Лічі. При цьому слові у більшості людей навіть не промайне ніякої асоціації з чимось їстівним. Однак ж лічі - це не що інше, як екзотичний фрукт родом з субтропічних районів Китаю. Званий «китайським виноградом» або «китайською сливою» плід лічі більше схожий на дитячу іграшку: настільки незвичний нам його вид.
По виду це «кулька» діаметром 3-4 см, покритий щільною горбистою шкіркою рожевого (іноді майже червоного) кольору. Під шкіркою - желеподібна м'якоть білого або трохи кремового відтінку, на смак вона кисло-солодка, а по запаху нагадує чайну троянду.
У самому ж центрі - темно-коричневе овальне насіннячко. До речі, завдяки незвичайному поєднанню світлої м'якоті і темного насіння китайці охрестили лічі «оком дракона».
З вітамінів найбільшою кількістю представлена група В, а також аскорбінова кислота, біотин, К, Е.
У 100 г їстівної м'якоті лічі міститься:
- вітамін С - 71,5 мг,
- холін - 7,1 мг,
- вітамін РР - 0,603 мг,
- вітамін В6 - 0,1 мг,
- вітамін Е - 0,07 мг,
- вітамін В2 - 0,065 мг,
- вітамін В1 - 0,011 мг,
- вітамін В9 - 14 мкг,
- вітамін К - 0,4 мкг.
Мінеральний склад представлений не менш широко. Це (в 100 г продукту):
- калій - 171 мг,
- фосфор - 31 мг,
- магній - 10 мг,
- кальцій - 5 мг,
- натрій - 1 мг,
- залізо - 0,31 мг,
- цинк - 0,07 мг,
- марганець - 0,055 мг,
- мідь - 148 мкг,
- селен - 0,6 мкг.
Особливо варто виділити той факт, що лічі - справжній чемпіон за змістом зеаксантина (в 40 разів більше ніж у кукурудзі), необхідного для підтримки гостроти зору.
калорійність лічі
Низькокалорійним плід лічі назвати не можна: він тримається «середнячком» зі своїми 66-76 ккал в 100 г м'якоті (залежить від вмісту цукрів, а воно, у свою чергу, - від умов зростання). Ця енергетична цінність складається з:
Співвідношення вкладу в енергетичну цінність вуглеводів, білків і жирів можна висловити, відповідно, як 92% (
Корисні властивості
В Індії плоди лічі вважаються найсильнішим афродизіаком, саме тому їх називають там «плодами кохання». У Китаї ж впевнені, що лічі надає найбільш сприятливий вплив на серце, а також знижує рівень «шкідливого» холестерину, розширює судини, хороший в профілактиці атеросклерозу.
З огляду на, що лічі покращує роботу травної системи, добре втамовує спрагу, нормалізує обмін речовин, його плоди можна використовувати в комплексному лікуванні ожиріння. Допоможе лічі та бажаючим скинути тільки пару-трійку зайвих кілограмів.
Доведено також користь цих плодів при цукровому діабеті, захворюваннях печінки, шлунка, підшлункової залози, запорах.
Лічі в медицині
З огляду на, що фрукт має східне походження, його цілющі властивості в більшості випадків використовуються саме лікарями країн Азії. Так, східна медицина рекомендує застосування лічі (10 плодів в день) для вирівнювання рівня цукру в крові, що особливо корисно для діабетиків і хворих гіпоглікемією.
У профілактичних цілях вживання лічі рекомендовано для стабільної роботи нирок, печінки і легенів. Відносно останніх, до речі, лічі може надати позитивний ефект і при розвилися захворюваннях, будь то астма, бронхіт або навіть туберкульоз.
Регулярне вживання цього фрукта здатне скоротити в рази ризик розвитку атеросклерозу і серцево-судинних захворювань, які є справжнім бичем сучасності. Крім того, плоди лічі здатні виводити з людського організму «шкідливий» холестерин.
