Опис рецепта:
Напевно, саме російське блюдо - смажена картопля з грибами. Всі інгредієнти практично безкоштовні, доступні і знайдуться в кожній родині. А блюдо, приготоване з такого «підніжного» корми - ситне, смачне і поживне.
Правда, дієтичним його назвати не можна і в великих дозах краще не споживати. Все-таки гриби - їжа важка, а смажену картоплю далекий від страв, які сприяють зниженню ваги. І тим не менше, любимо всі ми смажену картопельку з хрусткою скоринкою, та з грибочками, та приправлену сметанкою.
Гриби бажані свіжі або заморожені. Сушені краще використовувати для супу, а всякі мариновані і солоні - для холодних закусок.
Етапи приготування:
1) Щоб картопля вийшла саме смажена, з скоринкою, а не пропарена або тушкована, треба знати деякі маленькі хитрощі її приготування. Вимиту і почищену картоплю нарізаємо соломкою. В крайньому випадку - кільцями, але ні в якому разі не кубиками. Лук теж дрібно ріжемо, він нам стане в нагоді трохи пізніше.
2) Картоплю викладають на розпечену сковороду і кришкою не накриває, інакше вона пропарити і хрусткої скоринки не дасть. Вогонь повинен бути сильним. Зрозуміло, треба стежити, щоб золотава скоринка не перетворилася на вуглинки. Хвилини 3 можете не турбуватися, потім слід картоплю перемішати, щоб вона схопилася з усіх боків.
На сусідній сковороді смажимо гриби. Вони скоринки не дадуть, тому їх можна накрити кришкою і смажити на середньому вогні хвилин 15.
3) Картопля повинна придбати ось такий приємний апетитний золотистий колір.
4) Як тільки наш картопля обсмажився з усіх боків, відправляємо туди цибулю, солимо, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь. Ось тепер картоплю можна трохи пропарити.
Далі все робиться за бажанням. Можна прямо в сковорідці перемішати готову картоплю і гриби, а можна подати окремо. Тут справа смаку. Я вважаю за краще не перемішувати. В якості соусу хороша буде сметана. Її можна присмачити роздавлений часник, підсолити або подперчіть. А можна і не додавати ніяких приправ.
Складові:
Картопля, одна цибулина, будь-які лісові гриби (моховики, Іванчик, маслюки, Красноголовики і ін)