Качка є частим гостем на святкових столах. Правда, на святковий стіл господині частіше запікають качку цілком. Але якщо ви хочете, щоб м'ясо качки було ніжніше і м'яке, її коштувати приготувати не цілою, а шматочками. Варіантів приготування качки шматочками дуже багато. Для того, щоб качка стала смачніше, ніжніше і соковитіше, до неї найчастіше додають фрукти або овочі, а також роблять маринади і так далі.
Качка шматочками, запечена з яблуками в духовці
- качка - 1 шт .;
- лавровий лист;
- яблука - 10 шт .;
- часник - за смаком;
- гвоздика;
- запашний перець;
- чорний мелений перець;
- сіль за смаком.
Качку ретельно вимийте. Розділіть качку на порційні шматочки. Посоліть кожен шматочок качки. Часник пропустіть через Часничниці. Кількості часнику залежить від того, наскільки ви його любите. Намажте кожен шматочок качки часником, а потім посипте спеціями. Можна взяти і інші спеції на ваш смак.
Залиште качку маринуватися на півгодини.
В цей час вимийте яблука і наріжте їх часточками, видаливши кісточки.
Застеліть деко фольгою. Викладіть на деко шматочки качки. Половину нарізаних яблук викладіть на качку. Загорніть фольгу і відправте лист в розігріту духовку. Запікайте качку 1-1,5 години при температурі 200 градусів.
Решта яблука можна скропити лимонним соком, щоб вони темніли. Дістаньте качку з духовки, розгорніть фольгу, викладіть залишилися яблука. Надішліть качку з яблуками назад в духовку на 10 хвилин.
Качка шматочками в часниковому соусі, запечена в духовці
Повапните шматочки качки приготованим соусом.
Деко змастіть маслом. Викладіть качку на деко. Зверху накрийте деко фольгою. Надішліть качку в духовку на 1-1,5 години. Запікайте качку при температурі 200 градусів.
Потім відкрийте фольгу і продовжуйте запікати качку до готовності протягом 20-30 хвилин.
Качка, запечена з картоплею в духовці
- качка - 1 шт .;
- картопля - 9-10 шт .;
- цибуля - 3-4 шт .;
- каррі - за смаком;
- приправа для картоплі;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- часник - 2-3 зубчики;
- лавровий лист.
З качки видаліть залишки пір'я, потім вимийте і висушіть. Розділіть качку на кілька частин. Часник очистіть і пропустіть через прес. Змішайте часник з каррі і перцем. Повапните цією сумішшю шматочки качки, не забувши її посолити.
Вимитий картоплю наріжте скибочками. Цибулю очистіть, а потім наріжте кільцями. Змішайте картопля з цибулею. Додайте сіль і приправу для картоплі або інші спеції за смаком. Перемішайте.
Відріжте рукав необхідної довжини. Викладіть в рукав спочатку шматочки качки. Поверх качки викладіть картоплю з цибулею. Полийте все оливковою олією. З обох сторін скріпіть рукав. Зробіть зверху кілька проколів зубочисткою.
Покладіть качку з картоплею в рукаві на деко, який відправте в гарячу духовку. Запікайте качку при температурі 200 градусів 1 годину 40 хвилин.
Подавайте на стіл шматочки качки з картопляним гарніром в гарячому вигляді.