Головним постачальником мойви на світовий ринок вважається Ісландія, оскільки саме навколо позначеного держави проходить основний міграційний шлях цієї рибки. Також видобутком мойви, але, природно, в скромніших масштабах, займаються Норвегія, Росія і Канада.
Мойва: склад
Мойва не рахується делікатесної рибкою, проте ні в якому разі не слід преумалять її достоїнств, адже вона - джерело маси корисних речовин.
Жир мойви містить велику кількість жирних кислот. які здатні очищати судини від шкідливого холестерину. Природно, знаходиться в рибку фосфор, селен, рибофлавін, вітаміни Е і В12. Числиться в складі мойви і кілька амінокислот, таких необхідних нашому організму, серед яких треонин, метіонін, лізин і цистеїн. Крім цього мойва відома як джерело вітаміну С, фолієвої кислоти і тіаміну. Нарешті, відрізняється мойва таким багатим складом брому, йоду і калію, якого немає ні в одному іншому морепродуктів.
калорійність мойви
Коли мова йде про будь-яке продукті, погодьтеся, мимоволі виникає питання: «А яка його калорійність?». Так ось, дізнавшись про калорійність мойви, ви, безсумнівно, будете приємно здивовані.
Мойва є низькокалорійним продуктом. У 100 грамах сирої рибки міститься приблизно 117 ккал. Варена мойва ще менш калорійна - 105 ккал / 100 грамів. У 100 грамах смаженої мойви знаходиться близько 134 ккал. Самою калорійної вважається копчена мойва, оскільки в 100 грамах такого продукту міститься 174 ккал.
Мойва: корисні властивості
Розмовляючи про склад мойви, ми повідомили про корисні речовини, що містяться в рибку. Впевнені, познайомившись зі складом рибки, у вас не залишилося і частки сумніву в тому, що рибка корисна. Однак не зайвим буде приділити цьому питанню трохи більше уваги. Цим-то ми і займемося прямо зараз.
Вище ми говорили про те, що в мойві містяться жирні кислоти. які здатні виводити з організму шкідливий холестерин, однак ми не сказали про те, що вони неймовірно корисні для серця, зору і мозку.
Що міститься в мойві у великій кількості фосфор не тільки допомагає організму засвоювати кальцій, але і здатний розчиняти камені в нирках.
Селен. який, як було зазначено вище, числиться в складі мойви, покращує імунітет і сприятливо позначається на стані волосся і кісток.
Мойва крім позначеного є ще і відмінною профілактикою запалення щитовидної залози, багато в чому завдяки тому, що в рибку міститься у великій кількості йод.
Йод є відмінним профілактичним засобом проти запалення щитовидної залози.
Дуже корисна мойва людям, що страждають на цукровий діабет, тому що сприяє зниженню рівня цукру в крові, а також виробленню організмом інсуліну.
Мойва: шкода
Перераховані вище корисні властивості мойви зберігаються тільки в замороженої або в свіжій рибку. Копчена ж мойвочка може виявитися небезпечною, оскільки в процесі приготування вона нерідко піддається атаці паразитів, які згодом можуть потрапити в організм. До того ж під час обробки рибки перед копченням виділяються канцерогенні речовини, що сприяють розвитку онкологічних захворювань.
Звичайно ж, протипоказана мойва і в разі індивідуальної непереносимості продукту.
Як бачите, дорогі відвідувачки нашого порталу, мойва - справжнє джерело корисних речовин, проте необхідно вибирати тільки якісний і свіжий продукт. Зараз ми повідомимо вам декілька хитрощів, про які не слід забувати при виборі:
1. Купуйте тільки добре заморожену мойву і обов'язково у вакуумній упаковці.
2. Подивіться на очі рибки, вони ні в якому разі не повинні бути мутними. так як це говорить про те, що мойва не сама свіжа. Зіниці у риби повинні бути чорними.
3. Дослідіть уважно і зябра рибки. Яскраво-червоні жорсткі зябра без слизу - це вірний знак того, що перед вами придатна для вживання в їжу мойва.
Ідеально буде, якщо свіжокуплені рибку ви вирішите приготувати на вечерю в той же день. При цьому пам'ятайте, що найбільш корисна ця рибка у вареному, печеному або приготованому на пару вигляді. Якщо ж ви вирішите залишити її до кращих часів в холодильнику, не зайвим буде правильно її підготувати до зберігання. Добре помийте рибку, висушіть і складіть в вакуумний пакет. Зберігати в такому вигляді при температурі не більше +4 градусів мойву можна до двох тижнів, в морозильній камері рибка збереже свої корисні властивості протягом 3 місяців. Розморожувати мойву перед приготуванням найкраще природним чином - тобто при кімнатній температурі, не слід користуватися мікрохвильовою піччю, так само як і не бажано розморожувати її під струменем гарячої води.