У попередньому пості я згадав, що швидше за все опублікую ще кілька рецептів страв з картоплі. А чому б і ні. Адже цей воістину чудовий овоч використовується в кулінарії повсюдно - в різних видах і якості. А в Росії до того ж, він є одним з основних продуктів харчування серед пригнічують мас населення.
Ну що ж, переходячи ближче до справи, і не боячись здатися не оригінальним, в продовження теми попереднього поста представляю вам ще один чудовий ... рецепт дерунів. Так Так. І для цього, здавалося б, найпростішого страви, існує купа різних рецептів і способів його приготувати.
Як завжди, спочатку привожу список продуктів, необхідних для приготування.
Список продуктів ... або як його там ...
Отже, для приготування дерунів за цим рецептом, нам знадобиться:
- 6-8 картоплин середнього розміру
- 1-2 столових ложки борошна
- 1-2 столових ложки сметани
- 1 цибулина ріпчастої цибулі
- 100 грам свинячого сала
- 2 яйця
- Сіль за смаком
- Спеції - за смаком
- Масло, маргарин або жир для смаження (трохи)
Як ви можете бачити, до складу продуктів для даного рецепта (на відміну від попереднього) входять сметана, яйця і сало. Тому деруни, приготовані цим способом вийдуть більш «соковитими», але також і більш калорійними. До того ж, їх вже не можна назвати вегетаріанським стравою.
Також, як і в попередньому випадку, можу порадити використовувати дрібно рубану зелень кропу і / або цибулі в якості додаткової «начинки» для дерунів - так ви додасте їм більш «літній» смак і аромат.
приготування дерунів
Для початку нам необхідно подрібнити основні продукти.
В даному випадку це робиться шляхом пропускання картоплі, сала та цибулі через м'ясорубку. Спочатку краще пропустити сало, потім цибулю, а тільки потім картопля - так всередині залишиться найменшу кількість цінних компонентів.
Потім треба приготувати картопляну масу.
Для цього змішуємо подрібнену картоплю, цибулю, сало (якщо використовується, то і зелень), а потім додаємо до них яйця, сметану, борошно, сіль, спеції. Все добре перемішуємо.
З отриманої маси виготовляємо невеликі «оладки» або «котлетки».
Досить сильно розігріваємо на сковороді олію і викладаємо на неї картопляні коржі. Смажимо на середньому вогні.
Вогонь треба підібрати так, щоб весь картопляний шар пропікся, зовні утворилася рум'яна кірочка, але разом з тим блюдо не підгоріло.
Замість смаження на сковороді, можна запікати деруни в духовці.
Духовку необхідно розігріти приблизно до 250-280 градусів, картопляні оладки викласти на злегка змащене маслом деко і помістити його в середню частину духовки.
Вуаля, страва готова :)
Бажаю всім кулінарних успіхів!