Складові:
- яйце куряче - 3 шт.
- цукровий пісок - 160 гр. (1 склянка).
- масло вершкове - 100 гр.
- сметана - 300 гр.
- борошно пшеничне - 300 гр. (2 склянки з гіркою).
- розпушувач - 1,5 ч.л.
- ванільний цукор - 1 гр.
Як спекти кекси на сметані:
Для приготування пишного тесту дуже важливо правильно підібрати інгредієнти. З'єднайте розм'якшене вершкове масло з цукром, розітріть ці продукти між собою за допомогою міксера.
Після цього вводьте курячі яйця по одному, не перестаючи працювати міксером. Саме таким чином виходить повітряна маса, яка стане основою тесту.
Вливаємо сметану і акуратно перемішуємо ложкою. На даному етапі не можна використовувати міксер, дії повинні бути акуратними, щоб маса не «впала».
Всипаємо борошно, змішане з розпушувачем і ванільним цукром.
Перемішуємо і отримуємо ніжне тісто.
Готувати кекси краще в силіконових формочках, але підійдуть і металеві. За бажанням в формочки для випічки можна вставити паперові капсули. Наливаємо сметанне тісто в формочки. Зверніть увагу, що не можна заповнювати тестом весь їх обсяг. При випічці кекси відмінно піднімаються, тому заповнювати форми потрібно приблизно на 2/3.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Відправляємо в неї заповнені формочки на 20-25 хвилин. По закінченню часу перевіряємо готовність випічки сірником або дерев'яною шпажкою: якщо вона виходить з кексу сухий, то кекси можна виймати. Якщо шпажка волога, збільшуємо час випічки на 7-10 хвилин.
Готові кекси остудити при кімнатній температурі, а потім виймаємо з формочок. Подаємо кекси до чаю, кави або з теплим молоком.
