Карбонара з молоком в домашніх умовах готується дуже просто і практично так само, як і класична італійська паста.
Секрет приготування будь-якої пасти в способі варіння спагетті для неї: потрібно дещо не доварити макарони і тоді вони зможуть насититися ситним молочним соусом надалі.
Покроковий рецепт приготування карбонара з молоком представлений нижче з фото, з нього ви дізнаєтеся про цю та інші тонкощі готування цього блюда.
На відміну від звичайного способу готування, цього разу ми будемо використовувати молоко замість вершків. Різниця в тому, що соус з молоком вийде куди більш рідким і страви вийде більше.
Бекон або шматочки соковитою копченої грудинки ми будемо обсмажувати з часником на оливковій олії. Смак у такого бекону вийде дуже глибоким і насиченим.
Італійські трави та інші спеції ви можете додавати за своїм бажанням.
Для приготування пасти з молоком підберіть дуже ароматний сир твердих сортів. До слова, сир можна додати і в сам соус, і при подачі на стіл.
Приступимо до створення ситної і смачною пасти карбонара з молоком.
складові
спагеті
(1 упаковка)
бекон
(200 г)
Курине яйце
(4 шт.)
молоко
(1 ст.)
Твердий сир
(150 г)
часник
(2 зубчики)
Перець чорний мелений
(за смаком)
італійські трави
(за смаком)
Оливкова олія
(Для обсмажування)
базилік
(2-3 листки)
Харчова сіль
(за смаком)
кроки приготування
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування пасти карбонара з молоком.
У трохи підсоленій воді спагетті варимо відповідно до вказівок на упаковці і при цьому не доварювали до готовності. Вимикаємо вогонь за хвилину до кінця часу варіння: так паста вбере в себе більше соусу. Відкидаємо спагетті в друшляк.
Розігріваємо на сковороді одну столову ложку оливкової олії, додаємо до нього дрібно нарізаний бекон або сирокопчену грудинку, обсмажуємо. Через 5 хвилин смаження, коли бекон придбає першу рум'яної скоринки, видавлюємо на сковороду очищені зубчики часнику, перемішуємо інгредієнти і ще злегка обсмажуємо їх протягом 2-3 хвилин. Після цього вогонь зменшуємо до мінімуму і акуратно заливаємо на сковороду вказану кількість молока кімнатної температури: якщо сковорода буде дуже гарячою, то молоко згорнеться. Відправляємо до інгредієнтів відокремлені від білка жовтки, перемішуємо вміст сковороди до однорідної маси. Готуємо соус до загусання.
За 2 хвилини до готовності додаємо на сковороду спагетті, вогонь вимикаємо, змішуємо інгредієнти, солимо і перчимо до смаку, додаємо за бажанням невелика кількість італійських сушених трав. Готову страву сервіруємо, посипаємо тертим на дрібній або крупній тертці сиром і подрібненим листям базиліка за бажанням. Паста карбонара з беконом на молоці готова.
