На 1,5 л води: картопля (середнього розміру) - 5 шт. помідори (стиглі) - 3 шт. панир - 200 г, топлене масло - 2 ст. л. зелень - 50 г.
Картоплю очистити і відварити до готовності. Вийняти з бульйону, потовкти, відправити назад. З помідорів зняти шкірку, дрібно нарізати і покласти в суп. Адигейський сир перетерти ру-ками до сирної маси і обсмажити в олії зі спеціями: 1 ч. Л. чорного перцю, 1 ч. л. паприки. Відразу викласти в суп, додати 1 ст. л. солі і 2 лаврових листки. Зняти з вогню через 5 хвилин. За-правити зеленню. Подавати через 10 хвилин. Сметана кладеться за бажанням.
Гарбузовий суп-пюре з базиліком
На 1 л води: гарбуз очищена - 600 г, морква - 1 шт. базилік - 200 г, сметана - 2 ст. л. топлене масло - 2 ст. л. зелень - 50 г.
Гарбуз і моркву натерти на тертці (не крупніше), викласти в киплячу воду. Варити 20 хвилин, додати сметану, топлене мас-ло, подрібнений базилік, сіль (1 ст. Л. Без верху), 2 лаврові листки і спеції: коріандр - 1 ч. Л. мелений мускатний горіх - 1/3 ч. л. Варити ще 10 хвилин. Зняти з вогню. Заправити зеленню. Як і давати через 15 хвилин.
Суп-пюре з кабачків з оливками
На 1 л води: кабачки (невеликі) - 4 шт. морква (середнього раз-міра) - 2 шт. оливки мариновані - 150 г, лимон - 1 шт. то-полонених масло (ДХІ) - 2 ст. л. зелень - 50 г.
Кабачки і моркву очистити, натерти на тертці, опустити в киплячу воду. Варити 20 хвилин, потім додати різані по-лукольцамі оливки, топлене масло, сіль - 1 ст. л. без верху, 2 лаврові листки, паприку (1 ч. л.), мелений чорний перець (1/2 ч. л.). У самому кінці покласти дрібно терту цедру лимона і 1 ст. л. соку, зняти з вогню через 3 хвилини, заправити зеленню. Як і давати через 10 хвилин.
Милі-Джулія (молочний овочевий суп)
Молоко - 1,5 л, вода - 1 л, біла квасоля - 1/2 ст. морква - 1 шт. кольорова капуста - 200 г (або білокачанна), картопля - 5 шт. борошно - 2 ст. л. (Обсмажена на сухій сковороді), зелень, сіль - 1 ст. л. лавровий лист - 3 шт. коріандр мелений - 1 ч. л. імбир мелений - 1/3 ч. л. куркума - на кінчику ложки, чорний перець - 1/2 ч. л. паприка - 1/2 ч. л. асафетида - 1/3 ч. л. (за бажанням).
У зазначеній кількості води зварити квасолю. Додати мо-локо, довести до кипіння. У маслі підсмажити коріандр, лавро-вий лист, куркуму, імбир, паприку, асафетиду, додати і обжа-рить в спеціях картопля, нарізаний кубиками розміром 1,5 см, терту моркву. Через 2-3 хвилини додати капусту, пере-заважати. Викласти в киплячу квасолю. Додати сіль і чорний перець. Варити 10 хвилин. Повільно при помішуванні додати борошно. Зняти з вогню. Додати зелень.
Інгредієнти ті ж, що і в 1-му варіанті. Відварити у воді квасолю, додати молоко. Покласти нарізану ку-биками картопля, терту моркву, лавровий лист, чер-ний перець, куркуму, посолити. Варити 10 хвилин. Додати капусту, невеликий шматочок вершкового масла (30 г). Борошно заме-нить манною крупою (2 ст. Л.) - не підсмажувати. Варити 5 хвилин. Приготувати спеції: в 1 ст. л. рослинного масла підсмажити ко-ріандр, імбир, паприку, асафетиду. Відразу вилити в суп. Зняти суп з вогню, додати зелень.
Тофу (або панир) - 300 г, морква терта - 2 шт. рис - 1,5 ст. вода - 3 ст. зелень, рослинне масло - 4 ст. л. томатна паста - 1 ст. л. без верху, сіль - 1 ст. л. без верху, лавровий лист - 3-4 шт. куркума, імбир, каррі - по 1/2 ч. л. гірчиця - 1 ч. л. асафетида - на кінчику ложки.
