Щоковина з часником, запечена в духовці
- щековина - 1 кг;
- часник - 5-6 зубків;
- лавровий лист - 2-3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- чорний мелений перець і сіль - за смаком.
Гарненько промийте Щоковина, після чого витріть паперовим рушником. Натріть ретельно сіллю і меленим чорним перцем. Потім очистіть моркву і часник, наріжте тонкою соломкою. Розділіть овочі на дві частини і однієї з частин нашпигуйте продукт з усіх боків. Помістіть начинену Щоковина в каструлю і залийте очищеною водою. Додайте лавровий лист.
Варіть Щоковина протягом двадцяти хвилин на слабкому вогні. Овочі, що залишилися подрібніть в блендері, додайте лавровий лист і мелений чорний перець. Доведіть до однорідної маси.
Потім відварну Щоковина остудіть і натріть отриманою масою. Покладіть м'ясний продукт в рукав і щільно закріпіть краю. Розігрійте духовку і запікайте Щоковина при 220 градусах протягом однієї години.
Готову Щоковина остудіть, вийміть з рукава і наріжте тонкими пластинками. Викладіть красиво на блюдо сервіровки, прикрашене листям салату, і подавайте на стіл.
Щоковина в тесті, запечена в духовці
- щековина - 1 кг;
- часник - 3-4 зубки;
- гіркий перець - за смаком;
- хмелі-сунелі - за смаком;
- лавровий лист - 1 шт .;
- сіль за смаком;
- очищена вода - 0,5 склянки;
- борошно - скільки візьме.
Щоковина ретельно промиваємо і просушуємо паперовими серветками. Робимо безліч глибоких проколів і начиняє часником, попередньо нарізаним соломкою. Потім перемішайте все спеції з сіллю і рясно натріть Щоковина з усіх боків.
Тепер замісіть тісто. У ємність влийте воду, додайте дрібку солі і введіть стільки борошна, поки у вас не вийде еластичне тісто. Тепер візьміть деко і змастіть рослинною олією.
Тісто тонко розкачати і викладіть на деко, зверху покладіть лавровий лист і Щоковина. Обгорніть продукт в тісто і вгорі закріпіть щільно краю.
Надішліть деко в духову шафу і запікайте при 220 градусах півтори години. Після закінчення часу дістаньте Щоковина в тесті, остудіть і відправте в холодильник. Перед подачею на стіл наріжте красивими пластиками і подавайте в якості закуски.
Рулет з щоковини, запечений в духовці
Запікайте рулет з щоковини в духовій шафі протягом півтори години, встановивши температуру 180 градусів. Готову Щоковина перекладіть на блюдо, дайте охолонути і наріжте пластиками.
Приємного вам апетиту.