Картопля з м'ясом в духовці, інакше кажучи al Forno con Aceto Balsamico - і знову ж на манер Джеймі Олівера. Для цієї страви вам знадобиться мужність - так вважає голий кухар!
Отже, мужність потрібно. ... але нам його не позичати!
Запитайте, чому? - Та тому що ... Вобщем, всі подробиці нижче ...
Продукти на 6 порцій
1,5 кг картоплі
Оливкова олія
75-125 г масла вершкового
Голівка часнику
5 червоних луковок
350 г бальзамічного оцту - підійде найдешевший
цілий пучок розмарину
Сіль і перець, як завжди, - за смаком
*** Джеймі завжди використовує морську сіль, а перець завжди мелений
До картоплі подається свинина. Філе без кісточок, але зі шкірою 1,5 кг
Майстер-клас Джеймі Олівера Картопля з м'ясом в духовці
«Такого ви ще точно не бачили!»
Спочатку займемося свининою - нам знадобиться шматочок свинини (філе) зі шкіркою, але без кісток *** (переклад неточний - там сказано «без шкурки», але це помилка!)
Шкірку добре б надрізати гострим ножем у вигляді сот ...
Свіжий розмарин треба дрібно-дрібно нарізати і розсипати на дошці. Додати сіль і перець за смаком.
Фенхель (2 ч.л. злегка, без фанатизму!) - потовкти ... І туди ж - на досочку!
Шматочок свинини шкіркою вниз обвалюють в приправах, згортаючи в рулет.
Треба це зробити ретельно - з усіх боків!
Джеймі готує це в печі, але вийде і просто в духовці. Її треба нагріти до 200 °.
Потрібні 2 форми - для м'яса і цибулі ...
У форму для м'яса налити трохи оливкового масла і покласти м'ясо шкіркою вниз, щоб жир трохи витопити.
... перевернути і додати розмарин.
Потім часник, цибулю розрізати просто на 4 частини і додати до м'яса.
Поставити в духовку і забути на 1 годину.
Очистити і нарізати часточками.
Його треба відварити хвилин 5 ...
Червоний цибулю очистити і нарізати четвертинками.
У форму - заздалегідь розігріту - покласти 75 г масла вершкового. Додати оливкову олію ...
Додати 4-5 листів лавра і рубаний розмарин.
Додати цибулю і картоплю.
Часник розрізати на 4 частини і розчавить плоскою стороною ножа ... звичайно, сіль і перець.
Полити бальзамічним оцтом - півпляшки ...
«- що ні зробить жоден англієць!»
"Зробіть це! Сміливо довіряйте мені! »
Відправити в духовку ... або в піч, що ще краще.
Через 1 годину блюдо буде готово.
Жир злити і додати пару келихів вина, розчавити часник ... Перемішати і знову відправити в духовку.
Якщо вам здасться, що блюдо занадто темне і підгоріло, - ви помиляєтеся!
«Але це не так - це Карамелізовані бальзамічний оцет!»
«Це найпрекрасніше блюдо в усьому світі! Я вам гарантую! »
Завжди готуйте побільше ... так радить Джеймі! - тому що хтось обов'язково попросить добавки і засмутиться, якщо її не буде!
«Я обожнюю це блюдо!»
«Геніально ... краще, що є в світі!»
М'ясу дати полежати - хвилин 10 або 15 ... Потім нарізати тонкими пластинами.
Соус протерти через сито і подати до м'яса з картоплею.
«... неймовірно смачне м'ясо ... чудовий смажену картоплю ... Дуже, дуже смачно!»
Подати картопля з м'ясом в духовці можна на обід або вечерю, не соромно і на святковий стіл!
Зелені помідори рецепт чатні сподобається багатьом, особливо тим, хто не знає, куди з недозрілі плодами: викинути шкода, а є шкідливо! і ось рішення! Рецепт.
Продукти на 4 порції Камамбер в філо - 200 г камамбера - 100 г очищених волоських горіхів - 1 пучок цибулі-резанца - 1 лимон - 4 великих листа.
Приєднуйтесь до дискусії! Відгуків вже: 14.
- Таїсія. Мені сподобався рецепт в духовці. Взяла на замітку!
- Ірина Лукшіц. Раніше гарбуз не любила, а зараз увійшла у смак. До [. ]
- Євгенія. Зазвичай я просто висушують насіння. Спеції ніколи н [. ]
- Хуторна Олена. Ми раніше їли гарбузове насіння, хоча це було так [. ]
- Ольга. Багато разів смажила насіння гарбуза, але робила це без з [. ]
- Юлія (moreidey.ru). Страви з гарбуза дуже корисні, і насіння гарбузове [. ]
- Катерина. Мені з гарбузом подобається сирна запіканка, а ось з [. ]
- Макадамия. Королівське блюдо, дуже красиве і по святковому [. ]
- Олена прекрасна. Дякую за докладну інструкцію, взимку обожнюю семе [. ]
- Наталя. Чізкейк вийшов дуже смачним, спасибі Lara Moor [. ]
- Viktoria. Дуже сподобалося про "жахливий" апетит. -) Так, д [. ]
- Larisa. Яка краса, приготувати однозначно варто, така [. ]
- Незнайомка. Обидва рецепта гарбузового пирога дуже сподобалися, н [. ]
- Віктор Дулін. Як підсмажити насіння гарбуза знав, а ось, що можна [. ]
- Картавцева Олена. Дякую за прекрасний рецепт, тим більше, що гарбуз [. ]
Джеймі Олівер рецепти
Геніальні! Прості! Легкі!
Для фанатів голого кухаря -
Книги / журнали / фото кумира.