Тамара
Професійний любитель кави
Кава в капсулах смачно і швидко приготувати, не маючи спеціальних навичок бариста, зручно зберігати, легко використовувати. Смачну каву без клопоту - це кава в капсулах.
Капсула - лат. Capsula - це коробочка, скринька, скринька, скринька, несуча оболонка чого-небудь, невеликий герметично запаяний посудину.
Кава в капсулах - це порція натуральної меленої кави, яка герметично упакована в невелику ємність. Кава в капсулах використовується для заварювання в спеціальних капсульних кавоварка.
Якщо Вам набридло щоранку відмивати свою плиту від змушеного втікати кави, то кава в капсулах - кращий варіант для Вас. Капсульний спосіб заварювання кави за історичними мірками порівняно молодий. Йому трохи більше тридцяти років.
У 1978 році патент на винахід капсульної системи отримав Ерік Фавр. І з цього моменту зародився капсульний спосіб упаковки і заварювання кави, а в кінці 80-х років XX століття набув широкого поширення.
Кава в капсулах - технологія виготовлення
Технологія виготовлення кави в капсулах є кілька етапів:
Ретельна добірка сортів кавових зерен для отримання відповідного смаку кави. Виробники часто використовують кавові суміші декількох сортів кавового зерна.
Помел кави. Про ступенях помелу кави дуже докладно розповідається тут.
Дозування кави. Зазвичай дозування здійснюється в обсязі від 6 до 9 грам
Упаковка кожної порції меленої кави в індивідуальну герметичну упаковку, заповнену інертним газом. Інертний газ має низьку хімічну активність і запобігає окисленню кави.
Таким чином, процес приготування кави в капсулах полягає в наступному: порція меленої кави пресується і фасується в фабричних умовах в одноразовий пластиковий або металевий маленький стаканчик з герметичною кришкою.
Кава в капсулах завдяки такій технології капсулювання зберігає свої смакові якості тривалий час.
Кава в капсулах може зберігатися від 9 до 16 місяців. Терміни зберігання залежать від купажування і матеріалу упаковки.
Кава в капсулах види
Сучасний кавовий ринок пропонує своїм споживачам три основних види капсул для кави:
- Полімерні капсули;
- Алюмінієві капсули;
- комбіновані капсули
полімерні капсули
алюмінієві капсули
Капсули для кави, виготовлені з алюмінію і алюмінієвої фольги, сприяють проникненню металу в організм людини. По-перше, через механічних пошкоджень ємності, в якій зберігається кави. По-друге, іони алюмінію потрапляють в наш організм через вплив високих температур на алюмінієву капсулу.
Однак, незважаючи на дослідження вчених, які доводять шкоду для організму людини алюмінію, алюмінієва упаковка для зберігання продуктів використовується і є найбільш популярною в силу своєї невеликої вартості.
Багато виробників стверджують, що в їх капсулах не відбувається зіткнення алюмінію з кавою за рахунок спеціального харчового покриття.
комбіновані капсули
Капсули для кави виготовляються з полімерів, алюмінієвої фольги та паперу пресованої. Верхня частина упаковки зроблена з алюмінієвої фольги, яка проколюється в кавомашині, і іони алюмінію потрапляють в каві.
Внутрішня частина капсул не обробляється шаром харчового полімеру. Капсули зроблені з пластика звичайного. Утилізувати комбіновані капсули для кави з харчовими відходами не можна.
Кава в капсулах як приготувати напій
Кава в капсулах можна приготувати тільки в спеціальній кавомашині. Спеціальний пристрій кавомашини призначене для одночасної перфорації дна капсули і її кришки.
Через капсули проходить потужний струмінь повітря, яка перемішує її вміст. Далі через отвори на дні капсули під високим тиском впорскується вода. Через отвори в кришці капсули ароматний напій тонкою цівкою ллється в чашку.
Слід зазначити, що кава в капсулах користується великою популярністю серед любителів кави. Секрет такої популярності криється в перевагах і достоїнства капсульного приготування кави.
Кава в капсулах переваги
Перша і головна перевага приготування кави в капсулах в порівнянні з іншими способами заварювання кави є стабільно високу якість напою.
Якість кави в капсулах не залежить від умінь і здібностей людини, який його готує, будь то професійний баріста або людина, вперше заварювати каву в капсулах.
Друга перевага полягає в тому, що кава в капсулах має тривалі терміни зберігання і не втрачає аромат і смак на відміну від кави меленого після відкриття упаковки.
По-третє. кави в капсулах готується швидко і просто в порівнянні з традиційними способами приготування кави, наприклад, в турці.
Кава в капсулі легким рухом руки поміщаємо в капсульну кавоварку на спеціально відведене місце, на піддон ставимо чашку, робимо вибір потрібного рецепта і стартуємо, натискаючи на клавішу «старт».
По-четверте. немає практично ніяких допоміжних робіт з помелу кави, його дозуванні, утрамбування, що часто пов'язано надалі з додатковою прибиранням місця, де готувалося кави.
