Картопляні крокети рецепт

Картопляні крокети рецепт
Самодостатня страва або ситне супровід до супів, овочів, м'ясних / рибних виробів - картопляні крокети з сиром. Круглі кульки, обвалені в паніровці і обсмажені у фритюрі, можна подавати з улюбленим соусом, зеленню, доповнити легкими салатами, соліннями, придатними напоями.

Картопляна маса всередині вироби залишається м'якою, ніжною, з рясними вкрапленнями тягучого сиру, а оболонка апетитно підрум'янюється, стає твердою і крихкою. Особливо смачними крокети будуть відразу після приготування!

  • картопля - 600 г;
  • вершкове масло - 70 г;
  • молоко - 30 мл;
  • сіль за смаком;
  • сир - 100 г;
  • яйце - 1 шт .;
  • борошно - 2-3 ст. ложки;
  • панірувальні сухарі - близько 70 г;
  • рафінована рослинна олія (для фритюру).

Картопляні крокети рецепт з фото крок за кроком

Як готувати картопляні крокети з сиром

  1. Картопля, вимивши і почистивши, відварюємо до м'якості. Для прискорення процесу розрізаємо бульби на невеликі часточки.
    Картопляні крокети рецепт
  2. Зливаємо воду, а потім пюріруем вміст каструлі, додавши вершкове масло і поступово вливаючи молоко. Доводимо картопляну масу до гладкого і однорідного стану, солимо за смаком, охолоджуємо.
    Картопляні крокети рецепт
  3. До остившему пюре додаємо сир, натертий крупною стружкою, розмішуємо.
    Картопляні крокети рецепт
  4. Приступаємо до формування виробів. Відщипуємо від картопляної маси шматочок розміром приблизно з велику сливу, скачуємо колобком. Сформований кульку обвалюють в борошні з усіх боків.
    Картопляні крокети рецепт
  5. Слідом занурюємо заготовку в рідку суміш, що складається з збитого яйця, 2 столових ложок води і дрібки солі.
    Картопляні крокети рецепт
  6. Паніруємо в сухарях - обвалюють у крихті щедро, не залишаємо прогалин.
    Картопляні крокети рецепт
  7. Таким чином формуємо кульки, поки не закінчиться все пюре. Вийде приблизно 15-18 заготовок.
    Картопляні крокети рецепт
  8. Переходимо до смаження. У невеликому посуді розпалює рясну порцію рослинного масла. Обсмажуємо крокети по 3-4 штуки за раз (картопляні кульки повинні вільно плавати в маслі, не стикаючись один з одним).
    Картопляні крокети рецепт
  9. Як тільки крокети рівномірно підрум'яняться з усіх боків, виловлюємо їх з допомогою шумівки і поміщаємо на серветки / паперові рушники для позбавлення від зайвої олії.
    Картопляні крокети рецепт
  10. Подаємо картопляні крокети з сиром гарячими як гарнір або як основне блюдо.
    Картопляні крокети рецепт

Схожі статті