Калина звичайна Viburnum opulus
Матеріали статті взяті з відкритих довідкових джерел, носять інформаційний характер і не замінюють консультації лікаря
Калина звичайна Viburnum opulus
Калина - досить звичайне для Середньої Росії рослина, поширена в лісовій та лісостеповій зоні, є вона на Середньому і Південному Уралі, на півдні Західного Сибіру, в гірничо-лісових районах Кавказу. Як декоративна рослина розлучається в садах і парках. Калина звичайна росте по берегах водойм, на узліссях лісів, в чагарниках.
Настій калини готують з сухих ягід - 2 ст. ложки (10 г) калини поміщають в емальований посуд, розтирають, поступово заливаючи склянкою гарячої кип'яченої води, потім закривають кришкою і нагрівають на киплячій водяній бані 15 хвилин, охолоджують, проціджують, віджимають, доливають до 200 г кип'яченою водою і п'ють по 1/3 склянки 3-4 рази на день. Це аптечний спосіб вживання.
Відвар з кори калини корисний при екземі і дерматозах. Крім того, його застосовують при геморої. Відвар з кори калини готують з розрахунку 10 г сировини на 200 г окропу. Нагрівають під кришкою на киплячій водяній бані 30 хвилин, охолоджують при кімнатній температурі 10 хвилин, відціджують, віджимають і доливають кип'яченою водою до 200 мл Приймають по 1-2 столові ложки 3-4 рази на день після їди.
Відвар плодів калини з медом добре виліковує простудний кашель і лихоманку. Дуже корисний при проносах і водянці.
Відвар і настій ягід допомагає при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, сік з медом застосовують при хворобах в печінці і шлунку, а в старовину таким соком успішно лікували ракові захворювання. Століттями використовується знахарями відвар кореня калини для лікування безсоння, істерії, алергії, ревматизму. Корінь калини дрібно порізати. 3 ст.л. кореня залити 1 літром холодної води на 30 хвилин. Потім кип'ятити 30 хвилин на слабкому вогні. Процідити. Вилити в ванну з температурою води 36-37С. Приймати перед сном. Курс лікування - 15-17 ванн. Перерва півтора місяця, а потім курс повторити. Лікування рясних, хворобливих менструальних кровотеч можна проводити корою калини. Це також прекрасний засіб лікування фіброміоми. З кори калини готують екстракт, відвар, настоянку. Екстракт кори калини 10 частин 50 градусного спирту і 1 частина кори калини наполягати 7 днів в темній пляшці. Пити по 20-30 крапель 2-3 рази на день за 30 хвилин до їди. Відвар кори калини 1) 1 частина кори і 20 частин води наполягати 9 днів. Пити по столовій ложці 3 рази на день за 30 хвилин до їди. 2) Кору варити на слабкому вогні 15 хвилин, відмірявши 2 чайні ложки на склянку води. Пити по 2 столові ложки 4 рази на день.
Спиртова настоянка кори калини
Чверть склянки подрібненої кори наполягати на 1 склянці горілки. Приймати чайну ложку в 0,25 склянки теплої води, пити 2-3 рази на день до їди. При мігрені заварюють 1 ст.л. квіток калини на склянку окропу. Пити його треба по склянці перед їдою 3 рази на день. Курс лікування мігрені - 3 тижні. Також чай з калини полегшує менструальний біль, лікує неврастенію, очищає шкіру. Калина при геморої і маткових кровотечах
Рідкий екстракт калини приймають по 20-40 крапель 2-3 рази на день до їди при геморої і маткових кровотечах. Кору калини для медичних цілей заготовляють навесні, під час руху соків, до розпускання бруньок, коли вона легко відділяється від деревини. Щоб уникнути злоякісного переродження пухлин, рекомендується щодня вживати ягоди калини. Також можна вживати і сушені ягоди, тільки попередньо їх потрібно залити окропом на годину.
Калиновий сік використовують проти вугрової висипки і прищів на обличчі, проти лишаїв. Сік калини нормалізує кров'яний тиск, покращує кровотворення, має антисептичні та ранозагоювальні властивості, підвищує апетит. Він корисний при виразковій хворобі шлунка, внутрішніх кровотечах, кашлі, хворобах печінки і жовчного міхура, володіє освіжаючим дією і високими смаковими якостями.
Вітамінний чай з плодів калини має загальнозміцнюючу і заспокійливу дію. 1 ст.л. плодів калини заварюють в склянці окропу, настоюють 1-2 години, проціджують. П'ють по 0,5 склянки 2 рази на день. При коліті, виразці, запорах потрібно з'їдати по 1 ложці ягід калини 3-4 рази на день за півгодини до їди. При нирковій гіпертонії приймати калину по 1 ст.л. 3 рази на день. Коричневі плями на обличчі після вагітності зникають після двотижневих масок з ягід калини. Свіже листя, розтерті в кашку, змішані зі сметаною або ж з кислим молоком, дуже добре вживати в компреси на хворі вени два тижні на ніч.
Особливо корисна калина жінкам після 30 років. На зиму заготовляють сік калини, варять варення, делабт джем, калиновий квас. Смачною виходить квашена капуста з калиною. Одна з улюблених начинок для пирогів на Україні приготавливалась з тушкованою гарбуза з калиною. Соком калини підфарбовують напої.
Приготування соку калини: ягоди помити, придушити товкачем, мезгу залити водою, прокип'ятити протягом 6-10 хв і процідити. З'єднати отриманий відвар з соком, додати цукор, розмішати і охолодити. На 1 кг ягід необхідно 200 г цукру і 200 г води. Для приготування натурального соку калини використовують соковижималку. Сік потрібно розлити в скляну тару і зберігати в холодильнику. Він добре зберігається без додавання сахapa і пастеризації. Сік калини використовують для приготування різних страв і напоїв.
Сік з калини з м'якоттю готують наступним чином. Відібрані і промиті ягоди бланшують в киплячій воді 5 хв (для видалення гoречі) і протирають через сито. Отримане пюре потрібно змішати з такою ж кількістю 35% цукрового сиропу.
Морс з калини з медом. Розчинити 100 г калини, влити в розчин 0,5 склянки калинового соку і розмішати. Подавати в холодному вигляді.
Насіння калини смажать і отримують сурогат кави, за деякими даними він не тільки смачний, але навіть, на відміну від всіх інших "кавових напоїв", має слабке тонізуючу дію.
Желе з калини Ягоди на 5 хвилин заливають окропом, потім воду зливають і дають ягодам злегка обсохнути. Після цього їх розминають дерев'яною ложкою і протирають через друшляк або велике сито. В отриману масу додають цукор з розрахунку 1: 1 за об'ємом. Без холодильника таке желе зберігає щільність до 3 місяців, потім потроху починає розріджувати, а на нижній полиці холодильника залишається щільним до двох років. Дуже важливо точно витримати калину в окропі, якщо тримати її менше п'яти хвилин, шкірка ягід не встигає розм'якшити і калина при роздавлюванні лопається з великою кількістю бризок. При цьому в друшляк вже майже нічого не потрапляє - все залишиться на руках і стінах. Якщо ж калину навпаки перетримати, желе не застигне.