Взагалі-то, в каву по-віденськи зібрався весь Інтернаціонал. По-перше, кава у Відні не росте, зате його вже кілька століть там так дивовижно варять, що ні у кого немає сумнівів про кавовий походження! А по-друге, саме цим рецептом, як розповідають в легендах, світ зобов'язаний одному українському хлопцю. У далекому XVII столітті купець Кульчинський героїчно допомагав Відні осводобіться від турецького ярма. Але ордена і медалі він за відвагу не просив, зате скромно натякнув, що не відмовився б від кави в зернах. І забрав тоді Кульчицький 300 мішків, і вже на наступний рік відкрив у Відні першу кав'ярню. Головним барменським досягненням Кульчинського був саме рецепт, коли в міцний терпкий кави додавалося молоко і збиті "шапочки" вершків. Таку каву полонив всю Європу за рекордно короткий термін. Сьогодні можна сміливо стверджувати: рецепт "бородою" - чисто кавова нетленка. Але ж її і вдома можна приготувати легко і просто!
Як приготувати "Кава по-віденськи"
1 Кава в зернах змолоти в кавомолці. Вибрати дрібний помел - так кава буде густішим і більш насиченим.
2 свіжозмелені кави залити холодною водою, пропорції 3 ч.л на 200 мл води. Довести напій до кипіння, але як тільки пінка буде підходити, тут же прибрати з плити.
3 Гіркий шоколад натерти на дрібній тертці.