Найпоширеніший овоч у всіх географічних зонах нашої країни, в тому числі і в Нечорнозем'я - картопля, який по праву називають «другим хлібом». У ньому міститься цінний вітамін С, якого в свежеубранного картоплі міститься до 48 мг%. Споживаючи в день 150-200 г картоплі, кожен з нас отримує добову дозу вітаміну С. Ближче до весни вмісту вітаміну С в бульбах знижується майже наполовину або більше. А коли картопля починає проростати, вітаміну С стає зовсім мало, тому що в ньому накопичується соланін. Щоб наситити організм вітаміном С, споживаючи картопля в літню пору, треба вирощувати ранні сорти.
Що стосується вирощування ранніх сортів картоплі, то необхідно враховувати той факт, що більшою енергією росту з перші паростки. Тому треба зберігати картоплю в умовах, що затримують передчасне проростання.
Тривале вирощування картоплі на одній ділянці веде до виносу поживних речовин грунту, знижує її родючість, є причиною накопичення специфічних для картоплі хвороб і шкідників. Важливо використовувати високоякісний насіннєвий матеріал, стійкі до хвороб сорти, вносити гній або компости разом з мінеральними добривами, своєчасно видаляти бур'яни, знищувати колорадського жука та інших шкідників.
Картопля по кількості білка не має собі рівних серед усіх городніх рослин. Залежно від сорту в картоплі міститься від 15 до 35% сухої речовини. У ньому у вигляді крохмалю містяться вуглеводи. У білку картоплі багато амінокислот, завдяки чому він перевершує за своєю біологічною цінністю інші культури. Для жителів різних зон нашої країни картопля - найголовніший джерело вітаміну С. З'ївши 300 г молодого вареного картоплі, кожен отримує майже добову норму цього вітаміну.
Бульби картоплі утворюються на столонах. Столони - підземні пагони, кінці яких у міру зростання і розвитку товщають. Коли столон припиняють рости, його верхівка потовщується, перетворюючись в бульбу, покритий шкіркою. Повітря в бульба надходить через мікроскопічні щілини на шкірці. Через них видаляється кисень і надходить волога.
Бульби бувають самої різної форми і забарвлення: овальні, круглі, плоскі, бочковідной, ріповидним, длінноовальние. На них є очі - глибокі і мелкоовальние. Найбільш зручними в практичному відношенні є мелкоглазковие бульби, які легко мити і чистити.
Залежно від сорту бульби можуть зберігатися від двох до шести-семи місяців в прохолодному приміщенні з температурою повітря 1. 3 градуси С.
Бульба має приблизно такий хімічний склад: 75% води, 20,45% крохмалю, 2% цукру; 1% жиру, 1,1% золи. Є в картоплі клітковина і невелика кількість соланіну. При озелененні кількість його підвищується. Соланіну зовсім не залишається в очищеному картоплі.
Кущ картоплі складається з 4-5, рідше з 6-8 стебел. Скоростиглі сорти мало гілкуються біля основи стебла, пізньостиглі сорти - сильноветвящиеся.
Сходи картоплі розвиваються краще при прохолодній вологій погоді. При температурі вище 40. 45 градусів ріст надземної частини картоплі припиняється у засухонеустойчівих сортів.
У початковій стадії розвитку бадилля рослини добре обходяться без вологи. В період появи бутонів і цвітіння потреба у волозі збільшується.
На бульбах утворюється хороша шкірка при теплій, сухій погоді, яка стоїть в кінці вегетаційного періоду картоплі, а при дощовій погоді шкірка утворюється ніжна. Такий картопля пошкоджується під час збирання і гірше зберігається.
Картопля світлолюбний, тому має важливе значення його розташування. Рядки повинні йти з півночі на південь для більш рівномірного освітлення.
На більшості грунтів картопля відчуває потребу в азоті, фосфорі і калії. Фосфор покращує розвиток кореневої системи, достатня кількість калію збільшує його стійкість до знижених температур, до різних захворювань, знижує ймовірність потемніння м'якоті бульб після очищення і варіння.
На городі треба вирощувати в першу чергу сорту, поширені в своєму районі, що дають гарну врожайність. Практичний вирощувати відразу два сорти: скоростиглий - ранній або середньоранній і середньостиглий або среднепоздний. Скоростиглі сорти визрівають через 55. 65 днів після посадки.
