Картопля давно став для нас звичним продуктом, а різні страви з нього регулярно займають провідне місце на нашому столі. Чому ж цей коренеплід так прижився в Росії і звідки до нас потрапив?
Батьківщиною картоплі прийнято вважати Південну Америку, де цей продукт стали культивувати більше 5 тисяч років тому. У XVIвека іспанці привезли картоплю в Європу, але тут він спочатку погано приживався, більш того, європейці вважали його непридатним для їжі. Навколо невідомого картоплі виникло багато забобонів, наприклад, що він є причиною помутніння розуму і зараження проказою. З плином часу європейці все-таки знайшли застосування «дивовижного» продукту - у Франції в XVIII столітті квіти картоплі носили на волоссі в якості прикраси, а в Німеччині садили картоплю на клумбах перед палацами. До Росії вперше картопля був привезений за Петра I, а й в нашій країні на «заморський» продукт дивилися з побоюванням: селяни довгий час відмовлялися садити його, вважаючи за краще звичні ріпу і редьку. Тільки з другої половини XIX сторіччя в Росії почалося масове поширення картоплі. Зараз же страви з картоплі займають одне з основних місць в нашій національній кухні. Але чи корисний картопля, які цінні речовини він зберігає і чи є у нього «негативні» сторони? Вивчимо ці питання докладніше. Ще з XVIII століття були відомі деякі корисні властивості картоплі, сучасні дослідження допомогли вивчити їх більш широко.
Корисні речовини, що містяться в картоплі:
Корисні властивості картоплі
Дуже корисний печена картопля і картопля в мундирі з-за великого вмісту корисних речовин в шкірці продукту, проте при таких способах приготування шкірку потрібно дуже добре промивати. Картопля погано поєднується з такими продуктами, як молоко, яйця, сир, м'ясо, риба, а також різні фрукти. Допустимим поєднанням буде вживання картоплі з рослинним і вершковим маслом, сметаною, зеленими і крохмалистими овочами (морква, гарбуз, буряк, кабачки).
Використання картоплі в косметології
10-15-хвилинні ванночки з відціджені відвару картоплі допоможуть впоратися з загрубілі і почервонілий шкірою рук. Після ванночки необхідно змастити руки жирним кремом і надіти нитяні рукавички. Щоб зменшити зморшки на шиї можна використовувати таку маску: змішати картопляне пюре з одним збитим яйцем або столовою ложкою рослинного масла. Гаряча маса наноситься на шию, зверху ховається бавовняної серветкою і через 20 хвилин змивається теплою водою. Як живильної маски для волосся також можна використовувати картоплю. Для цього на тертці потрібно натерти 2-3 картоплини, в отриману кашку додати 2-3 чайні ложки молока, 2-3 краплі лимонного соку і 1 чайну ложку борошна. Все потрібно ретельно перемішати і нанести на волосся, залишивши на 20 хвилин. Змити маску потрібно теплою водою без використання мила, не використовуйте фен. Дійсно, картопля містить велику кількість корисних речовин, які при правильній термічній обробці зберігаються в готовій страві. Не дарма цей продукт так добре прижився в нашій країні і займає міцні позиції в російській національній кухні.