Рецепт м'яса по-французьки знали ще наші батьки. Ця страва вважалося святковим і, відповідно, готувалося нечасто. Сьогодні м'ясо у нас вже не в дефіциті, тому балувати себе цим, чесно сказати, зовсім не французьким блюдом ми може хоч кожен день. Як же його готувати? Ось кілька варіантів.
М'ясо по-французьки з картоплею в духовці
Приготувати дуже ситний і смачний вечерю дуже просто - достатньо запекти в духовці м'ясо з картоплею. Це безпрограшний варіант, який неодмінно сподобається всім членам вашої сім'ї.
Складові:
Спосіб приготування:
Нежирну свинину промийте, наріжте невеликими, але досить тонкими пластинками.
Кожен шматочок відбийте молоточком через шматок харчової плівки. Рясно посоліть і поперчіть з двох сторін.
Цибулини почистіть, промийте і наріжте тонкими кільцями або півкільцями (це буде залежати від розмірів цибулини).
Картопля очистіть, помийте і наріжте кружальцями. Кружечки повинні бути приблизно такими ж по товщині, як м'ясо.
Деко змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Розігрійте духовку.
На деко викладіть спочатку шматочки м'яса. Краще, якщо вони будуть стикатися між собою і досить щільно закриють всю поверхню листа.
Надішліть деко в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте приблизно 45 хвилин. Час від часу відкривайте духовку і перевіряйте блюдо. Якщо побачите, що виділилося досить багато соку, злийте його і полийте їм блюдо зверху. Якщо ж побачите, що блюдо, навпаки, дуже сухе, можете підлити в нього трохи теплої води.
Після 45 хвилин витягніть блюдо і посипте його зверху тертим твердим сиром. Знову поверніть в духовку на 10-15 хвилин.
Подавайте, прикрасивши, при бажанні, дрібно нарубаної зеленню кропу.
М'ясо по французьки з картоплею і помідорами
Складові:
Спосіб приготування:
Картопля очистіть, поріжте кружечками.
Свинячу вирізку ретельно промийте, наріжте довгастими шматочками. При бажанні трохи їх відбийте.
Помідори гарненько промийте, наріжте кружальцями.
Духовку розігрійте, лист змастіть рослинною олією.
На дно дека викладіть кружечки картоплі, зверху посоліть і посипте свіжомеленим чорним перцем.
Вершкове масло розігрійте в мікрохвильовій печі, вилийте акуратно на кожну картоплину.
Надішліть деко з продуктами в розігріту до 190 градусів духовку. Тримайте 45 хвилин, потім посипте тертим сиром і поверніть в духовку ще на 10 хвилин.
М'ясо по-французьки з картоплею та грибами
М'ясо по-французьки - блюдо багатошарове. І чим більше у нього шарів, тим цікавіше виходить кінцевий результат. Пропонуємо спробувати м'ясо, запечене з картоплею, помідорами і грибами. Таке не соромно навіть на святковий стіл поставити.
Складові:
Спосіб приготування:
Підготуйте лист, змастіть його вершковим маслом.
Картопля очистити, нарізати тонкими кружечками, викладіть на дно дека. Зверху посоліть і поперчіть.
Свинячу вирізку або куряче філе промийте, наріжте або смужками, або шматками, як на відбивні. Викладіть шматки м'яса на картоплю, посоліть і поперчіть.
Лук очистити, нарізати тонкими кільцями. Викладіть його на м'ясо.
Печериці промийте, при необхідності трохи очистіть, а потім наріжте тонкими пластинками. Викладіть шар порізаних грибів на цибулю.
Деко покладіть в гарячу духовку. Запікайте при 180 градусах приблизно 50 хвилин. Потім посипте тертим сиром і знову покладіть в духовку на 5-7 хвилин, щоб сир розплавився, але не запікся.
М'ясо по-французьки з картоплею в сковороді
Дуже цікава ідея для приготування м'яса по-французьки. М'ясо спершу смажиться в картопляної "шубці", а потім запікається в вершках. Просто смакота!
Складові:
Спосіб приготування:
М'якоть свинини промийте, наріжте порційними шматками-пластинками. Трохи відбийте спеціальним молоточком, рясно посоліть і поперчіть.
Картопля очистіть, натріть на середній терці.
Цибулю очистіть, подрібніть блендером в кашку. Змішайте картоплю і цибулю.
Часник очистіть, пропустіть через прес в картопляно-цибульну кашку. Перемішайте.
Якщо картопляна маса вийде надто рідкою, злийте з неї сік. Потім додайте в неї сметану, яйця і борошно. Ще раз добре перемішайте.
Сковороду розігрійте, налийте трохи олії.
Ложкою викладіть на сковороду трохи картопляної маси, зверху покладіть шматок м'яса. А поверх м'яса знову покладіть картопляну "шубку". Смажте до золотистої скоринки, потім дуже обережно переверніть на одному бік і теж обсмажте.
Після того, як всі шматки м'яса будуть таким чином обсмажені, перекладіть їх на деко, змащене олією. Залийте вершками (можете замінити вершки сметаною) і відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте приблизно 15-20 хвилин.