А капсульні кавомашини за своєю технологією забезпечують практично зразкову чистоту приготування кави.
По-п'яте, кава в капсулах не вимагає фільтрів, кавова капсула після використання просто викидається. Чашу кавоварки не треба мити.
Кава в капсулах недоліки
По перше. кави в капсулах різних виробників несумісні. Необхідно використовувати капсульну кавоварку і капсули строго одного виробника. А це не завжди зручно і цікаво. Ми прив'язані до одного колись зробленому вибору. А часто хочеться різноманітності.
Кавові капсули Nespresso, які виробляються компанією Nestle, сумісні з кавовими DeLonghi і Krups, а капсули Nescafe Dolce Gusto цієї ж компанії підходять для машин Krups.
Капсули Cremesso швейцарської компанії Delica придатні для своїх же кавоварок під тим же брендом.
Виробник Kraft Foods випускає капсули під брендом Jacobs для машин Bosch Tassimo.
По-друге. економічна складова для нас, любителів кави, завжди дуже важлива. Більш висока ціна кави в капсулах в порівнянні зі звичайними кавовими зернами робить каву в капсулах менш доступним для людей з невеликим достатком.
Так, покупка ста грамів кави, розфасованого в капсули, може обійтися вдвічі дорожче, ніж придбання ста грамів звичайного меленої кави.
Це зрозуміло - адже покупець платить не тільки за сам продукт, а й за його упаковку, і за свій комфорт при приготуванні напою.
При порівнянні достоїнств і недоліків зрозуміла широка популярність кави в капсулах.
Ароматний і прекрасну каву можна невимушено і без зайвого клопоту приготувати для себе вдома на улюбленої кухні, і для гостей на свято, і на роботі в діловій обстановці офісу, коли потрібен ковток напою, що бадьорить для підвищення працездатності. Якщо кава в капсулах і найпростіша капсульна кавоварка поруч, то не виникає проблем для приготування чарівного кави.
Кава в капсулах економить наш час, приготування кави в капсульних кавоварка дуже зручно, процес не пред'являє ніяких вимог до людині, далекій від кавового ремесла. Кава в капсулах - практично індивідуальний або навіть можна сказати персональний кави
Кава в капсулах різновиди
Кава в капсулах має дуже широку смакову лінійку. Виробники кави в капсулах і капсульних кавоварок намагаються запропонувати споживачам широкий асортимент ароматної кави.
Кампанія Cremesso пропонує близько десяти різних смаку кавових капсул - два види еспресо, ристретто. два види лунго, маккіато і інші, Nespresso - шістнадцять, Lespresso - вісімнадцять, Lavazza - вісім, Squesito- шість, Zepter - чотири.
Кава в капсулу готуємо самі
Виробники капсул пішли ще далі. На даний момент на ринку пропонуються споживачеві порожні кавові капсули. Кав'ярня на дому - найкраща кав'ярня! Просто розмели улюблений сорт кавових зерен в кавомолці, наповніть порожню капсулу, закрийте кришкою.
Ваш персональний кави в капсулі готовий.
З 250 грам свежемолотого кави зазвичай виходить близько 50 готових капсул. Але можна молоти кавові зерна і для однієї капсули. Можна додавати різні інгредієнти на свій смак: спеції, прянощі, шоколад, корицю, ваніль, цедру цитрусових.
Дуже зручний варіант для кавових гурманів, які творчо підходять до процесу приготування кави.
Вибір способу заварювання кави - справа тонка, строго індивідуальна. При виборі можна сподіватися на загальний набір рад. Найголовніше - це ваше внутрішнє відчуття, чуття. І я сподіваюся, воно Вас не підведе.
Приємного Вам кавування!
Завжди рада зустрічі з Вами на сторінках блогу.
Кава в кавомашині не порівняти з френч-прессовскім або з турки. Смак виходить насиченим і мінімум осаду. Чистий смак, як каже чоловік. Дороге, звичайно, задоволення. Але воно того варте. І ще один мінус - занадто міцний, а слабший зробиш - смак вже не той. Так що боюся за серце, пора з кавою зав'язувати.
У мене така машіна.Конечно, готує каву дуже вкусний.Но, дорогувато. Я купила дві капсули за 1200 в Інеті, багаторазові. Користуюся однієї вже 4 місяці. П'ю 2-3 чашки в день. Закладаю в капсули свій улюблений кофе.Покупаю в зернах. додаю імбир, корицю, сіль по 2-3 кристалики, цукор-за бажанням, який я хочу в даний момент.Еще в Інеті знайшла, як з використаних капсул зробити багаторазові, користуюся такими для капучино і латте, просто в таку капсулу закладаю сухе молоко , виходить дуже смачна кава з густою пінкою.
У мене на роботі стоїть капсульна кавоварка. На рідкість смачна кава готує, всі задоволені :)
Марія Тернова, хороша у Вас робота. А капсули хто купує для Вас? Організація відносить на свої витрати або самі скидають на їх придбання?
Марія, раджу капсули Swissimo. У них висока якість і доступна ціна (прим. 23 р. За капсулу).