Картопляний суп рецепт приготування з фото - блюдо картопляного супу зі сметаною і яйцями "Празький". Чехія славиться своїми першими стравами, особливо надзвичайно смачними супами.
Недарма цей народ впевнений, що супи - фундамент нашого життя. Одне з таких страв я і пропоную вам спробувати - празький картопляний суп, дуже простий і швидкий в приготуванні.
- Вода (1,5 л.)
- Картопля сирої (500 гр.)
- Ковбаса варена (200 гр.)
- Яйця (2-3 шт.)
- Сметана (250 гр.)
- Борошно (2 ст.л.)
- Зелень (1 пучок)
- Сіль і кмин за смаком
Борошно і сметану змішати і перетерти дуже ретельно, щоб не залишилося жодної грудочки.
До каструльці відварити до готовності очищену картоплю. Частину, що залишилася воду не виливати! Саме вона і стане основою для супу.
Готову картоплю вийняти, і в картопляний бульйон засипати порізану на маленькі квадратики варену ковбасу. Потім посолити і обов'язково додати велику дрібку кмину.
Варену картоплю розділити на дві частини. Першу потрібно порізати на шматочки як для салату-олів'є, другу - розім'яти в пюре за допомогою виделки.
Весь картопля (обидві частини) додати в каструльку з картопляним бульйоном і ковбасою. Завдяки м'ятою частини картоплі суп вийде насиченим і густим.
Тепер в суп необхідно ввести суміш з борошна і сметани. Робити це потрібно поступово і ретельно, не перестаючи помішувати. Щоб сметана в зупі взялася грудочками, для однорідної консистенції в сметанно-борошняну суміш спочатку потрібно додати трохи картопляного бульйону, перемішати, і тільки після цього після вливати тонкою цівкою.
Як тільки суп закипить, додати в нього порубані на квадратики варені яйця і дрібно покришений зелень (кріп або петрушку).
Потім вимкнути вогонь, щільно накрити кришкою, і дати настоятися п'ять хвилин. Вживати краще відразу - у празького супу в свіжому вигляді смак дуже насичений.
