Картопля при грудному вигодовуванні - готуємо правильно

Картопля потрапив на наш стіл ще в XVI столітті і до теперішнього часу вважається одним з головних продуктів на ньому. З картоплі можна приготувати сотні страв, які будуть не тільки смачними, а й корисними. Адже недарма індіанці поклонялися йому, як божеству.

Молоді мами замислюються, чи можна їм вживати картоплю, якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні? Адже це загальновідомий факт, що в перші місяці свого життя, немовлята страждають від проблем з шлунково-кишковим трактом. Звичайно ж, кожна мама турбується про здоров'я, самопочуття і повноцінний розвиток свого чада. Кольки, здуття, підвищене газоутворення і не що припиняється бурчання в животі приносять батькам безсонні ночі і підвищену тривожність з приводу.
Багато мам, не бажаючи заподіяти шкоду дитині, сидять на жорсткій дієті і бояться розширити своє щоденне меню. Але ж годувальниці, як нікому, потрібно повноцінне і збалансоване харчування. Але чи не зашкодить мама своєму малюкові, з'ївши трохи картоплі? А що краще, посмажити або запекти?

Все про користь картоплі

Багато людей знають, що картопля містить багато крохмалю ... і все. Але це також величезний джерело необхідних і корисних речовин. Вітаміни групи В, РР, йод, кальцій, залізо, фосфор, калій, вітамін С, амінокислоти, білки, магній, фосфор, марганець - все це можна знайти в маленькому бульбі картоплі.

Доведено, що люди, які часто вживають картопля, рідше схильні до сезонних депресій, оскільки вона виступає потужним природним енергетиком. Страви з картоплею допомагають знизити тиск, оскільки там міститься корисний тирозин. А картопляні інгаляції і компреси вилікували не одне покоління від застуди, кашлю і гаймориту. А сік - від гастриту, печії, запору і підвищеної кислотності. А через великий вміст вітаміну С - особливо корисна для мам і дітей на грудному вигодовуванні в зимовий час. Адже вона підвищує опірність організму до простудних захворювань, не викликаючи при цьому алергії.
до змісту ↑

Чого варто уникати

Картопля не просто можна, його необхідно вживати жінці під час вагітності та годування груддю, щоб харчування було ситним і корисним. І усупереч поширеним міфам, не несе ніяких проблем при грудному вигодовуванні. Він відмінно і легко засвоюється організмом матері, а значить і дитини, насичуючи при цьому натуральними вітамінами і мікроелементами.

Хоч багато експертів і коучі грудного вигодовування розповідають, що шкоди від картоплі немає, навіть смаженої, краще віддати перевагу ніжному пюре або запеченого картоплі. Від смаженої, жирної картоплі необхідно відмовитися, хоча б на перші місяці годування, а потім вводити в своє меню малими порціями і дуже обережно, спостерігаючи за реакцією дитячого організму. При перших ознаках кишкових проблем у дитини, потрібно випити активоване вугілля або інший сорбент і на якийсь час відкласти смажене ласощі. Якщо ж дитина відреагував нормально, без запору і здуття - можна насолоджуватися далі, поступово збільшуючи порцію. Не потрібно боятися експериментувати зі своїм меню, робити це потрібно поступово і не забуваючи обмежувати себе зі смаженою, солоним, копченим і солодким.

Лікарі рекомендують відмовитися від шкідливих картопляних чіпсів, картоплі-фрі (особливо якщо вона смажилася в великій кількості старого масла) і продуктів, до складу яких входять барвники, ароматизатори та інші хімічні добавки.
При грудному вигодовуванні жінка не повинна вживати продукти з простроченим терміном зберігання, про що свідчать сліди гниття і зелені плями. Такий відтінок вказує на погане стані плодів - можливо при посадці використовували багато нітратів, а може занадто рано викопали або неправильно зберігали. Картопля з зеленим відтінком або темно-зеленими плямами краще викинути, він уже непридатний до вживання в їжу. Надлишок соланіну (речовина зеленого кольору в картоплі) в людському організмі веде до сильної інтоксикації і отруєння.
до змісту ↑

Готуємо для себе

При грудному вигодовуванні їжа повинна бути не тільки дієтичної і живильним одночасно, але і смачною. Картопля - один з продуктів, який на «ура» впорається з усіма трьома завданнями, адже в світі існує велика різноманітність рецептів з нього, на будь-який смак. А приготування деяких страв не потребує багато зусиль і часу, але обов'язково сподобається всім членам сім'ї.
до змісту ↑

Картопля в маслі

Кілька бульб картоплі, без зелених плям і вічко, почистити, промити під проточною водою, залити водою в глибокій каструлі і довести до кипіння. Після цього посолити і варити на повільному вогні до готовності. Коли бульби картоплі стануть м'якими, воду з каструлі злити, але не всю, і додати трохи вершкового масла. Завдяки воді, що залишилася і розтанув маслу, страва не буде сухим і прісним.
Готову картоплю викласти на тарілку, можна трохи полити сметаною, і посипати дрібно нарубаної зеленню.
до змісту ↑

Картопля тушкований в мультиварці

Взяти трохи молодої картоплі, почистити, добре промити під водою. Бульби порізати на шматки або не тонкі часточки і кинути в чашу мультиварки. Додати нарізану цибулю і соус зі сметани і води (змішати в пропорції 1 до 1). Додати сіль і трохи чорного меленого перцю. Продукти добре перемішати і включити програму «Гасіння» на 30 хвилин.
Готову картоплю залишити настоятися ще хвилин 20, а при подачі - посипати дрібно нарізаним кропом.