Калорійність пельменів домашніх

Калорійність пельменів домашніх
Пельмені фото Пельмені: калорійність даного всемілюбімого страви безпосередньо залежить від його начинки. а точніше від її складу. Усередині пельменів може бути не тільки м'ясо, а й картопля, гриби, риба та інші продукти. Само собою, що калорійність грибних або рибних пельменів набагато нижче, в порівнянні з м'ясними. Однак слід також брати до уваги, який сорт м'яса використовувався для начинки. Самою калорійної прийнято вважати свинину, а тому цього м'яса бажано взагалі уникати.

Як змінюється калорійність пельменів домашніх залежно від начинки і способу їх приготування?


При приготуванні пельменів в домашніх умовах, можна запросто варіювати їх калорійність. Для домашніх пельменів зазвичай використовується бездріжджове прісне тісто, до складу якого входить лише мука, сіль і вода. У деяких рецептах частина води замінюється яєчними жовтками, також іноді в тісто додають вершкове масло або використовують кефір / сметану. Таким чином, поліпшуються смакові якості страви, а за рахунок яєць тісто стає пластичним. Однак калорійність готового блюда при цьому підвищується, тому бажано подібні рецепти застосовувати для домашньої локшини або галушок, оскільки вони йдуть без начинки.

Пельмені, калорійність 100 гр яких залежить від способу їх приготування. бувають російськими, китайськими вонтонов, їх варять і смажать. Смажити пельмені потрібно відразу після відварювання або під час розігрівання. Само собою, що калорійність страви від цього підвищується, оскільки воно вбирає масло в процесі смаження. Приблизна відміну калорійності пельменів при різних способах приготування (покупні з яловичої начинкою):
  • варені пельмені - калорійність 275 кілокалорій в ста грамах;
  • смажені пельмені на рослинній олії - 510 кілокалорій на сто грамів;
  • на вершковому маслі або маргарині смажені пельмені - калорійність 730 кілокалорій на 100 грам.

В яких випадках протипоказано вживання пельменів?

Пельмені являють собою досить важку їжу для людського шлунка, саме тому їх прийнято подавати з оцтом, зеленню, кислої сметаною і перцем (всі ці продукти допомагають травленню). Оскільки калорійність смажених пельменів в рази збільшуватися, з раціону дієтичного харчування їх бажано взагалі виключити. До того ж смажена і жирна їжа негативно відбивається на роботі печінки і підшлункової залози. Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування, то врахуйте, що вживати пельмені можна лише за певних умов:

  • Не можна зловживати цією стравою, досить буде 150-грамової порції для насичення.

Схожі статті