Це виключно «пікнікові» або дачне блюдо, яке готується на природі. Одна думка про смачне обіді з ароматом диму на свіжому повітрі в гарну сонячну погоду розбурхує апетит! Здавалося б, звичний картопля, але, приготований в казані на вогнищі, він набуває зовсім інший смак, при цьому виглядати він може навіть не зовсім презентабельно, але його смак затьмарює все!
Інгредієнти для приготування картоплі з салом в казані:
- картопля - 1,5 кг
- сало свіже - 300 г
- морква - 1-2 шт.
- цибуля жовтий - 1-2 шт.
- сіль, спеції - на свій смак
- вода - 100 мл
Рецепт приготування картоплі з салом в казані:
Очистити всі необхідні овочі (картоплю, цибулю, моркву), промити холодною водою, а потім картоплю нарізати на 4-6 частин.
Нарізати свіже сало середніми шматками, моркву нарізати кружечками, цибулю крупно нашаткувати.
На дно казана викласти половину нарізаного сала, можна влити ще трохи рослинного масла, щоб картопля не пригорає.
Потім додати в казанок картоплю, причому її слід перемішувати із залишком сала і нарізаними овочами.
На самий верх теж викласти трохи сала. Потім накрити казан кришкою, загорнути його в кілька шарів фольги.
Поставити картоплю з салом в казані на вогнище. В даному випадку вогнище в мангалі, точніше навіть не зовсім багаття, а вугілля, які вже догорають. На вугіллі казан повинен постояти 20 хвилин, після чого, акуратно відкрити кришку і додати сіль, спеції і влити 100 мл окропу, перемішати. Бажано для приготування такої страви вибирати не сильно крохмальні сорти картоплі, щоб він не розсипався. Витримати казан з картоплею і салом на багатті ще 15-20 хвилин.
Червоний перчик, свіжа зелень і овочі доповнять це смачна страва з димком. Є його слід тільки гарячим, поки не застиг жир від сала. Картопля готова!
