Кільце заварне з кремом отримало своє найменування за способом приготування. Борошно, змішується з киплячою водою і заварюється певний час. У тісто не додають цукор, тому дане кондитерський виріб можна використовувати як для солодких десертів, так і для закусочних варіацій. Особливістю тесту є те, що всередині виробу утворюються порожнечі, які необхідно заповнити кремом або відповідної начинкою.
Щоб приготувати кільце заварне з кремом потрібно:
- 1,25 склянки води
- 100 г несолоного вершкового масла
- 1 склянка борошна
- дрібка солі
- 5 яєць
Для кілець можна приготувати такі види крему
Сирний крем для заварного кільця:- 150 г вершкового сиру маскарпоне
- 150 г сиру
- 2-3 чайні ложки цукрової пудри
- 200 г вершкового масла
- 10 столових ложок згущеного молока (можна використовувати згущене какао або кави)
- 1 стакан молока
- 3 яйця
- 200 г вершкового масла
- 1 склянка цукру
Покроковий рецепт:
- Щоб приготувати кільце заварне з кремом треба необхідну норму води (1,25 склянки) закип'ятити, додати в воду сіль. масло (можна замінити маргарином), всипати стакан борошна і зняти з вогню. Відразу ж ретельно перемішати масу поки не зникнуть грудочки.
- Коли тісто трохи охолоне, приблизно до 70 °, вбити по одному п'ять яєць, ретельно розтираючи з борошняної масою.
- Деко змастити олією, викласти за допомогою кондитерського мішка або за допомогою чайної ложки тісто у вигляді кілець, на відстані 4-5 сантиметрів один від одного і випікати в гарячій духовці 170-180 ° приблизно 35 хвилин.
- Коли колечка охолонуть, з одного боку кілець зробити надрізи і заповнити заварні колечка кремом або заповнити колечка за допомогою кондитерського шприца.
- Сир протерти через дрібне сито, з'єднати з сиром маскартпоне, додати цукрову пудру, перемішати до однорідної маси.
- Вершкове масло дістати з холодильника і дати йому розтанути до кімнатної температури.
- Коли масло стане м'яким, збити його виделкою або вінчиком до пишної маси.
- Додати в масло поступово згущене молоко продовжуючи збивати.
- Коли маса стане однорідною, заповнити заварні колечка кремом і поставити в холодильник.
- Вершкове масло дістати з холодильника і дати йому розтанути до кімнатної температури, коли масло стане м'яким, збити його.
- Яйця з цукром збити міксером до білої пишної маси.
- У каструлю налити молоко, поставити на вогонь і підігрівати.
- Додати в молоко яйця, збиті з цукром і не перестаючи помішувати, довести до кипіння, зняти з вогню, продовжуючи ще деякий час перемішувати масу.
- Після того як молоко охолоне, додати в нього масло і все збити.
- Заповнити колечка кремом за допомогою кондитерського шприца. Форму кондитерського виробу можете вибрати на свій розсуд і смак.
- Печінковий торт покроковий рецепт
Напередодні Нового року столи повні найрізноманітнішими стравами. Серед усього цього достатку хочеться.
Паска великодній - перед Великоднем настрій у православних людей завжди хороше. Передсвяткова суєта.
Бісквіт - одне з найбільш примхливих страв в кулінарній справі. Багато чули про те, як складно домогтися.
Куряча печінка подобається мені своєю ніжною текстурою і швидкістю в приготуванні. З неї можна приготувати.
Булочки з корицею улюблена з дитинства випічка до чаю. Булочки можна приготувати до недільного сніданку.