"Десерт" тірамісу "в перекладі з італійської означає" піднімає настрій "," збудливий "і" насичує ". Готувати цей смачненький десерт не важко, особливо коли є готові продукти для нього - сир маскарпоне і печиво савоярді. Це можна купити в будь-яких магазинах ", - говорить львів'янка Ольга Мацерук. У суботу чекає гостей, готує перед їх приходом десерт терамісу.
Інгредієнти: 500 г вершкового сиру маскарпоне, 4 яйця, 4 столові ложки цукрової пудри, 250 мл холодного міцної кави, 4 столові ложки лікеру або коньяку, 200 г готових савоярді, 250 г ягід для прикраси - малини або журавлини.
"Савоярді або" дамські пальчики "- легке і пишне бісквітне печиво, його головне завдання - увібрати в себе якомога більше кавово-коньячної вологи. Можна печиво спекти самостійно, але магазинне коштує 25 гривень і таке ж смачне як і домашнє. Перш за все потрібно заварити каву. Якщо ви робите це в турці, поставте її на плиту, злегка нагрійте, всипте 3 чайні ложки меленої кави і цукор. Потім залийте холодною водою - так, щоб рідина на два пальця не доходила до верху. Чи не перемішуйте, просто чекайте, коли кавова шапочка почне подни аться. Не дайте їй втекти, негайно підійміть турку і через 10 секунд поставте назад на плиту. І так 3 рази. Після цього кава готова, його потрібно перелити в глибоку тарілку і охолодити, потім влити коньяк ", - радить Ольга.
Для крему відокремлює білки від жовтків. Збиває міксером білки в міцну піну. Віночком жовтки змішує з сиром маскарпоне, збиває до однорідної маси. Акуратно втягує білки в сирну масу, щоб зберегти повітряну структуру білків. Крем готовий. Він світло-бежевого кольору.
Господиня вмочує кожне печиво в кавову суміш і викладає на окрему тарілку.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ. Сир "Маскарпоне" можна приготувати вдома
"Не перестарайтеся з умочуванням печива. Це тільки на перший погляд здається, що воно тверде, як сухар, печиво моментально вбирає рідину. Якщо не хочете, щоб десерт перетворився в кашу, опускайте печиво в каві буквально на півсекунди", - радить Ольга.
Зверху поливає кремом. Потім накладає ще один шар печива, знову додає крем. Присипає зверху какао за допомогою сита, щоб порошок рівніше ліг. Прикрашає збитими з цукром ягодами журавлини. Поставити на мінімум півгодини в холодильник, щоб печиво остаточно просочилося.
Дизайн та програмування: YonaStudio