Вираз «він з нею шаньги маже» я вперше почула в Пермському краї. Уява відразу намалювала хлопця і дівчину в промаслених комбінезонах, змащувальних машинним маслом штанги. Коли я сказала про це вголос, наді мною довго іржали. Тому що, як з'ясувалося, шаньги - це ніякі не штанги, а пиріжки! Похідні від «шанежки».
Це було вже ближче до теми. У дитинстві булочки-шанежки постійно траплялися мені в знаменитій «Книзі про смачну і здорову їжу», яку дозволяла розглядати бабуся. Бабуся любила пекти пиріжки. До сих пір пам'ятаю їх божевільний запах, розтікається по коридору і зводив з розуму сусідів. Будинок, в якому я жила, був дружним - зовсім як в однойменному фільмі, тому пиріжками наділяли всіх. А ось шанежек бабуся не пекла жодного разу.
Спробувати картофельниешаньгі мені довелося в Пермі. Їх спеціально до мого приїзду спекла мама мого знайомого, і це стало знаком особливої поваги і гостинності. Вони виявилися такими смачними, що я не втрималася і випросила рецепт.
Як зробити картопляні шаньги
- 3 тонких склянки борошна,
- 200 г вершкового масла або маргарину,
- 0,5 чайної ложки солі.
- Можна додати спецій за смаком.
- свіжозварене картопляне пюре (не забудьте посолити),
- сметана і яйце - для змащення.
Замішуємо тісто, розгортаємо його товщиною півсантиметра і вирізаємо з нього гуртки. Гуртки не повинні вийти маленькими, тому стакан або формочка, ніж будемо вирізати, повинні бути діаметром 8-10 см. У кожного гуртка піднімаємо краю і злегка защипуємо їх, щоб вийшли бортики (як у кошичків).
В отримані «кошички» кладемо картопляне пюре. Тепер ми будемо ці самі картопляні шаньги мазати зверху сметаною і яйцем. Звідси, в общем-то, і йде первісний зміст виразу, яке ввело мене в конфуз.
Як спекти картопляні шаньги? На деку в духовці при температурі 200 градусів до появи світло-коричневої скоринки. Як тільки диплом з'явилася - дістаємо шаньги з духовки, даємо злегка охолонути і з задоволенням їмо!
А вираз «шаньги мазати» означає ... фліртувати! Причому, це не якесь там кокетство, а цілком серйозний, далекоглядний і ще далі заходить флірт ... Ось так. А ви як думали. Це вам не шаньги мазати! Тут все сурьyoзно ...
Щира подяка шановній Надії Миколаївні, яка розкрила секрет справжніх приміських шанег!
Ще почитати:
