Англійською кави брейк пишеться Coffee break, що в перекладі означає кавовий перерву.
Інформація, щодо кави брейку, доступна нам на сьогоднішній день, говорить про те, що цей захід з'явилося на світ в 1936 році, якщо задуматися, то не так вже це давно і сталося. Засновником цього можна вважати Панамериканське бюро, що об'єднує в собі виробників кави з різних країн. серед яких неодмінно є і представники з Канади, і з США. Так ось, ця організація вирішила провести кампанію, метою якої є збільшення споживання кави. Пізніше, з'явилася така традиція, як перерву на каву.
Отже, знаючи історію створення кави брейку, та й власне з одного лише перекладу, можна зрозуміти, що ж він являє собою.
Як ми вже помітили трохи раніше, кава брейк - це невелика перерва, який зазвичай триває від п'ятнадцяти до сорока хвилин. Як правило, його влаштовують під час наукової конференції, але так само він може бути проведений і під час будь-яких семінарів, нарад або тренінгів, з метою створення неформального спілкування і прийняття їжі.
Можна сказати, що кава брейк чимось нагадує фуршет. Його учасники їдять стоячи і самі наливають собі каву, в той час як, якщо ми прийдемо в гості, то за правилами етикету кави слід подавати господині будинку. Обов'язкова присутність столу, на якому знаходиться, все те, що добрі організатори вирішили замовити.
Не дивлячись на те, що захід називається «кава брейк», і як би вказує на обов'язкову присутність кави, це зовсім не означає, що крім кави на столі не повинні перебувати будь-які інші напої. А тому меню кава брейки може бути найрізноманітнішим, але як ви розумієте, хоча б просто з етикету кави зобов'язаний бути на столі.
Крім цього чудового напою, можна побачити і інші, такі як чорний або зелений чай, різноманітні соки і мінеральну воду. Іноді, з волі організаторів на столі можуть бути присутніми і спиртні напої, серед яких, найбільш часто можна побачити вино, коньяк або горілку. Крім напоїв необхідно, щоб на столі знаходилася свіжа випічка, наприклад, булочки невеликого розміру, пиріжки, тістечка та інші кондитерські вироби. Крім гарячих закусок, повинні бути і холодні, тому на столі можна побачити і бутерброди, і канапе і різні тости. Як десерт можна додати фрукти.
Як правило, компанія, організовувати кави брейк, робить замовлення на проведення кава брейка заздалегідь, і в такому випадку прийнято звертатися до професіоналів ресторанного бізнесу. З ними потрібно застерегти питання, що стосуються безпосередньо самого заходу. У розмові між компанією, що бажає провести кави брейк, і рестораном, в якому компанія має намір провести це повинні бути підняті наступні теми:
1. Асортимент страв, представлених на столі, іншими словами - меню
2. Сортування столів
3. Час проведення заходу
В цілому все звучить дуже мило і привабливо. Але, можливо, саме зараз цю статтю читають люди, які бажають провести кава-брейк на своєму заході, а тому, після прочитання цієї статті, деякі з вас можуть задатися такими питаннями, як «А чи варто проводити кави брейк на моєму заході?» , «Не порожня це трата грошей?», «Яку користь це може мені принести?». І, до речі, дуже добре, якщо ви задалися цими питаннями, адже це означає, що до справи ви підходите з розумом! А може бути, ви є гостем на який-небудь конференції, де організатори запросили вас на цей самий кави брейк, як вам здавалося в самий розпал заходу. І зачемм ж вони це зробили? Або ж ви відкрита людина, яка цікавиться всім новим, і хотіли б розширити свої знання в цій галузі?
Як відомо, ця традиція проведення кава-брейку прийшла до нас із Заходу. І на даний момент вона прижилася в нашій країні, і грає дуже важливу роль. Ясна річ, що під час будь-яких конференцій або нарад вирішуються важкі питання, тобто наш мозок інтенсивно працює. І так вже встановлено природою, що кожній живій істоті потрібен відпочинок.
Так і люди не виняток. І як же бути, коли проходить конференція просто піти і трохи провітриться це ж не зовсім культурно? Тут-то на допомогу і приходить кави-брейк, його метою буде створення кілька неформального спілкування між організаторами заходу і його учасниками, а так само це допоможе всім присутнім відпочити, набратися сил, нової енергії і знову вступити в дискусію. Як відомо, кава покращує наші мозкові функції, піднімає настрій і бадьорить, а разом з фруктами, випічкою або канапе, які можуть бути присутніми на столі, так само буде вгамує і голод. Крім цього, компанія-організатор покаже лише свої найкращі сторони, влаштувавши такий невелику перерву!
По-перше, відразу ж буде видно дружелюбність до гостей, а так само прояв турботи про них.
По-друге, якщо на заході присутні підбадьоритися і відпочилі гості, то з упевненістю можна передбачити, що такий захід буде дуже продуктивним і більш захоплюючим.
По-третє, компанії надається відмінна можливість показати і підкреслити свій престиж, адже ніщо не зрівняється з вишуканим сервісом обслуговування, яке, як правило, надають ресторани.
Крім цього, ви, напевно, знаєте, як іноді загострюється атмосфера, коли в повітрі «висить» невирішене питання, і нових ідей просто немає. Знову ж таки, вам на виручку прийде цей невеликий кавовий перерву. А так же, саме там учасники заходу можуть ближче познайомитися один з одним в більш неформальній атмосфері, і можливо зможуть знайти один до одного більш правильний підхід.
Багато хто говорить, що єдиним мінусом кава-брейку є його не надто тривала тривалість (від п'ятнадцяти до сорока хвилин). Але ми ж вважаємо це зовсім не мінусом, а справжнім плюсом. Адже цей час ідеально підходить для того щоб розслабитися і відпочити, а й саме воно не дозволяє повністю відволіктися і забути про що ж йшлося на заході.
Тому, як ми з вами можемо переконатися, кава-брейк це чудове рішення, яке завжди буде доречним!
Змінено 08.08.12 9:06