Так як фрукт містить в собі багато води, він чудово втамовує спрагу. Клітковина ж, що входить до його складу, сприяє нормалізації роботи кишечника, допомагає уникнути запорів, очищає організм в цілому і допомагає схуднути.
Нетрадиційна китайська медицина використовує фрукт (в сукупності з лимонником і іншими лікувальними травами) в лікуванні злоякісних новоутворень (пухлин).
Лічі в косметології
У косметології знайшов застосування екстракт лічі. У звичайних магазинах його придбати не можна: отримують екстракт лише в лабораторіях, тому приготувати маску або лосьйон в домашніх умовах не вийде. Однак він досить активно використовується косметичними компаніями і додається в різні засоби по догляду за шкірою і волоссям, і це цілком виправдано.
Екстракт лічі благотворно впливає, перш за все, на суху і чутливу шкіру: під його впливом вона стає м'якою, увлаженной. Також препарат включають до складу антивікових кремів: властивості лічі дозволяють ефективно боротися зі старінням і старінням шкіри, а також здатні знизити згубний вплив навколишнього середовища.
Крім того, екстракт лічі містить мінеральні солі і антиоксиданти, які надають глибоке зволожуючу, заспокійливу і оздоровчий вплив.
Доведено також, що екстракт лічі здатний захистити шкіру від ультрафіолетових променів, зокрема, він захищає фібробласти (відповідають за вироблення колагену), зберігає водний баланс в шкірі і покращує її вигляд в цілому.
Корисно знати
Природно, зустріти лічі на прилавках нашої неосяжної країни можна нечасто, проте, якщо «диво» відбулося і ви вирішили поласувати цією екзотикою, розповімо про правильний вибір і зберіганні плодів.
Взагалі, для перевезення і зберігання фруктів з дерев зрізають злегка рожеві плоди (темніє забарвлення вже в процесі зберігання) прямо з плодоніжкою і навіть листям. Далі «грона» укладають в невеликі кошики і витримують кілька днів до прояву коричневою забарвлення. У цьому виді плоди зберігаються 3-4 місяці за умови підтримки температури від -1 до + 7 ° С
У магазині ж варто вибирати пружні плоди з вираженим рожевим, навіть трохи червонуватим кольором шкірки (вона, до речі, не повинна бути пошкодженою). Якщо вдома, очистивши плоди, ви побачите однорідну перлинно-білу м'якоть, значить, ви зробили правильний вибір.
Зберігати фрукти слід в холодильнику на нижній полиці (протягом тижня) або при кімнатній температурі (не більше 3 днів).
Як є лічі
Для початку лічі слід помити і очистити. Друге, до речі, не так складно, як може здатися: розрізаєте плід ножем, зчищають шкірку (вона легко відділяється від м'якоті), видаляєте кісточку. Усе! М'якоть готова до вживання. Але ось в якому вигляді її зазвичай їдять?
Взагалі, в місцях вирощування лічі вживається здебільшого в свіжому вигляді, однак їх також сушать, консервують, готують ароматні сквош (у нас це називається соком з м'якоттю), а насіння навіть підсмажують.
Особливо варто відзначити саме сушені лічі: в азіатських країнах плоди заготовляють таким чином прямо з шкіркою. Висушені фрукти нагадують горіхи: шкірка стає твердою шкаралупою, всередині якої знаходиться «ядерце» темного кольору. Далі так звані горіхи лічі надходять у продаж на світові ринки, де користуються високим попитом: по смаковим властивостям цей продукт перевершує багато сухофрукти.
Крім вживання в «чистому» вигляді, лічі чудово підходить до рибних страв, курці, свинині, а справжні кулінарні майстри готують з цих фруктів млинці з начинкою і навіть морозиво.
У Китаї з лічі роблять також вино, різні маринади. Взагалі ж вважається, що якщо додати пару-трійку плодів в келих шампанського, напій придбає набагато більш вишуканий смак і аромат.
Спеціально для netkilo.ru - Гмиріна Тетяна Сергіївна (phrola)