Сушені яєчні білки виготовляють з білків курячих яєць за допомогою розпилювальної сушки. Цей продукт легко зберігати, і він відмінно підходить для будь-якої ситуації, при якій використання свіжих яєць неможливо або небажано. Сухі яєчні білки зазвичай відновлюють додаванням води, в результаті чого вони стають практично такими ж, як і свіжі білки. Це корисно, наприклад, для туристів, яким складно перевозити з собою свіжі яйця, а сухий порошок з легкістю транспортується. Перед сушінням яєчні білки зазвичай пастеризують, що допомагає позбавити їх від можливих джерел зараження, таких як, сальмонела.
Сушені яєчні білки часто використовуються при випічці. Вони особливо добре підходять для випічки бісквітів та створення повітряних білкових кремів, так як сухий білок, розведений водою, має тенденцію до більш швидкого вспениванию. Через це багато пекарі предпочетают цей продукт, тому що з ним легше працювати, ніж зі свіжим курячим яйцем.
Нижче представлені таблиці з докладним складом продукту. У таблицях, крім харчової цінності, наводяться дані за змістом і добової потреби таких речовин, як вітаміни, макро- і мікроелементи. На графіках мікро- і макроелементів відображені дані за процентним вмістом цих елементів щодо рекомендованої добової норми.
Діаграма калорійності показує внесок білків, жирів і вуглеводів в калорійність продукту білків в процентному співвідношенні. Кожен грам білків дає 4 ккал, вуглеводів - 4 ккал, жирів - 9 ккал. Ці дані дуже важливо знати при підтримці деяких дієт, які мають на увазі ту чи іншу процентне співвідношення вуглеводів, жирів і білків в раціоні.
Харчова цінність
1 - Калорійність, або енергетична цінність. продукту має дуже важливе значення. Цей показник відображає кількість енергії, яку отримує наш організм з того чи іншого продукту в процесі травлення. З наших таблиць Ви зможете дізнатися скільки кілокалорій дає організму той чи інший продукт харчування, що дозволить приблизно розрахувати свій денний раціон.
Схожі по калорійності
Яйця і яйцепродукти
М'ясо та м'ясні продукти
Риба і рибні продукти
Зерно і зернопродукти (хліб)
Бобові та горіхи