Картопля томління в молоці

Картопля томління в молоці

Пропоную просте, дуже смачне селянське блюдо. Його частенько готувала моя бабуся на вулиці, у літній Стряпко.

Блюдо дуже просте. ситне, нажорістое і не жадібне (так говорила моя бабуся)


Я часто згадую бабусю, маму, навіть не за старими фотографіями а по запаху картоплі, тільки запах і відразу спогади і мама, і бабуся.
І слова: "Донюшка картопля встигла йдемо їсти клич подружок поснедають з тобою". І. ми всі разом сідаємо за стіл і вибираємо цю картоплю зі сковороди поспішаємо дуємо на неї, обпікаємося. і заплющивши очі від передчуття, насолоджуємося смачним простим стравою.
Наївшись і відвалилися від столу, п'ємо молоко з гарячими коржами, які поки ми їли картоплю вже напекла моя бабуся.
6-7 середніх картоплин, краще брати жовту під шкуркой.1 цибулину, молоко - склянки півтора -два- там ясно буде, скільки знадобиться.
вершкового масла -1 ст. л. з гіркою або топлене, рослинного масла - 3-4 ложки
Картоплю різати толстенькими брусками посолити, поперчити.

Змішати все масло на сковороді, відразу. не чекаючи, коли воно нагріється, висипати в нього картоплю.

На слабкому вогні, під кришкою, тримати картоплю, що б не присмажуватися помішуючи, хвилин десять.Добавіть дрібно порізану цибулю.
Перемішати, хвилин через п'ять налити в картоплю стакан молока і трохи додати огонь.Следіть щоб картопля не розвалювалася, стала м'якою, молоко загусло від картоплі і від випаровування і стало. змішавшись з маслом, вершками. Якщо потрібно побільше ось цього, вершкового, можна підлити ще молока, і знову заважати, випарівая.

Ну що я вам ще розповідати буду ви готуйте - це ж казка! А запах який!

Схожі статті