приготування
Для того щоб видалити дрібні кісточки в спиною і хвостовій частині робимо насічки по діагоналі, по обидва боки риби. При бажання можна додати ще й поперечні насічки, що б вийшли надрізи у вигляді ромбів.
З'єднуємо нашу рибку з часниковим маринадом, не забуваючи промазати внутрішню частину риби. Ми залишаємо карасів на 30 хвилин просочитися, в холодильник, або в прохолодне місце.
Досить просочилася рибку, для отримання приємною золотистої скоринки, ретельно паніруємо в сухарях з двох сторін. Якщо Ви не любите підсмажену скоринку, то панірувальні сухарі можна замінити на борошно.
Наливаємо в сковороду олію і після того як воно добре нагрівся відправляємо туди карасів.
Обсмажуємо рибку з двох боків до золотистої скоринки. Смажити потрібно на середньому (або сильному) вогні, на сковороді без кришки. При необхідності для захисту від розпеченого масла сковороду можна прикрити сіточкою, спеціально для цього призначеної. Готових карасиків можна подавати у вигляді самостійного блюда, або до такого гарніру як картопляне пюре, відварений рис, гречка. Так само в союзі з будь-яким салатом вийде прекрасний вечеря для сім'ї. Швидко зручно і смачно. Смачного!