У кожній країні, де росте капуста, існують свої перевірені і традиційні рецепти квашення капусти, засолювання або маринування з кислотою.
Робиться це для того, щоб отримати смачну заготовку на зиму, яка і повсякденний стіл урізноманітнює, і святковий прикрасить.
Що вже говорити про таку яскравою закусці, як капуста по-азербайджанські з буряком.
Рецептів приготування азербайджанської капусти чимало, пропонуємо кілька з них.
Як маринувати капусту з буряком в винному оцті
- капуста - 1 кг
- морква - 100 г
- буряк - 200 г
- лавровий лист - 3 шт.
- перець духмяний - 10 шт.
- сіль - 15 г
- винний оцет - 350 г
Швидкий рецепт маринування азербайджанської капусти:
1. Капусту, моркву і буряк очистіть і наріжте соломкою.
2. Перемішайте з сіллю і прянощами.
3. Залийте винним оцтом і знову перемішайте.
4. Перекладіть в банку, закрийте її герметично і зберігайте в прохолодному місці.
Це базовий варіант. А так, для приготування капусти по-азербайджанські можна використовувати найрізноманітніші прянощі спеції - гвоздику, корицю, кумін і т.д.
Азербайджанський рецепт капусти в розсолі
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
- 1 середній качан
- 1 буряк
- 1 стручок червоного пекучого перцю
- 150 г селери (зелень і черешки)
- 1 головка часнику
- оцет
- сіль
Як солити капусту з буряком по азербайджанські:
1. Зніміть з капусти зелене листя, видаліть качан, наріжте великими квадратами.
1. Очищену буряк поріжте тонкими скибочками, подрібніть перець і селера, часник крупно наріжте.
2. Капусту і буряк покладіть в ємність шарами, пересипаючи селерою, перцем і часником.
3. Приготуйте розсіл з 1 літра води, 1 столової ложки солі, 1 ст. ложки оцту.
4. Залийте капусту розсолом.
5. Залиште на 2-3 дня в теплі, після цього вона вже готова до вживання.
Зберігати потрібно в холодильнику.
Справжній рецепт капусти з буряком з Азербайджану
- капуста білокачанна - 1 кг
- морква - 4 шт.
- буряк - 3 шт.
- лавровий лист - 5 шт.
- перець духмяний горошком - 10 штук
- сіль - 0,5 ст. л.
- оцет 6% - 350 мл
Як приготувати капусту по-азербайджанські на зиму:
1. Капусту наріжте квадратиками.
2. Моркву наріжте соломкою або натріть на крупній тертці.
4. Перемішайте з сіллю і прянощами, покладіть в банку.
5. Влийте оцет і стерилізують півлітрові банки - 20 хвилин, літрові - 30 хвилин.
6. Засукайте і зберігайте на холоді.
Капуста по-азербайджанські використовується як гарнір до м'яса, овочевий салат або закуска.
При подачі її заправляють рослинним маслом, можна додати скибочки свіжого яблука.
Інші рецепти заготовок:
Популярні рецепти капусти квашеної з журавлиною
Як солити капусту з аспірином
