Для приготування рисової каші з куркою я віддаю перевагу курячі частини з кісточками - гомілки або, як в даній випадку, спинки. Так, як мені здається, смак виходить більш насиченим, ніж при використанні філе. Насамперед шматочки курки добре промиваємо і даємо обсохнути.
Далі курячі спинки обсмажуємо на сковороді, так як спинки досить жирні самі по собі, то ніякого масла додавати при обсмажуванні не треба. Смажимо до золотистого кольору, не до готовності.
Моркву і цибулю чистимо, потім моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю дрібно нарізаємо.
Рис добре промиваємо. Морква, цибуля і рис додаємо в сковороду з обсмаженими курячими спинками. Додаємо сіль, чорний мелений перець і інші спеції за смаком. Перемішуємо і обсмажуємо все хвилин п'ять, щоб рис і овочі просочилися жиром від курки.
Після цього додаємо в сковороду води стільки, щоб повністю покривала рис. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і готуємо, періодично помішуючи.
Коли в сковороді не залишиться рідини - каша готова. Подаємо в гарячому вигляді.