Тофу (або панир) нарізати кубиками. У розігріте масло покласти гірчицю, почекати, коли насіння почнуть тріщати. Додати лавровий лист, каррі, імбир, куркуму, асафетиду, чер-ний перець. Покласти кубики тофу, підсмажити до золотистого коль-та. Додати терту моркву і ложку томатної пасти. Обсмажити-вать кілька хвилин при помішуванні. Додати рис (заздалегідь замочений), сіль, перемішати. Влити гарячу воду. На повільний-ном вогні залишити на 20 хвилин, не відкриваючи кришку. Зняти з вогню. Витримати ще 10 хвилин при прочинених кришці. Додати зе-лень. Акуратно розпушити виделкою. Замість тофу і панира можна використовувати соєві кубики.
Горох, замочений на ніч, - 200 г, рис - 200 г, рослинна або топлене масло - 4 ст. л. кумін - 1/2 ч. л. гвоздика - 4 шт. чер-ний перець (або чилі) - 1/3 ч. л. імбир - 1/2 ч. л. асафетида - 1/3 ч. л. вода - 1,7 л, сіль - 1 ст. л. лавровий лист - 3-4 шт. курку-ма - 1/2 ч. л. картопля - 4 шт. капуста - 200 г, морква - 2 шт. помідори - 2-3 шт. зелень.
Відварити горох до повної готовності, не разварівая. Доба-вить рис, лавровий лист, чорний перець, сіль, куркуму. Варити не менше 15 хвилин. У сковороді підсмажити на маслі 4 шт. гвоздики, кумін, імбир, асафетиду. Додати овочі, нарізані кубиками, і підсмажувати до напівготовності. Покласти овочі в каструлю з рисом і горохом, варити до готовності. Додати помідори і зе-лень. Готове кічрі повинно мати однорідну консистенцію - в такому випадку воно є прекрасним дієтичним блюдом.
Рис - 350 г, вода - 750 мл, сіль - 1 ч. Л. чорна гірчиця - 1 ч. л. куркума - 1/2 ч. л. імбир - 1/2 ч. л. чорний перець - 1/2 ч. л.
Промити і замочити рис на 15 хвилин. Потім злити воду і під-сушити. На сковороді розтопити масло і підсмажити спеції (сну-чала гірчиця, потім куркума і імбир, в кінці - чорний перець). Додати рис і підсмажити його до моменту, коли зерна стануть по-лупрозрачнимі. Додати гарячу воду, сіль, накрити кришкою і варити 7 хвилин. Вимкнути вогонь і залишити на плиті на 10 хвилин з відкритими кришкою, щоб пішла вся зайва волога. Акуратно розпушити виделкою, за бажанням додати зелень і шматочок слівоч-ного масла.
Пряний індійський рис
Рис - 300 г, світлий родзинки - 1/2 ст. зелений горошок - 1/2 ст. (Можна консервований), каррі - 1 ч. Л. без верху, чорний моло-тий перець - на кінчику ложки, куркума - на кінчику ложки, лавро-вий лист - 2-3 шт. сіль - 1 ч. л. рослинне масло - 3 ст. л.
Налити в каструлю з товстим дном масло, покласти лавро-вий лист, каррі, чорний перець, куркуму. Злегка підсмажити. Як і ложить рис. Смажити, поки рис не просочиться маслом і не стане прозорим. Налити в рис холодної води в пропорції 1: 2 до рису, додати промиті родзинки. Тримати під кришкою 20 хвилин, не так-вая сильно кипіти і не відкриваючи кришки. Якщо заливати гарячою водою, то під кришкою тримати 12 хвилин. Якщо горошок свіжий, то він кладеться з рисом, якщо консервований, то в кінці смаження.
Соліть салати тільки перед подачею до столу, інакше овочі дадуть сік.
Щоб салат з редьки був соковитіше, за півгодини до запро-лення потримайте її в холодній воді. Так само можна чинити з морквою і буряком.
Якщо у фруктовий салат додаються цитрусові, ні в якому разі не кладіть їх з кісточками - в них міститься отруйна масло.
У кисломолочні продукти не кладіть ванілін - він буде гірчити.
Салат з авокадо з мигдалем
Авокадо - 1 шт. листя зеленого салату - 1 пучок, солодкий бол-Гарскій перець - 2 шт. тертий мигдаль - 2 ст. л. оливкова мас-ло - 2 ст. л. свіжа зелень кропу.
Дрібно наріжте очищені авокадо, болгарський перець і листя салату. Викладіть в салатницю, додайте оливкову олію і акуратно перемішайте. Готовий салат посипте тертим хв-Далем.
Загальні умови вибору системи дренажу. Система дренажу вибирається залежно від характеру об'єкта, що захищається.
Папілярні візерунки пальців рук - маркер спортивних здібностей. дерматогліфічні ознаки формуються на 3-5 місяці вагітності, не змінюються протягом життя.
Організація стоку поверхневих вод. Найбільша кількість вологи на земній кулі випаровується з поверхні морів і океанів (88 ‰).