Кавово-шоколадний кекс в гуртку
3 столові ложки борошна;
1 чайна ложка розчинної кави (порошок);
2 столових ложки какао-порошку;
2 1/2 або 3 столових ложки цукру;
1/4 чайної ложки розпушувача для тіста;
2 столових ложки молока;
1 яйце;
2 столових ложки рослинної олії;
1/2 чайної ложки ваніліну.
У мисці змішуємо борошно, мелену каву, какао-порошок, цукор і розпушувач. Все добре перемішуємо.
Додаємо молоко, яйце, масло і ванілін. Все перемішуємо виделкою до утворення однорідної маси.
Виливаємо суміш у змащену маслом кухоль і ставимо в мікрохвильову піч на високий режим приблизно на 90 секунд, до тих пір поки кекс не буде готовий. Головне - не перетримати!
Подаємо до столу з кулькою ванільного морозива або просто, присипавши цукровою пудрою. Насолоджуйтесь!
Полунично-ванільний кекс з вершковою глазур'ю, приготований в мікрохвильовій печі
1 столова ложка вершкового масла, розм'якшеного;
1 велике яйце;
1/2 чайної ложки ваніліну;
2 столові ложки цукрового піску;
1/4 склянки борошна;
1 чайна ложка розпушувача для тіста;
1/2 чайної ложки кориці;
2-3 столові ложки полуниці, нарізаної кубиками (можна використовувати заморожену).
У середній мисці змішуємо всі інгредієнти (за винятком полуниці) і збиваємо вінчиком до тих пір, поки тісто не стане гладким, без грудочок.
Обережно додаємо полуницю.
Змащуємо кухоль маслом і виливаємо в неї готове тісто приблизно на 2/3 (щоб тісто, коли воно буде підніматися, не витекло). Краще навіть розподілити тісто по двом гурткам так, щоб воно займало лише половину обсягу.
Ставимо кухоль з тестом в мікрохвильовку і на високому режимі тримаємо від 75 до 90 секунд або до готовності. Найкраще контролювати процес приготування, перебуваючи безпосередньо перед мікрохвильової. Так як мікрохвильовки у всіх різні, у кого-то кекс може бути готовий вже через 60 секунд, в іншого цей процес може зайняти 2 хвилини.
Якщо кекс готовий, виймаємо його з мікрохвильової печі і даємо охолонути.
Тим часом робимо глазур:
1 столова ложка вершкового масла, розтопленого;
1/4 склянки цукрової пудри;
1/4 чайної ложки ваніліну;
1 столова ложка вершків (або молока).
Змішуємо всі інгредієнти (крім вершків) в невеликій мисці і збиваємо до бажаної консистенції. Густоту крему можна зменшити, додавши вершки або молоко.
Поливаємо кекс в гуртку зверху глазур'ю, щоб він просочився нею. Або акуратно виймаємо кекс з кухля (для цього потрібно пройтися ножем по боках кексу, відокремивши їх тим самим від стінок гуртки), перевертаємо на тарілку і поливаємо зверху вершкової глазур'ю.
Шоколадний кекс з солоною карамеллю
4 столові ложки борошна;
4 столові ложки цукру;
3 столові ложки несолодкого какао-порошку;
1/4 чайної ложки розпушувача для тіста;
1/4 чайної ложки солі;
1 яйце;
3 столові ложки молока;
1 столова ложка рослинної олії;
парочка солоних ірисок або пара ложок солоної карамелі.
У невелику миску додаємо борошно, цукор, какао, розпушувач, сіль, яйце, молоко і рослинне масло. Все змішуємо до утворення однорідної маси.
Виливаємо суміш у звичайну великий кухоль. Додаємо солоні іриски або пару ложок солоної карамелі, намагаючись «втопити» їх в тесті.
Мікрохвильову піч встановлюємо на високий режим і відправляємо в неї кухоль з тестом на 90 секунд. При необхідності (якщо кекс НЕ пропікся) можна потримати тісто в мікрохвильовці ще секунд 30.
Так як солоних ірисок у вас, швидше за все, під руками не виявиться, ось рецепт, як самостійно приготувати вишуканий десерт - солону карамель:
Кладемо на сковорідку цукровий пісок і ставимо на маленький вогонь.
