У дослідженні, проведеному для підтвердження дії виявлених продуктів, були задіяні двадцять три людини, як чоловіки, так і жінки, віком близько 63 років. Протягом чотирьох тижнів учасники експерименту щодня вживали по 300 грам пісного червоного м'яса. У половини учасників, крім м'яса, щоденний раціон харчування включав резистентний крохмаль.
У групі, що вживає тільки м'ясо, дослідники виявили 30% збільшення рівня мікроРНК-17-92 в тканинах прямої кишки. Дані РНК, збільшуючи клітинну проліферацію, в довгостроковій перспективі можгут привести до розвитку колоректального раку.
У другій групі, у якій в раціон харчування крім м'яса був доданий резистентний крохмаль, такого ефекту не спостерігалося.
Більш того, після завершення експерименту, учасникам з першої групи було рекомендовано вживання резистентного крохмалю по 40 грам в день протягом місяця, і, в результаті, підвищений рівень небезпечних молекул в тканинах прямий кішки повернувся до нормального рівня.
Резистентний крохмаль, що володіє профілактичним ефектом, міститься в більшій кількості в досить простих і поширених продуктів харчування, таких як: картопля, трохи недостиглі банани, сочевиця, нут (який також відомий як турецький горох або хумус) та інших цілісних насінні бобових. Тим, хто звик вживати червоне м'ясо не рідше, ніж раз в два-три дня, рекомендується додавати ці продукти в свій раціон харчування, також не менше двох-трьох разів на тиждень. Крім того, вчені не рекомендують вживати більше 300 грам червоного м'яса в день для дорослих, і більше 100 грам для дітей.
