Інгредієнти для кети запеченої під овочами:
500 гр. ріпчастої цибулі
спеції за смаком (чорний перець, перець горошок, гвоздика)
рослинне масло для смаження і дека
Приготування кети під овочами:
Сьогодні буде одкровення. Як бачите по фото, я зовсім не сам готую всі ці страви, а мені допомагає команда професіоналів. Власне, руки одного з кухарів потрапили в кадр. Ну і що, що зростанням малий. Зате всюди пролазить ... Іншими словами, цибулю чистимо і рубаємо на полкольца. Морквину чистимо і трьом. Навіщо так багато цибулі та моркви. Це буде гарнір, і особисто я його дуже люблю!
Лук з морквою обсмажити на олії. Вогонь досить сильний, тому потрібно частенько помішувати. Кету відчищаємо від плавників, шкіри і нарізаємо на стейки.
Рибу солимо, перчимо до смаку. Складаємо на цент дека, в якому будемо запікати. До обсмаженою, моркви і цибулі додаємо сметану, рубану зелень, спеції, солимо і добре перемішуємо. На цьому етапі не обов'язково доводити овочі до готовності, досить просто трохи обсмажити. У духовці дійдуть.
Викладаємо овочеву суміш на кету. Прибираємо деко в духовку, розігріту до 180-200 градусів Цельсія на 20-25 хвилин. Де і відбувається процес остаточного приготування нашого страви.
Кету, запечену з овочами можна подавати гарячою, можна холодної та навіть на другий день. Якщо риба вийшла, суха, час або температуру запікання можна зменшити. При цьому можна використовувати і інші сорти риби. Дуже смачно буде з сьомгою. Смачного.
P.S. Замість сметани овочі можна заправити парою яєць, збитих з молоком. Вийде дуже смачна кета під омлетом.