Інгредіентикартофельного пюре Трюфель.
Картопля - 0,5 кг
Сир вершковий (наприклад, «Філадельфія») - 50 г
Масло вершкове - 3 ст. л.
Молоко - 3-6 ст.л.
Масло рослинне (трюфельне) - 0,5 ч. Л.
Сіль за смаком
Перець духмяний мелений - за смаком
Сир твердий- 20 г
Цибуля зелена - для прикраси
Як готувати картопляного пюре Трюфель.
1. Насамперед в підсоленій воді до готовності відварюємо картоплю, очищений від шкірки і нарізану на шматки середнього розміру.
2. Коли картопля звариться, зливаємо з нього воду і відправляємо каструльку назад на плиту ще буквально на 2-3 хвилинки на найменший вогонь. В результаті вся зайва волога випарується, а пюре вийде більш повітряним. Далі картопля потрібно гарненько потовкти, додавши вершкове масло, вершковий сир, а також спеції за смаком (сіль і запашний перець).
3. Далі збиваємо пюре міксером (достатньо всього кілька хвилин), поступово додаючи необхідні порції теплого молока (від 3 до 6 ст. Ложок - все залежить від того, наскільки «вузькому» у вас вийшло пюре і який консистенції ви хочете його бачити). Зверніть увагу, що молоко обов'язково має бути теплим (підігрітим), в іншому випадку картопляне пюре може вийти не дуже апетитного сірого кольору.
4. Тепер саме час додати в картопляне пюре ключовий елемент цієї страви - чарівне трюфельне масло. Отже, ретельно втручаємося масло в пюре і вже починаємо насолоджуватися неймовірним ароматом.
5. Поки варилася картопля, натираємо на дрібній тертці сир твердих сортів (наприклад, пармезан або більш звичний для нас «Російський»). Викладаємо картопляне пюре в форму для запікання і виделкою малюємо на поверхні пюре красиві фігурні (спіральні) лінії. В даному випадку краще всього використовувати порційні (окремі) формочки, щоб кожному гостю одразу подати готову картоплю в горщику, а не перекладати його з дека на тарілки (так він втратить свою красиву форму, яку ми спочатку йому надавали).
6. Отже, розклали пюре по формах, надали йому гарний вигляд, а зверху акуратно присипали невеликою кількістю тертого сиру. Відправляємо трюфельне пюре в уже розігріту до 180 град. духовку і запікаємо, поки не з'явиться гарна рум'яна кірочка.
7. Поки картопля готується в духовці, ретельно промиваємо пір'я зеленої цибулі, а потім обов'язково просушують їх від зайвої вологи на паперовому рушнику. Дрібненько нарізаємо зелену цибулю.
8. Дістаємо з духовки готове картопляне пюре, зверху присмачуємо його невеликою кількістю трюфельного масла і посипаємо подрібненою цибулею.
Кулінарний шедевр з чудовим ароматом і божественним смаком готовий для подачі до столу! До речі, таке блюдо потрібно подавати відразу, гарячим, практично з пилу, з жару! А ще разом з таким пюре ви можете запропонувати своїм гостям тушковану капусту з сосисками або курку з шинкою і сиром. Приємного всім апетиту!