Каперси - це не розпустилися квіткові бутони даної рослини. Продукт отримав широке поширення в кулінарії, однак слід знати, що в сирому вигляді каперси не вживають. Їх зазвичай солять або маринують, а потім додають в салати та інші страви в якості додаткового інгредієнта. Крім кулінарії, каперси також успішно використовують у косметології і нетрадиційної медицини.
Більшість рослин, що ростуть в південних країнах з теплим кліматом, мають в своєму складі дуже багато корисних мікроелементів: вітаміни, мінерали, цінні поживні речовини. Каперси - в числі таких рослин. У бутонах міститься приблизно 30-35% білків, яких потребує будь-який живий організм. Також не розкрилися квітки мають в складі жири і вуглеводи. Крім поживних речовин, в каперсах є ефірні масла і ферменти, пектин, який допомагає нормалізувати метаболічні процеси, і харчові волокна.
Список вітамінів, присутніх в каперсах:
- Ретинол (вітамін A) - як і пектин, бере участь в нормалізації обміну речовин, регулює синтез білків, а також благотворно впливає на шкіру, волосся, кістки і зуби.
- Різні вітаміни групи B - крім регуляції метаболізму насичують весь організм енергією, покращують зір і кровообіг, а також позитивно впливають на нервову систему.
- Аскорбінова кислота (вітамін C) - добре впливає на імунітет, посилюючи його. Відмінний антиоксидант. Між іншим, в каперсах вітаміну C в 12 разів більше, ніж в малині!
- Вітамін K - виробляє синтез білків, поліпшує роботу нирок і сприяє утворенню м'язової тканини і зміцненню кісток.
- Вітамін E - покращує кровообіг, загоює рани і захищає організм від тромбів.
Різні мінерали, необхідні для повноцінної життєдіяльності, також містяться в каперсах: це йод і залізо, фосфор і калій, магній і цинк.
Калорійність. Каперси для схуднення
Каперси - дуже низькокалорійна їжа. У 100 грамах продукту всього лише 23 ккал. По живильній цінності вони порівнянні з помідорами, грибами, білокачанної капустою і лимоном. До слова, різні фрукти і ягоди набагато калорийнее каперсів і перерахованих продуктів. Більш того, каперси практично не вживають в якості головного продукту - майже завжди вони виступають як додатковий компонент різних страв.
Корисні властивості
Про каперсник і його розкрилися бутонах знали ще в стародавні часи. Жителі Стародавньої Греції постійно готували їжу з цього продукту, а також застосовували при лікуванні хвороб і для створення засобів по догляду за тілом. В даний час каперси теж активно використовуються в народній медицині і косметології.
Використання в медицині
Лікарі давно відзначають благотворний вплив каперсів на людський організм. Варто відзначити, що в медицині використовуються не тільки квіткові бутони, але і всі інші частини каперсник: листя, корінь, стебла і плоди рослини.
Давайте перерахуємо всі лікувальні властивості каперсів та інших частин рослини:
- Якщо у вас проблеми c щитовидною залозою, то допоможе відвар з плодів рослини
- При алергії корисно пити слабонасищенних настій плодів або кори
- Відвар кори каперсів також рекомендує при захворюваннях нервової системи (стреси, неврози), хворобах порожнини рота (стоматит, пародонтоз), гіпертонії і проблемах з кровообігом (в цих випадках можна заварити і стебла каперсник)
- Якщо мучить зубний біль, спробуйте пожувати кору, тільки що зняту з коренів каперсник. Ця ж кора прекрасно справляється з ранами, саднами, невеликими виразками на тілі та іншими тілесними ушкодженнями
- Щоб позбутися від геморою, діабету і хвороб нирок, потрібно заварити листя з молодими пагонами рослини, а після дати відвару настоятися
- Лікарі також зазначають допомогу каперсів при лікуванні жіночих захворювань. Крім цього, продукт приймають як профілактичний засіб від багатьох хвороб (в т.ч. злоякісних пухлин)
Важливе «але»: всі вищенаведені способи лікування бажано застосовувати лише як додатковий лікувальний метод до основного.
Застосування в косметології
З успіхом каперси використовуються і при створенні косметичної продукції. Зважаючи на високий вміст вітамінів і корисних мікроелементів, рослина робить тільки позитивний вплив на шкіру і бореться зі старінням. Завдяки каперсів шкіра стане пружною і матиме гарний колір і вид.
Найчастіше косметичні засоби готують з масла, яке отримують з стебла рослини. Воно (масло) додається в інші ефірні масла (наприклад, при масажі), різні креми (в т.ч. креми від сонячних променів) і інші косметичні продукти.
Цікаві факти про каперсах
Каперси (каперсник) - чагарники, які здавна ростуть в диких умовах і представляють величезну користь для людини. Бутони і інші частини рослини використовуються при лікуванні хвороб, в косметичних цілях і в приготуванні найрізноманітніших страв.
Також каперси відрізняються тим, що представляють собою відмінний афродизіак. Вони добре стимулюють статевий потяг у обох статей за рахунок свого особливого екзотичного аромату і пряного смаку. Вчені, які досліджували рослина і його бутони, прийшли до висновку, що каперси ще й дуже корисні для судин і серця, а також покращують кровообіг.