Карабахський вівці досить великі, відрізняються мясистостью. Ноги високі, кістяк добре розвинений. Хвіст має подвійний вигин, відкладення жиру є по всій довжині, крім останніх хребців. Вівцематки як правило комолі, барани як комолі, так і рогаті. Карабахський вівці цінуються за витривалість і невибагливість, можуть цілий рік утримуватися на пасовищах і здійснювати переходи на великі відстані між пасовищами [2]. Жива вага баранів становить як правило 60-70 кг, маток 47-50 кг. Забійний вага - близько 56% [1].
Масть карабахських овець різноманітна: в основному руда, нерідко біла з домішкою коричневого, в рідкісних випадках чорна або біла. Голова і ноги покриті короткими коричневим волоссям [2]. Шерсть овець груба, складається з ості, пуху і перехідного волоса. Є велика кількість мертвих волосся. В цілому, шерсть карабахських овець має низьку якість. Матка дає 2-2,5 кг немитої вовни за дві стрижки на рік, а баран - 3,5-3,7 кг [1].
Річний удій карабахської вівці в період лактації становить близько 32 кг, жирність молока - 7,4% [1].
З карабахської породи овець виділяється карадолахское кодло. У 1950-х роках воно було поширене в південно-східній прікурінской частини Нагорного Карабаху. Карадолахское кодло відрізняється більш великими розмірами, великим живою вагою і жировими відкладеннями в хвості. Середня жива вага баранів становить близько 75 кг, а маток - 55 кг [1].
- ↑ 123456 Тваринний світ Азербайджану. - Баку: Видавництво Академії наук Азербайджанської РСР, 1951. - С. 119-120.
- ↑ 123 Карабахська вівця // Сільськогосподарська енциклопедія. Т. 2 (Ж - К) / Ред. колегія: П. П. Лобанов (глав ред) [та ін.]. Видання третє, перероблене - М. Державне видавництво сільськогосподарської літератури, 1951.