Додаємо тільки одну краплю лимонного соку і три краплі води.
За кілька хвилин цукор опливет і розплавиться. Чи не чіпати його і не перемішувати!
Поки цукор плавиться, підігріваємо вершки.
Коли вони почнуть закипати, вимикаємо цукор і негайно вливаємо їх до нього, в сковорідку.
Вимикаємо газ! І відразу починаємо гарненько помішувати.
В результаті має вийти ніжний, кремовий соус. Додаємо до нього сіль (за смаком).
Перемішуємо, переливаємо в мисочку і відправляємо остуджувати (можна в холодильник).
Банановий кекс з крем-брюле в гуртку
1 столова ложка вершкового масла, розтопленого;
1 яйце (злегка збитого);
1 столова ложка молока;
1 стиглий банан (Пюріровать);
3 столові ложки борошна;
3 столові ложки цукру;
½ чайної ложки розпушувача для тіста;
кульку морозива крем-брюле, для прикраси.
Кладемо масло в кухоль і відправляємо в мікрохвильовку на 10 секунд, щоб воно розплавилося.
До розтопленого масла додаємо яйце і молоко. Злегка збиваємо все за допомогою вилки.
Додаємо бананове пюре в кухоль і продовжуємо змішування за допомогою вилки. У результаті повинна вийти однорідна маса.
Нарешті, додаємо всі сухі інгредієнти в кухоль і знову гарненько збиваємо все виделкою.
Відправляємо кухоль в мікрохвильову піч, виставлену на середній режим, на 1 хвилину.
Кекс повинен підійти і залишатися ще трохи рідким в середині. Потім відправляємо його в мікрохвильовку ще на 10 секунд. Якщо він буде все ще не готовий, то знову відправляємо його назад на 10 секунд. І так далі, поки кекс НЕ пропечеться посередині.
Подаємо з кулькою морозива крем-брюле. Насолоджуйтесь!
Морквяний кекс в мікрохвильовій печі (без яєць)
6 столових ложок борошна;
2 столових ложки цукру;
1/4 чайної ложки розпушувача для тіста;
1/4 чайної ложки солі;
1/8 чайної ложки кориці;
1/8 чайної ложки мускатного горіха;
5 столових ложок охолодженого молока 1/2 столової ложки лимонного соку (розмішати, дати настоятися хвилин 10);
2 столові ложки рослинної або оливкової олії;
1/4 чайної ложки ваніліну;
3 столових ложки дрібно натертої моркви;
1 столова ложка подрібнених горіхів;
1 столова ложка подрібненої родзинок.
Беремо невелику миску, додаємо в неї просіяне борошно, цукор, розпушувач, сіль, корицю. Все добре перемішуємо вінчиком або виделкою.
Потім в іншу миску додаємо молоко з лимонним соком, масло, ванілін, терту моркву. Все добре вимішуємо за допомогою ложки.
Після цього змішуємо обидві суміші - рідку і суху, і гарненько все збиваємо.
Нарешті додаємо подрібнені горішки і родзинки.
Потім виливаємо тісто в кухоль так, щоб воно займало не більше 2/3 від загального обсягу. Ставимо кухоль з тестом в мікрохвильову піч з високим режимом на 2 або 2 1/2 хвилини. При необхідності додаємо ще секунд 30.
Морквяний кекс готовий! Подаємо до столу теплим, политим медом або шоколадним сиропом.
Кружка какао-кексу з темним пивом
4 столові ложки борошна;
5 столових ложок цукру;
1/2 чайної ложки розпушувача для тіста;
1 яйце;
2 1/2 столові ложки какао-порошку;
3 1/2 столові ложки молока;
щіпка ваніліну;
3 1/2 столові ложки олії;
5 1/2 столові ложки темного пива.
Змішуємо всі інгредієнти у великій гуртку за допомогою невеликого віночка або виделки до отримання однорідної кремоподібної маси. Готуємо в мікрохвильовій печі приблизно 1 1/2 хвилини.
Головне - не перетримати кекс в мікрохвильовці! З іншого боку, якщо протримати його мало, то він може виявитися сирим усередині.
