Жоден святковий стіл не обходиться без закусок і салатів. З безлічі рецептів закусок окремо стоять рибні або закуски з ікри. Ці ласощі для гурманів! І найголовніше - тут все повинно бути бездоганно, і продукти і технологія приготування і, звичайно ж, презентація.
Приготувати такі канапе можна з білого, чорного або житнього хліба. Дуже смачні бутерброди виходять, коли основу ми будемо класти на підсмажений шматок хліба. Для цього нарізаємо хліб красивою формою - квадрат, ромб або коло і злегка обсмажуємо в ароматизированном часником і спеціями олії. Канапе з таким хлібом будуть дуже пікантними і хрусткими.
Для канапе з червоною рибою важливо правильно вибрати свіжий продукт. Зараз ні для кого не секрет, що часто рибу вирощують в спеціальних водоймах і годують стимуляторами росту, як курей бройлерів. А щоб рибка була гарніше, її фарбують харчовими барвниками або використовують спеціальні хімічні добавки в корм. Якщо ви купили червону рибу, наприклад сьомгу, зробили з неї бутерброд. а через 10 хвилин помітили, що масло, на якому лежить шматочок рибки, забарвилося в рожевий колір - можете бути впевнені, що це штучна сьомга і сміливо від неї позбавляйтеся.
Справжня якісна риба не повинна мати сторонніх запахів, її філе пружне і має неоднорідну забарвлення з білими прожилками. Купуйте червону рибу тільки у перевірених продавців, щоб уникнути обману і не зіпсувати собі свято.
Святкове канапе з червоною рибою - покроковий рецепт з фото
- хліб,
- сьомга малосоленая - 150 г,
- вершкове масло,
- консервовані оливи - 1 банка,
- тонкошкірі лимон - 1шт.,
- свіжий огірок - 1 шт.,
- гілочка свіжої зелені.
Для канапе з червоною рибою, огірком і оливками нарізаємо хлібець скибочками, товщиною 0,5 см. Сталевий круглою формою або чаркою вирізаємо з хліба кружечки.
Свіжий огірок ретельно вимити, витираємо насухо і красиво нарізаємо тонкими кружечками.
Лимон ретельно вимити з милом в проточній воді, витирають рушником, а потім обшпарюємо крутим окропом. Ріжемо його на скибочки і розрізаємо кожен на 4 частини.
Нарізаємо червону рибу тонкими слайсами. На кожен викладаємо зелену оливу і маленьку гілочку свіжої зелені, акуратно згортаємо рибу рулетом.
З сьомгою найкраще поєднується петрушка, базилік, чебрець, вони прекрасно підкреслюють ніжний смак червоної риби.
На хлібні кружечки кладемо по шматочку вершкового масла і розмазує його по всій поверхні канапе.
На вершкове масло зверху кладемо скибочку огірка.
Потім на канапе викладаємо рибний рулетик, шматочок лимона і протикає канапе шпажкою.
Викладаємо канапе на блюдо і відразу ж подаємо до столу.
Ось так просто готується канапе з червоною рибою, огірком і оливками, а виходить святково, апетитно і смачно.
Старинська Леся
Так само подивіться канапе на новий рік, рецепти з фото допоможуть вам приготувати їх оригінально і смачно.
Поділіться статтею в соц. мережах:
Канапе готую на всі свята, ця закуска завжди прикрашає святковий стіл і їсти її дуже зручно. Я намагаюся приготувати кілька видів канапе, тим більше, що це дуже просто. Для канапе з рибою, я вважаю за краще брати чорний хліб, мені здається, що він краще поєднується з рибним смаком. Якщо все ж вибираю білий хліб, то завжди додаю листочок зеленого салату. Таке канапе має дуже свіжий, річний смак. Риба червоних сортів непогано поєднується з вершковими або сирними сирами, тому хліб можна намазати ними. А іноді роблю взагалі без хліба, просто шматочок твердого сиру, шматочок рибки і оливка зверху. Смакота!
Бутерброди з червоною рибою взагалі дуже хороша закуска на святковий стіл, а з оливками, так і взагалі прекрасні, дуже смачне поєднання. Тільки замість вершкового масла, я використовую сирний сир.
Є, що сказати? - Поділіться своїм досвідом