КЕФІР - ПРОСТО, СМАЧНО, КОРИСНО
Кефір - дуже популярний, багатьма улюблений і, головне, корисний напій.
Кефір заслужено використовується як засіб:
→ поживна (містить вітаміни, мінеральні солі, білки та ін.);
→ дієтичне (він малокалорійний, легко і швидко засвоюється);
→ профілактичний і лікувальний. тому що:
- кефір нормалізує мікрофлору кишечника (корисні мікроорганізми перешкоджають розмноженню патогенних і гнильних бактерій);
- кефір виводить з організму токсини і різні шкідливі речовини;
- кефір покращує травні процеси (підвищує активність травних ферментів, покращує всмоктування кальцію, заліза, віт. D);
- міцний (триденний) кефір володіє закріплює дією на шлунково-кишковий тракт, слабкий (одноденний) або середній (дводенний) - послаблюючу;
- кефір підвищує імунітет.
Показання для лікувального використання кефіру:
• дисбактеріоз у дітей і дорослих;
• багато шлунково-кишкові захворювання;
• рахіт, анемія;
• алергія на харчові продукти;
• період відновлення після перенесених захворювань, а також після антибіотикотерапії;
• зайва вага;
• порушення обміну речовин (цукровий діабет та ін.);
• серцево-судинні захворювання;
• синдром хронічної втоми;
• невротичні стани.
♦ при шлунково-кишкових захворюваннях з підвищеною кислотністю;
♦ при схильності до діареї (через невелику послабляющего дії кефіру).
Кефір повинен бути кімнатної температури (не холодною і не теплий).
Пити його слід повільно, невеликими ковтками.
У склянку кефіру можна додати чайну ложку цукру, ретельно все перемішавши.
Як поживне і профілактичний засіб кефір можна пити після кожного прийому їжі. Корисно застосовувати кефір на ніч. Шлунок буде нормально працювати всю ніч, забезпечивши з ранку здоровий апетит.
При дисбактеріозі кефір слід пити натщесерце. до їди, невеликими дозами.
Норми прийому кефіру: 200 - 400 г на добу.
Кефір - важливий компонент будь-якої дієти завдяки своїй низькій калорійності, високу живильну цінність і здатності ефективно покращувати процеси травлення. До того ж він помітно покращує перистальтику кишечника і здатний виводити з організму багато шкідливих речовин, що сприяють відкладенню жирів.
Якщо привчити себе випивати склянку кефіру на десерт після прийому їжі, то можна з часом домогтися зменшення кількості жиру в організмі.
Кефір можна використовувати і як заміну сметани або масла в різних стравах.
Дуже корисний для схуднення кефір натщесерце.
- Монодиета. 1-1,5 л свіжого кефіру (цукор не додавати) випити протягом дня в 5-6 прийомів. Курс - 3 дні.
- Розвантажувальні дні (2-3 рази на тиждень): харчуватися тільки кефіром (1,5-2 л), фруктами і овочами.
- Тижнева дієта. всі страви готувати без цукру і солі.
1 день - картопля варена (5 шт.), 1,5 л кефіру;
2 день - курка варена (100 г), 1,5 л кефіру;
3 день - м'ясо відварне (100 г), 1,5 л кефіру;
4 день - риба варена (100 г), 1,5 л кефіру;
5 день - фрукти і овочі (окрім бананів і винограду), 1,5 л кефіру;
6 день - тільки кефір;
7 день - тільки мінеральна вода.
Дієту проводити не частіше ніж один раз на 2-3 місяці.
Кефір в дитячому харчуванні
Кефір дуже корисний дітям будь-якого віку, особливо маленьким дітям. Його рекомендують вводити в раціон харчування з семи - восьмимісячного віку.
Кефір багатий поживними речовинами, необхідними дитячому організму для формування і подальшого зростання. Він легко і швидко засвоюється. Дуже корисний з ранку натщесерце та ввечері перед сном.
Норми прийому кефіру:
♦ дітям 7-12 місяців - до 300 г на добу,
♦ дітям після року - до 400-500 г на добу.
Перед годуванням кефір необхідно підігріти в гарячій воді, але не на вогні, щоб не звурдився.
Важливо пам'ятати, що кефір для дитини - не питво, тому не слід їм втамовувати спрагу і давати в проміжках між годуваннями.
Дитині до 5 років не слід збільшувати кількість добової норми кефіру, тільки в разі деяких шлунково-кишкових захворювань і за призначенням лікаря.
Частий питання - скільки в кефірі алкоголю?
Так, в дитячому виноградному соку в 10 разів більше алкоголю, ніж в кефірі.
Свіже незбиране молоко (3 л) закип'ятити і охолодити до 30 ° С. Злити це молоко в чисту, ошпарену крутим окропом, банку. Додати туди 12-15 чайних ложок готового кефіру, перемішати і залишити в теплому місці на 10-12 годин. Вийде густий і щільний кефір.
Готовий кефір можна використовувати для закваски протягом 5-7 днів.
Так готують слабкий, одноденний кефір. Щоб отримати середній кефір, потрібно скляний посуд з заквашених молоком витримати в теплому місці 1,5 доби; для отримання міцного кефіру - 3 доби.
Ось такий корисний напій - КЕФІР. Тому, якщо ви не відкидаєте молочні продукти в своєму харчуванні, частіше використовуйте цей чарівний напій як для здоров'я, так і для задоволення!