Кращі ранні сорти для Нечорноземної зони - «Весна», «Вятка», «Детскосельскій», «Домодедовский», «Іскра», «Лук'янівський», «Ранній», «Синьоока», «Улюбленець», «Пріекульскій», «Фаленскій» , «Невський», «Уральський», «уфімец».
Зазвичай проростання картоплі відбувається при температурі 7 градусів і вище. При температурі 10-12 градусів сходи з'являються на 21-23 день після посадки. При більш низькій температурі насіння проростає на 30-й день. Швидко сходить картопля при температурі 20-25 градусів. Більш висока температура уповільнює проростання і зростання. Але це в більшій мірі відноситься до сортів середньостиглих і пізніх. Менш чутливі до температур скоростиглі сорти. Для отримання врожаю в ранні терміни треба підбирати для кожної зони сорти, відповідні температурних умов. У нечорноземної смузі Росії з скоростиглих і середньостиглих сортів вирощують «Ранню троянду», «Пріекульскій ранній», «Епрон», «Коблер», «Кур'єр», «Дружба» і т. Д. Причому, найвищий урожай в Нечорнозем'я дають тільки скоростиглі сорту. У південній смузі зони поряд зі скоростиглими районованими сортами високий урожай в ранній термін можна отримати від середньостиглих сортів, таких як «Елла», «Гренцмарк» і ін.
Довжина вегетаційного періоду у скоростиглих сортів дорівнює 65-70 дням. У середніх стиглих - до 100 днів, у середньостиглих і пізньостиглих - до 120 днів. Швидкість росту рослини картоплі визначається також і наявністю поживних речовин у грунті, водно-повітряним режимом, освітленням і т. Д.
Картопля дає багатий урожай, коли отримує достатню кількість вологи, тобто врожайність залежить від випадання опадів. Особливо він чутливий до нестачі вологи в період клубнеобразования, тому необхідно прагнути до того, щоб накопичити якомога більше вологи на ділянці з картоплею і зберегти її.
Для того, щоб вирощувати новий сорт у себе на ділянці необхідно випробувати його і розмножувати, якщо він має переваги в порівнянні з раніше вирощуваними на городі сортмі.
Досвід вирощування сорти картоплі «Синьоока» в умовах Нечорнозем'я. Цей сорти широко використовується городниками нечорноземної смуги. Деякі овочівники отримують бульби цього сорту масою 100-400 г. Вирощують сорт «Синьоока» різними способами. Найкращим способом, рекомендованим для посадки цього сорту, вважається висадка його на гребені.
Навесні перед посадкою, грунт глибоко перекопують, попередньо внісши перегній, деревну золу, комбіновані мінеральні добрива. На 1 кв. м вносять 1,32 кг фосфорних і 1,68 кг калійних добрив. Після боронування роблять гряди. Ділянка розмічають по шнурку. Відстань між рядами залишають 50 см, між бульбами в ряду - 40 см. Бульби садять пророщених, з паростками 1,5-2 см. Насіннєві бульби розкладають по розмічених клітинам, потім їх підгортають за допомогою мотики. Висота гребеня дорівнює 15-20 см. Підгортання проводиться повторно, коли утворюється кущ. Ефектно подвійне підгортання. Високі гребені допомагають зберегти вологу, заважають зайвому випару. Гребені ефективні і в дощову погоду, так як сприяють провітрювання грунту.
Посадка таким способом сприяє швидкому проростанню картоплі та дає прекрасний урожай. Подальший догляд полягає в поливі, підгодівлі добривами, видаленні бур'янів. Першу підгодівлю проводять перед підгортанням. У 10 л води розводять 1 чайну ложку коров'яку, ретельно розмішують і поливають з розрахунку 3 л на 1 кв.м.
Через 15 днів проводиться повторна підгодівля. Розчин готується завчасно. У 10 л води розводять 1 чайну ложку повного добрива і 0,5 л кашіцеообразного посліду. На 1 кущ витрачають 1 л розчину. Після внесення розчину грунт розпушують і підгортають.
За 7-10 днів до збирання картоплі корисно видалити бадилля, можна це зробити хімічним способом. 250 г хлорату магнію розчиняють в 4 л води і обприскують розчином ділянку з картоплею. Це робиться для зниження вмісту нітратів в бульбах.