Какао-кекс з арахісовим маслом в мікрохвильовці
3 столові ложки борошна;
2 столові ложки цукру;
1 1/2 столові ложки какао-порошку;
1/4 чайної ложки розпушувача;
дрібка солі;
3 столові ложки молока;
1 1/2 столові ложки рослинної олії;
1 столова ложка арахісового масла.
У великій гуртку виделкою змішуємо сухі інгредієнти: борошно, цукор, какао-порошок, розпушувач і сіль.
Додаємо молоко, рослинне масло і арахісове масло. Збиваємо до отримання однорідної маси.
Кухоль відправляємо в мікрохвильову піч, виставлену на високий режим, на 1 хвилину і 10 секунд. Спочатку тісто добре підніметься, а потім спаде. Це нормально.
Подаємо до столу в теплому вигляді, їмо відразу.
Лаймово-кокосовий кекс в гуртку
4 столові ложки борошна;
1/4 чайної ложки розпушувача;
2 1/2 столові ложки цукрового піску;
4 столові ложки кокосового молока (коров'ячого молока або вершків);
1 чайна ложка кокосової стружки;
1/4 чайної ложки цедри лайма.
Змішуємо всі інгредієнти, крім цедри лайма і кокосової стружки, у великій гуртку.
Можна скористатися виделкою або невеликим віночком. Збиваємо інгредієнти, поки тісто не стане гладким. Потрібно переконатися, щоб не було грудочок.
Після цього акуратно додаємо кокосову стружку і цедру лайма.
Відправляємо в мікрохвильову піч приблизно на 1 хвилину. Верх кексу повинен бути сухим і апетитним на вигляд.
Перед подачею кекс зверху трохи посипаємо цедрою лайма.
Апельсиново-шоколадний кекс в гуртку
8 столових ложок вершкового масла;
1 склянка цукрової пудри;
1 чайна ложка апельсинової есенції (або просто натертої цедри);
1/4 склянки апельсинового соку;
2 склянки борошна;
1/2 склянки какао-порошку;
2 яйця.
Шоколадно-апельсинова глазур:
1 склянка цукрової пудри;
200 грам молочного шоколаду, розплавленого;
1/2 склянки апельсинового соку.
У великій мисці збиваємо 6 столових ложок вершкового масла з 1 склянкою цукрової пудри.
Додаємо апельсинову есенцію (або цедру), апельсиновий сік і яйця, продовжуємо збивати.
Всипаємо борошно, а також какао і збиваємо до утворення однорідної маси.
Змащуємо гуртки невеликою кількістю масла і вливаємо в кожну кружку тесту на 2/3. Відправляємо в мікрохвильовку на 2 хвилини.
Потім перевертаємо гуртки, акуратно дістаємо кекси і викладаємо їх на тарілку. Зверху поливаємо апельсиново-шоколадною глазур'ю.
Щоб зробити глазур, просто збийте разом розтоплений шоколад, цукрову пудру і апельсиновий сік.
З наведеного в рецепті кількості інгредієнтів виходить 4 кексу в гуртках.
Яблучний кекс з корицею
3 столові ложки борошна;
1 столова ложка цукру;
1/2 чайної ложки кориці;
1/8 чайної ложки розпушувача;
1 столова ложка яблучного пюре;
1/2 столової ложки рослинної олії;
1/2 столової ложки молока;
1/8 чайної ложки ваніліну.
Для глазурі:
1 столова ложка вершкового сиру кімнатної температури;
2 столові ложки цукрової пудри;
1 чайна ложка молока.
Спочатку готуємо глазур. Для цього просто змішуємо всі інгредієнти виделкою до утворення однорідної кремоподібної маси. Після чого відкладаємо її в сторону.
Змішуємо всі сухі інгредієнти для кексу. Додаємо яблучне пюре і все добре перемішуємо. Тісто на даному етапі буде густим і липким.
Потім додаємо решту складових. Знову гарненько все перемішуємо.
Викладаємо тісто в кухоль так, щоб воно займало не більше 2/3 простору, а краще - тільки половину.
Відправляємо кухоль з тестом в мікрохвильовку, виставлену на високий режим, приблизно на 45 секунд. Якщо цього часу недостатньо, то тримаємо близько хвилини.
Перед подачею поливаємо вершкової глазур'ю. Насолоджуйтесь!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло