Одним з найбільш поширених овочів є, звичайно ж, картопля. Яких тільки страв людство не придумало з цього, воістину великого продукту харчування. Практично в будь-якій страві, будь то перше, друге, третє чи навіть десерт можна зустріти рецепти із застосуванням картоплі або картопляного крохмалю. Салати, супи, гарніри, другі страви, напої, випічка всюди вона застосовна і дуже популярна.
Прочитавши статті «Як варити картоплю», ви можете ознайомитися з декількома рецептами салатів з картоплі, як варити його для салатів, «Прості і смачні перші страви» з рецептами супів, де обов'язковим інгредієнтом є картопля. Нескінченно можна перераховувати рецепти других страв.
Як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці - (пальчики оближеш)
Як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах
- Такий смачний гарнір підійде до будь-якої страви
- Нарізаємо картоплю на пластинки товщиною 6 - 7 мм
- Пластинки нарізаємо соломкою товщиною так само 6 - 7 мм, намагайтеся нарізати соломку однаково, тоді картопля прожариться рівномірно
- Після нарізки, картоплю необхідно промити холодною водою, що б змити з'явився при нарізці крохмаль, тоді ваша картопля під час обсмажування НЕ буде злипатися
- Промитий картопля пересипаємо в миску і обсушуємо паперовим рушником, щоб видалити воду
- Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо рафінована соняшникова олія, так що б воно на 6 - 8 мм покривало дно сковороди, засипаємо картоплю в розігріту олію
- Масло має бути на стільки гарячим, щоб картопля відразу смажився, а не варився. Чи не намагайтеся відразу закинути весь, обсмажуйте краще потроху, за кілька разів, регулярно перемішуйте, що б він обсмажувався рівномірно
- Готову картоплю викладаємо на паперові рушники, для того щоб прибрати зайве масло, складаємо в миску, солимо, перемішуємо - картопля фрі готовий.
Покроковий рецепт страви картопля по-селянськи в духовці
- Ретельно моєму зі щіткою картопля і не очищаючи, ріжемо його на великі шматочки
- Посипаємо картоплю гранульованим часником, приправою до картоплі, чорним перцем, паприкою, солимо і перемішуємо
- Додаємо рослинне масло, знову перемішуємо
- Викладаємо картоплю на деко і ставимо в розігріту духовку до 180 град. на 30 - 40 хвилин
- Картопля готова. Перекладаємо її на блюдо і посипаємо зеленню.
Апетитна картопля по-селянськи на швидку руку
- свіжий картопля (6-7 середніх картоплин);
- рослинне масло (2 ст. ложки);
- зелень базиліка (пучок);
- зелень кропу (пучок);
- перець паприка (2 ст. ложки);
- сушений орегано (1 ст. ложка);
- сіль (1/2 ч. ложки).
- Картоплю ретельно миємо й нарізаємо шматочками.
- Змішуємо рослинне масло зі спеціями і подрібненою зеленню.
- Обмащуємо картопляні часточки заправкою.
- Викладаємо у форму на фольгу. Ставимо в розігріту духовку на 20-30 хвилин.
- Подаємо зі свіжими овочами.
Картопля, запечена в часниковому маслі
Відварити картоплю в мундирі, остудити, очистити.
Поки вариться картопля робимо часниковий соус (на 5 картоплин):
- масло вершкове - 100гр
- часник - 4 зубчики
- петрушка - 3 столові ложки
- сметана - 1 столова ложка
- Сир твердих сортів - 5 столових ложок
- Масло викласти в миску.
- Часник очистити, роздавити і подрібнити. Петрушку дрібно порізати, сир натерти на дрібній тертці. Все з'єднати, додати сметану, посолити, поперчити, добре розмішати.
- Очищену картоплю розрізати уздовж і укласти в форму, злегка змащену маслом. Зверху викласти часникове масло. Запікати в духовці при температурі 220градусов.
- Можна вживати як гарнір, а можна і як самостійне блюдо
- Смачна страва з картоплі в духовці
Смачна картопля в духовці
- Картопля 5 великих шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 1шт.
- спеції
- Томат 2-3 ст. л.
- Рослинна олія 2-3 ст. л.
- зелень
- Картоплю почистити і порізати середніми шматочками.
- Цибулю порізати крупно.
- Моркву порізати шматочками. Не тріть на тертці - вона розвариться. А так виглядає дуже красиво.
- Додати спеції (у мене універсальна приправа), посолити, поперчити.
- Додати рослинне масло і томат. У мене домашній, але з магазинним ще смачніше виходить.
- Ретельно перемішати і акуратно викласти в рукав для запікання, попередньо зав'язаний з одного боку. Рукав проколоти в декількох місцях зверху.
- Запікати близько 1-1, 5ч. в духовці. Я запікаю на максимальній температурі.
- Потім дістати. рукав зверху розрізати.
- Висипати картоплю в блюдо і посипати зеленню. Красиве, апетитне, неймовірно смачна страва готова!
Тепер Ви вмієте готувати страви з картоплі. Смачного!
Смачне картопляне пюре з молоком - ніжне і повітряне
Здавалося б, чого простіше, ніж зварити картопляне пюре. Але погодьтеся, не дивлячись на безліч рецептів приготування улюбленої пюрешкі з картоплі, не завжди вдається приготувати цю страву так, щоб воно було ніжним і повітряним.
Що нам знадобиться:
- картопля - 700-800 гр;
- масло вершкове - 50 гр;
- молоко - 1 стакан;
- сіль.
Як приготувати картопляне пюре:
- Розкриваю перший секрет: для смачного пюре слід вибирати правильний картопля. Він повинен добре і швидко розварюються і бути розсипчастим. Якщо брати водянистий картопля, який погано розварюється - як би ви не старалися, смачного пюре вам не приготувати!
- І так, картопля моєму, чистимо від шкірки і розрізаємо на скибочки, приблизно, як на фото.
- До цього часу у нас вже повинна закипати вода в каструлі.
- Другий секрет: щоб зберегти максимум вітамінів в картоплі, слід опускати її в киплячу воду.
- Картоплю варити ми має на невеликому вогні, а вода повинна покривати скибочки картоплі. Десь в середині варіння можна його посолити. Коли картопля, практично, зварилася і стала м'якою, поставте нагрівати молоко.
- Третій секрет смачного пюре: додавайте в розім'яту картоплю молоко або вершки тільки в гарячому вигляді, інакше, пюре придбає сіруватий неапетитний відтінок.
- Коли картопля звариться, злийте воду і поставте каструлю на мінімальний вогонь, нехай картопля підсушиться і випарується залишок картопляної рідини - це буде четвертим секретом.
- Тепер, картопля як слід розминаємо товкачем і додаємо вершкове масло. П'ятий секрет смачного пюре - не шкодуйте вершкового масла для пюре, хоч це може і шкідливо для фігури.
- Тепер, вливаємо гаряче молоко і злегка збиваємо пюре товкачем. Від цього воно набуває легкість.
- Доводьте картопляне пюре гарячим молоком до консистенції, яку ви любите. Мені і моїм рідним подобається не густе пюре, а злегка рідке, ніжне і повітряне. У такому вигляді воно підходить і для дитячого харчування, його дуже любить дітвора. Обов'язково відкоригуйте пюре на сіль.
- І останній шостий секрет смачного гарніру: картопляне пюре не рекомендується розігрівати, його потрібно їсти гарячим - прямо з печі! У мене є ось така симпатична курочка Ряба, під нею каструля з блюдом довго залишається гарячою.
Якщо дотримуватися всі шість секретів приготування, то у вас завжди буде виходити смачне картопляне пюре, ніжне і повітряне.
Пюре можна використовувати як окрему страву, так і в якості смачного гарніру до риби, м'яса, птиці.