Любителі кавунів намагаються від душі ласувати цією смачною і корисною ягодою в сезон. А в решту часу залишається тільки мріяти про літо, віддаючись приємних спогадів про улюблених солодощах і сонце. Але настання холодів - не привід відмовлятися від улюблених ласощів, особливо в свято. «Кавун» - торт, який нікого не залишить байдужим. Оформити подібним чином можна практично будь-яку випічку - від багатоярусного медовика до простого бісквіта.
незвичайний десерт
Не дарма кажуть, що зустрічають по одягу. «Кавун» - торт, який привертає в першу чергу життєрадісною зовнішністю. Для його декору зазвичай використовують виразні кольори: червоний, зелений і білий. Розсип шоколадно-коричневих насіння розставляє остаточний акцент. Приготуйте це частування на свято, і ви переконаєтеся, як апетитно воно виглядає. За шматочком яскравого частування неодмінно вишикується черга.
рецепт коржів
Торт у вигляді кавуна повинен нагадувати оригінал зовні - це головне. Але частування буде ще більш ефектним, якщо і в розрізі зробити його схожим на кавун. Найпростіше добитися такого ефекту за допомогою червоного барвника, доданого в тісто. Для цих ласощів відмінно підходить рецепт «Червоний оксамит», за яким виходять пишні коржі красивого червоного кольору.
- 4 яйця;
- 1,5 ст. л. какао;
- 370 г кефіру;
- 450 г борошна;
- 400 мл рослинного масла (рафінованого);
- 400 г цукор;
- 1/4 ч. Л. солі (дрібної);
- 1,3 ч. Л. харчової соди;
- 2,5 ч. Л. розпушувач для тіста;
- 2-3 ч. Л. харчового барвника червоного кольору.
Збиваємо яйця з цукром до загусання, в кефірі розчиняємо соду. З'єднуємо з кисломолочної основою масло і додаємо барвник. Якщо колір здається вам недостатньо яскравим, додайте барвника, щоб відтінок вийшов максимально схожим на кавун. Торт буде ще красивіше.
Прийшов час зайнятися сипучими інгредієнтами. Просіваємо борошно, додаємо цукор, сіль, какао, розпушувач. Поетапно вводимо суміш в яєчну масу, ретельно збиваємо. В кінці додаємо підфарбований кефір. Тісто готове. Якщо ви плануєте випікати його в звичайній круглій формі, простелити дно пекарської папером, а краї трохи змастіть маслом. Зазначена кількість продуктів дозволить приготувати 2 круглих коржа діаметром 22-23 см. У розігрітій духовці кожен з них буде готуватися близько години.
їстівні кісточки
Торт у вигляді кавуна, фото якого ви бачите нижче, прикрашений «кісточками». Правда, вони схожі на справжні? Ви можете використовувати шоколадні дропси, підсмажені без лушпиння насіння, шматочки горіхів. Просто присипте готовий торт зверху, але якщо хочете, додайте їх і в тісто. Можна використовувати звичайний плитковий шоколад, розламаний на дрібні шматочки.
формування торта
Є безліч способів зробити торт у вигляді кавуна. Найпопулярніші форми:
Якщо у вас є форма у вигляді половинки кулі, можна випекти тісто у ній. Буде потрібно близько години часу (при 180 о), а готовність можна перевірити традиційної бамбуковій шпажкою, проткнув нею виріб. Готовий високий корж розріжте на кілька шарів, промажте кремом.
Можна комбінувати коржі, приготовлені у звичайній круглій формі і формі у вигляді усіченого кулі. Торт вийде високим і красивим.
Можна приготувати і класичний круглий тортик. Ваше завдання з оформлення його у вигляді кавуна зведеться лише до декорування червоним, зеленим і білим кремом.
А якщо ви любите все незвичайне, розріжте спечені в круглій формі коржі і сформуйте виріб у вигляді кавунової часточки.
Зелений крем для «корочки»
Використовуйте будь-які креми, які добре тримають форму. До наведеного вище рецептом коржів відмінно підійде вершковий крем. Для його приготування збийте 300 мл вершків з високою жирністю. Окремо збийте 400 г вершкового сиру і 150 г цукрової пудри. Поетапно введіть в сирну масу вершки, перемішуючи ложкою. Частина крему відкладіть, адже білий нам теж знадобиться. Основну частину підфарбуйте зеленим барвником. На вказану кількість інгредієнтів вам буде потрібно близько 2 ст. л. гелевого барвника.
Наносити крем на торт можна за допомогою кондитерського шпателя, мішечка або шприца.
Прикраси з мастики
Цей рецепт отримав величезну популярність кілька років тому. Його широке поширення не дивно, адже завдяки простому рецептом кожен зміг відчути себе віртуозом кондитерського мистецтва. Якщо ви хочете зробити торт «Кавун» з мастики, вам знадобиться пачка зефірок маршмеллоу і трохи цукрової пудри.
Прикраси з мастики люблять не всі. Деякі фахівці радять їх взагалі не їсти, а використовувати тільки в декоративних цілях. Якщо ви підозрюєте, що елементи з мастики все ж підуть в хід, при приготуванні додайте в масу трохи згущеного молока - вона буде м'якше і смачніше.
Перекладіть зефір в мисочку (близько 400 г), поставте в мікрохвильовку на 2-3 хвилини. Можна топити маршмеллоу і на водяній бані. Коли маса стане м'якою, всипте жменю цукрової пудри. Ще жменю насипте на стіл і користуйтеся нею як борошном, вимішуючи зефірне тісто. Користуйтеся порошковими або гелевими барвниками для тонування. Виліпити з нього прикраси для торта.
Простіше простого! Торт з цукерками
Якщо ви не впевнені в своїх здібностях естета-кондитера, ну або просто дуже любите шоколадні драже, подивіться на наступну ілюстрацію, на якій представлено цукерковий «Кавун». Торт виглядає дуже апетитно! Його оцінять і діти, і дорослі гості.
Декорування забере у вас лічені хвилини. Головне - підібрати відповідні драже червоного, зеленого, білого і коричневого кольору. Таким способом можна прикрасити і круглий, і напівкруглий, і навіть трикутний торт.
натуральні фрукти
А наступний десерт і тортом не назвеш, адже він не випікався в печі. Але за формою від торта його просто не відрізнити.
За кордоном дуже популярні подібні ласощі, що складаються з різних свіжих фруктів. Кавун з невеликою кількістю кісточок відмінно підходить для цього яскравого і по-справжньому літнього десерту. Особливо гарні солодкі сорти.
Якщо ви затіяли приготування цього ефектного ласощі, вибирайте кавун побільше. Великим ножем відріжте його заоваленной кінці, залишивши середину в формі циліндра. Поставте її на широке блюдо або обробну дошку, акуратно зріжте шкірку. Видаліть видимі кісточки.
Залишилося тільки прикрасити кавун-торт вершками або кремом, додати трохи фруктів і охолодити перед подачею. Дуже добре для прикраси підходять різнокольорові ягоди: малина, жовта черешня, чорниця, смородина, полуниця. Вони виглядають на тлі білосніжних збитих вершків дуже ефектно. Можна використовувати і горіхову стружку, наприклад, мигдальне.
Вибирайте вподобаний рецепт торта у вигляді кавуна і пробуйте приготувати це частування. Воно здивує гостей і обов'язково їм сподобається.
