Дуже багато різних понять, які характеризують культуру Казахстану, і кожне заслуговує окремої статті.
Предмети побуту, такі як: Юрта. Степові зергерів, Піала. Національний одяг казахів, Тюбетейка. Саукеле.
Безліч термінів позначають праздники и мероприятия.
- айтиса
- Науриз
- алтибакан - гойдалки на шести стовпах
- «Шежіре» (Шежіре) - особлива форма історичної пам'яті народу, присвячена історії, так звана «степова усна історіографія». [14]
У Казахстані до традицій ставляться дуже серйозно.
- Історична традиція і економічні можливості лягли в основу розробки зовнішньополітичних завдань і грають там певну і важливу роль. Ці завдання були поставлені Главою держави як першорядне, і вони знайшли відображення в зовнішньополітичній концепції Казахстану. [15]
- Традиція виявилася однією зі складових девізу головування Казахстану в ОБСЄ (чотири «Т» - «trust» (довіру), «tradition» (традиції), «transparency» (прозорість) і «tolerance» (толерантність)). [16]
- На цих же принципах (4T) базується Доктрина національної єдності. [17]
Національні види спорту
- Байга - стрибка на відстань 10 шакирим (один «шакирим» - приблизно дорівнює половині кілометра. Зазвичай дорівнювало дистанції, з якої можна було докричатися до іншої людини і покликати його: «шақиру» - «кликати».)
- Аламан-байга - скачки на довгі дистанції (40 шакирим)
- Жорга-жарис - скачки інохідця
- Киз куу (гонитва за дівчиною) - догонялки на конях між дівчиною і хлопцем
- Кокпар - козлодраніе (боротьба кіннотників за тушу козла) [18]
- Тенге алу - підніми монету на скаку і інша джигітування
- Саис - боротьба сидячи на конях
- Казакша курес - національна казахська боротьба
- Тогиз кумалак - дев'ять кульок (настільна гра)
- Асика [19] - гра баранячими колінними кісточками на майданчику (аналогічна грі в бабки) [20].
- Жамба ату - стрілянина по високо підвішеною мішені «Жамба» верхом на швидко коня, що скаче.
- Тартиспак - командна верхова гра на стасківанія з коней.
Основа багатьох страв - «Ет» (м'ясо). Найпоширеніше блюдо - це бешбармак. який складається з вареної свіжої конини, іноді баранини з шматочками тонко розкотив вареного тіста (камир). До блюда подається підлива з лука припущенного в жирі від бульйону. Також популярні куирдак (смажені шматочки печінки, нирок, легенів, серця і т. П.), Кеспе або салма (локшина), сорпа (м'ясний бульйон), ак-сорпа (молочний суп з м'ясом, або просто м'ясний суп з куртом). До основних страв нерідко відносять також і різноманітні варені ковбаси - кази (ковбаса з конини, ділиться за ступенем жирності), карта. шужик. Раніше до основних страв також ставився колись популярний у пастухів фарширований шлунок, іспекаемий в золі (аналог Хаггіса), але зараз він відноситься до екзотики навіть у казахів.
Популярними стравами є: «сiрне» (приготовлена в казані смажена молода баранина з цибулею та картоплею) і «палау» (плов по-казахському з великою кількістю м'яса і моркви)
З рибних страв найбільш відомий Коктал - риба гарячого копчення, заправлена овочами.
Куирдак - традиційне казахське м'ясне блюдо
Для приготування страв широко використовуються баранина, яловичина, конина, рідше верблюжатіна. Використання риби і морепродуктів традиційно для жителів узбережжя Каспію і Аралу. У зв'язку з кочовим способом життя, птиця не розлучалася, і була присутня лише в якості дичини у мисливців.
До відомих солодощів відноситься «шертпек» - це суміш меду і кінського жиру від «кази». В основному було на дастарханом у казахських баїв.
Традиційний хліб трьох видів: баурсаки - смажені в киплячій олії в казані круглі або квадратні шматочки тіста, коржі смажені в киплячій олії -шелпек і «таба-нан», тандирні - коржі, спечені в глиняних сковородах під кізяком. Найбільш поширеними є баурсаки, так як вони легко готуються в похідних умовах - в казані, і нині традиційно готуються для будь-якого свята, безсумнівно будучи додатковим прикрасою святкового столу, в той час, як тандирні вимагає тандирні печей і пёкся в основному в осілих місцях (міста на Великому Шовковому Шляху, деякі зимові стійбища з пасовищами (қистау - зимарки)).
Основні різновиди традиційного хліба: Таба-нан (таба-сковорода) - хліб спечений на вугіллі (тісто печеться між двох сковорідок), баурсак (маленький колобок), шельпек (тонка коржик), шек-шек (чак-чак) і тандир-нан .
З напоїв основним є чай. Будь дастархан закінчується чаюванням. Причому, чай по-казахському - це міцний чай з вершками, так само, як чай по-англійськи. Споживання чаю жителями Казахстану одне з найвищих в світі - 1,2 кілограма на рік на людину. Для порівняння, в Індії воно становить лише 650 грамів на душу населення.