Восени для картоплі готується добриво, яке вноситься в ґрунт під зиму. Це хлористий калій, взятий в кількості 3 кг на 1 кв. м. перегній - 50 кг на 1 кв. м, 5 кг суперфосфату дійного. Навесні, під перекопування, вносяться 3 кг сечовини, 5 кг суперфосфату подвійного, 2 кг калимагнезии.
При посадці картоплі в лунку додають 0,5 л суміші добрив, приготовленої з 0,5 л деревної золи, 1 склянки суперфосфату подвійного і півсклянки нітроаммофоса і калимагнезии, взятих на 10-літрове відро. Ця суміш перемішується з грунтом, потім кладуть бульби, закладаючи їх на глибину 8-10 см.
Після появи сходів, коли стебла картоплі досягнуть висоти 7-10 см, у вечірні години проводиться обприскування 2% розчином марганцевокислого калію - 2 г на 10 л води.
Крім того, виробляються 2 позакореневе підживлення добривами. На початку бутонізації проводиться підгодівля 3% розчином сечовини в суміші з півпігулки мікродобрив, взятої на 10 л розчину. Друга підгодівля мінеральним добривом проводиться для прискорення дозрівання бульб. Картопля підгодовують водною витяжкою суперфосфату і 5% калимагнезии (3% фосфору, 2 калію і магнезії).
Крім того, що добрива, внесені за вказаною методикою, сприяють отриманню хорошого врожаю, вони ще й покращують смакові якості картоплі.
Є досвід отримання в умовах Нечорнозем'я двох врожаїв овочів на рік. Ділянка з-під ранньої картоплі можна використовувати під посадку огірків, солодкого перцю, цибулі-порею, квасолі, редиски, кропу, салатів та ін.
Заслуговує на увагу досвід вирощування картоплі «Синьоока» городниками Підмосков'я.
Картопля на насіння готують з осені. Викопавши, відбирають кращі картоплини на насіння, укладають в ящики і тримають на світлі, щоб прозеленел. Озеленення картоплі дає значний результат - бульби добре зберігаються, залишаються здоровими, добре сходять.
Картоплю садять з паростками довжиною 3-4 см. Пророщування починається за 4-5 тижнів до посадки. Для пророщування картопля поміщають в ящик з вологою тирсою. Глибина лунок - 15-16 см. У кожну лунку висаджується по 2 бульби на відстані 12-13 см одна від одної.
Після посадки картопля засипають перегноєм. Лунки засипаються не до кінця: коли з'являться сходи і піде процес зростання і рослини досягнуть 5-7 см довжини, підсипають перегною. Землю рихлять, підгортають кущі. Підгортання проводять обов'язково перед цвітінням і під час цвітіння.
Уже через 40-50 днів відбувається дозрівання бульб. Для прискорення процесу і захисту від заморозків посадки картоплі вкривають плівкою. Під плівкою створюється особливий мікроклімат: добре прогрівається земля і швидше з'являються сходи.
Спорудження плівкового укриття труднощів не становить. Посеред кордонів ділянки, зайнятої під картоплю, вибиваються кілочки висотою приблизно 40 см, до них прибивається плівка, і майданчик приблизно 15 кв.м. нею ховається. Виходить подобу намету. Краї плівки присипаються землею. Картопля надійно захищений від попадання снігу і дощової води, сонячних опіків, зниженої температури. Плівкове укриття розбирають після встановлення гарної погоди.
ВІЗЬМІТЬ ДО УВАГИ!
Короткі, товсті паростки на пророслому картоплі, приготованому для посадки, - свідоцтво його здоров'я. Тонкі, нітевідноподобние паростки говорять про його хвороби.
Картоплю можна розмножувати шкіркою. Шкірку розрізають на шматки з очками, садять в підготовлені борозни, в пухку, добре оброблену землю. З'явилися сходи прополюють і підгортають.
Картоплю садять бадиллям, особливо коли упущені терміни посадки. На що з'явилися сходах ранньої картоплі довжиною 4,4 см, вирізують 2 паростка, захоплюючи стебла на глибину 4,4 см. Їх саджають в підготовлені ямки трохи глибше, ніж вони росли. По досягненню висоти 21-22 см, картопля підгортають.