Капустяно-морквяні котлети - рецепт приготування з фото

Попередня ↔ Наступна

Морква очистити і натерти на крупній тертці, капусту нашаткувати. З'єднати подрібнені овочі в мисці, перемішати і трохи пом'яти руками. На сковороді розігріти пару ложок рослинного масла і викласти на неї овочі.
Обсмажити капусту з морквою на середньому вогні протягом 1-2 хвилин, як можна частіше помішуючи лопаткою. Потім влити вершки або молоко, зменшити вогонь до самого слабкого. Гасити овочі 20 хвилин на невеликому вогні, помішуючи кожні 3-5 хвилин.
Зняти сковороду з вогню, всипати манну крупу і ретельно перемішати, залишити на кілька хвилин остигати. Яйця вбити в окрему миску і збити виделкою до однорідності. Влити яєчну суміш до тушкованих овочів і перемішати, додати сіль і перець за смаком.
Після повного охолодження маси влити на сковороду пару ложок рослинного масла, панірувальні сухарі всипати в окрему миску. З капустяно-морквяної маси взяти невелику порцію, сформувати з неї котлету і обваляти в панірувальних сухарях, надати їй овальну форму і перекласти на розігріту олію.
Таким чином сформувати ще кілька котлет і викласти їх на сковороду. Смажити морквяно-капустяні котлети на середньому вогні близько 5 хвилин, потім перевернути і підсмажити до готовності протягом 2-3 хвилин.
Перекласти готові вироби на блюдо, на сковороду додати ще ложку рослинної олії, викласти наступну партію напівфабрикатів і прожарити їх до готовності. Подавати готові капустяно-морквяні котлети до столу гарячими, особливо смачно зі сметаною. Смачного!