Додати до кулінарної книги
Сьогодні мені захотілося поділитися з Вами рецептом самих звичайних картопляних дерунів. Кожна господиня готує деруни з картоплі по-своєму і я сподіваюся, що в цьому рецепті Ви так само знайдете для себе що-небудь цікаве. Насправді рецепт приготування дерунів дуже простий. Найголовніше це не дати картоплі почорніти, але для цього достатньо просто змішати свеженатертий картопля з подрібненим ріпчастою цибулею. Я зазвичай подрібнюю картоплю для дерунів одним з двох способів, іноді я їх поєдную.
Перший спосіб це просто натерти картоплю на тертці, але тут важливо спочатку натерти цибулю, а вже потім приступити до картоплі. Картоплю потрібно натирати невеликими порціями і відразу змішувати з цибулею, завдяки цьому вона не почорніє. Традиційно картоплю натирають на самій дрібній тертці, але я дуже часто для цих цілей використовую среднею тертку. Якщо у Вас вдома є кухонний комбайн, то для зручності можна скористатися ним.
Другий спосіб це подрібнити картоплю в блендері або подрібнювачі. Цей спосіб хороший тим що картоплю і цибулю в блендер можна завантажити разом, цибуля і картопля перемішається і картопля не встигне почорніти.
Ще мені дуже подобається додавати в тісто для дерунів трохи сметани або свіжого молока, завдяки цьому деруни стають дуже ніжними і світлими.
Мені дуже подобаються деруни з соусом із сметани і грибів. А моя бабуся картопляні деруни завжди подає з салатом з солоних огірків і часником. на мій погляд цей салатик ідеально з ними поєднується.
Ріпчасту цибулю - 1шт.
Сметана - 1 ст. ложка.
Борошно - 1-2 ст. ложки.
Час підготовки: 20 хвилин. Час приготування: 10 хвилин.
Рецепт приготування картопляні деруни:
Картоплю і цибулю очистити. Якщо Ви збираєтеся натирати картоплю на тертці або в кухонному комбайні, то її потрібно залишити цілком. А якщо Ви будите подрібнювати картоплю в блендері, то її потрібно порізати невеликими кубиками.
Картоплю подрібнити разом з цибулею в блендері.
Перекручуємо картоплю в однорідну масу.
При бажанні картоплю можна натерти на тертці. Але при цьому дуже важливо перетерту картоплю відразу змішувати з перетертим цибулею. Завдяки цьому картопля не потемніє, а деруни будуть світлими.
До натертої картоплі і цибулі додати яйце, борошно, сіль, чорний мелений перець і при бажанні сметану.
Все добре перемішати.
Обсмажуємо картопляні деруни на розігрітій олії.
Обсмажуємо деруни з двох боків до рум'яного кольору.
Викладаємо готові деруни на тарілку і подаємо зі сметаною, соусом з грибами або ж з салатом з солоних огірків.
