Карлові Вари - відпочинок і лікування, лікерний завод божків - виробник «вітчизняного» рома

Статті про Чехію

Хоча чехи - народ невеликий - вони пишаються одним рекордом. Споживання пива в Чехії - найвище в усьому світі. Якщо підрахувати в середньому, то кожному з 10 мільйонів чехів, включаючи дітей і людей похилого віку, доведеться випивати 160 літрів пива в рік. А що стосується споживання спиртних напоїв, і в цьому чехи займають місце в першій десятці в світі. Однак з російськими вони не зможуть конкурувати. Горілку чеський народ не дуже любить, але для нього типовий інший напій - туземскій ром. По-русски - ром вітчизняний. Що ж це таке? Ми спробуємо вам це пояснити в сьогоднішній рубриці «За Прагою», в якій відвідаємо найбільший лікеро-горілчаний завод в Чеській Республіці, «Лікерку Божков».

Лікеро-горілчаний завод, або по-чеськи «лікерка», Божков знаходиться на околиці західно-чеського міста Плзень, який, між іншим, у всьому світі прославлений ще й виробництвом пива. Завод, який перебував в районі такого ж назви - Божков, був заснований в 1920 році. 30 відсотків алкогольних напоїв, що продаються на чеському ринку, випускає саме Божковський лікеро-горілчаний завод. Протягом року він виробляє 25 мільйонів літрів алкоголю, в тому числі і вітчизняного рому.

Ми попросили директора з виробництва заводу Божков Володимира Штайнера розповісти російським слухачам про чеському вітчизняному ромі.

Ми вирушили в виробничий цех заводу. Все виробництво тут повністю автоматичне. Нашим гідом був менеджер варильного цеху Міхал Шефлен, у якого ми запитали, з чого, насправді, готується ром.

- Склад рома відомий - це спирт, ромова есенція, ванільний аромат, трохи цукру. Але співвідношення цих складових частин ховаються.

«Лікерка Божков» крім рому виробляє і інші напої. Один з них - гіркий лікарський лікер Фернет - в Чехії популярний практично так само, як і ром. Але рецепт Фернет - це вже справжній секрет.

- Це готується так, що працівники варильного цеху знають тільки частина рецепта, і останні дві лікарські трави підмішати сам шеф по виробництву. Здебільшого це відбувається після робочої зміни. Точний рецепт знають тільки двоє людей в світі.

І чому «лікерка Божков» вибрала саме цю назву? Про це вже - директор з виробництва Штайнер.

Прощання з ромом на Божківському лікерному заводі почали випуском нових етикеток для останньої партії напою. На коричневої етикетці із зображенням парусника з'явився синій прапор з жовтими зірками - символ Європейського союзу, і напис «в останній раз», своїм виглядом нагадує напис «цензура».

Завод «Божков» виробляє і два сорти горілки - високоякісну, для якої використовується так звана скандинавська технологія, і традиційну чеську може здатися доволі простою - горілка Божков. Ми попросили пана Штайнера відповісти на питання, чим відрізняється виробництво чеської та російської горілки?

- Це досить складне питання. Відрізняє багато починаючи, наприклад, обробкою і очищенням води, призначеної для виробництва горілки. Так як я в Росії кілька разів був, відвідавши при цьому деяких виробників горілки, я знаю, що вони поділяють горілку по використаним сортам зерна. У Росії відрізняють горілку пшеничну, житню, або горілку з ячменю. У цих різних горілках вони шукають типовий смак використаного до їх виготовлення зерна. Але якби чеський споживач спробував таку горілку, то йому б здавалося, що в ній присутні якісь непридатні компоненти. Чех, напевно, сказав би - неприємний присмак. Але я не маю на увазі, наприклад, горілку Столичну, яка виробляється за класичними технологіями нейтральних горілок. Столична - це горілка світової якості. Але, з іншого боку, я не хочу сказати, що російські горілки з зерна погані.

Ви експортуєте ваші вироби в Росію?

- Ні, ми не експортуємо нічого, так як це дуже складно. У Росії є великі бар'єри для ввезення спиртних напоїв. Чеським підприємствам, які намагалися експортувати напої в Росію, це не вдавалося, і вони тільки зазнали збиток. Справа в тому, що в Росії є великий надлишок свого спирту. Їм не потрібні експортовані напої, навіть спеціальні, яким є, наприклад, наш Фернет. Це тому, що російський споживач просто п'є тільки горілку.

Radio Prague, Vinohradska 12, 120 99 Prague, the Czech Republic, tel (+4202) 2155 2971. fax (+4202) 2155 2971