Картопля, фарширована помідорами і бринзою
Солодкі пироги та лимонад - це добре. Але іноді хочеться чогось посущественнее. Тому сьогодні займемося фаршированим картоплею. Цього разу я фаршировану картоплю цибулею, бринзою і помідорами. Але насправді начинка може бути будь-хто. Моя сім'я, наприклад, дуже поважає картопля, фарширований сиром, помідорами і дрібно натертої напівкопченої ковбасою. На 5 - 6 картоплин нам знадобляться наступні продукти: 150 г бринзи, 50 г вершкового або рослинного масла, 2 яйця. 3 - 4 помідори, 1 - 2 невеликих цибулини, пучок петрушки або кропу, сіль і будь-які спеції - за смаком.
Для початку займемося картоплею. Ножем для чищення овочів акуратно зріжемо шкірку і розрізати картоплини уздовж навпіл. Дрібно наріжемо лук.
Розігріваємо на сковороді рослинне або вершкове масло і обсмажуємо цибулю до злегка золотистого кольору.
Тим же ножем для чищення овочів або чайною ложкою з гострим носиком виймаємо у картопляних половинок серединку. Денце і стінки повинні залишитися досить товстими.
Кладемо картоплю в каструлю з киплячою водою, солимо за смаком і варимо його до напівготовності на середньому або слабкому вогні. Дістаємо картопля шумівкою, даємо охолонути. А можете вчинити навпаки. Спочатку картопля поставити варити, а вже потім виймати серединку у полусваренную картоплі. Правда, тоді виймати серединку треба дуже обережно, щоб не зламати картопля.
Картопля остигає, а ми поки займемося начинкою. Хоча нею зайнятися можна і під час варіння картоплі. Дрібно ріжемо зелень і помідори. Яйця збиваємо виделкою. На дрібній тертці натираємо бринзу.
Всі інгредієнти змішуємо в одне ціле, додаємо смажену цибулю. Дегустуємо на сіль і спеції.
Наповнюємо картопля начинкою. Сметаною чи олією можна змастити краєчки.
На денце форми наливаємо набагато води. Ставимо форму в гарячу духовку і на невеликому вогні запікаємо картоплю до м'якості. Приблизний час запікання картоплі - 15-20 хвилин. Смачного!