Цей рецепт надіслав один з перших передплатників мого сайту Євген. Спасибі величезне за наводку - виявилося дуже смачно і ситно. Крім того, цей рецепт дуже приємно готувати, а ще весело і легко. Думаю, любителям картоплі обов'язково варто спробувати!
Кількість - 5 коржів (2 порції).
Час приготування - 1,5-2 години (1 година тісто має настоятися).
Склад цих прекрасних коржів наступний:
- 250 г борошна (+ на заміс);
- 40 мл рослинного масла;
- 100 мл теплої води;
- дрібка солі;
- трохи куркуми (не обов'язково).
- 2-3 шт. картоплі;
- 2 ст.л. свіжої зелені за смаком (або 2 ч.л. сушених трав);
- сіль перець;
- 50 г масла (для змазування коржиків).
Спочатку потрібно приготувати тісто. 2/3 частини борошна змішати з куркумою, додати дрібку солі.
Воду змішати з маслом і влити в борошно. Добре розмішати.
Потроху додавати борошно і замісити тісто.
Добре його вимісити до еластичності (хвилин 5). Потім загорнути в харчову плівку (або пакет) і обернути рушником. Залишити на 1 годину в теплому місці.
У цей час приготувати начинку. Зварити картоплю, потовкти його в пюре, додати дрібно посічену зелень, сіль і перець.
Розділити пюре на 5 частин.
Тісто обминути і також розділити на 5 частин:
Зробити руками корж і викласти на середину картопля.
Тепер розкачати тонкий корж і покласти її на розпечену суху сковорідку (вогонь максимальний):
Підсмажити з одного боку з протягом однієї хвилини, перевернути і теж почекати хвилину.
Поки чекаєте, підсмажену сторону змастіть розтопленим маслом і потім переверніть. Смажити ще хвилину і теж зробити з іншою стороною.
Потім покласти наступну корж.
Виходить і правда дуже смачно. Мій чоловік сказав, що схоже на пиріжки з картоплею. Не дивно - картопля в тесті і смажиться.
Приємного вам апетиту!
Картинки для Картопляні коржі
