Кілька салатів з сочевиці, рецепти яких прості і підійдуть для всіх

  • Салати з сочевиці
  • Салат з сочевиці з лососем
  • Салат з сочевиці з сиром і волоськими горіхами
  • Салат зі смаженими томатами і часником
  • Вегетаріанський салат з сочевиці з яблуками

Сочевицю можна вважати універсальним продуктом. По-перше, вона відносно недорога, а по-друге, на відміну від інших видів бобових, її швидко і легко готувати. Не дивно, то прихильники самих різних типів харчування можуть знайти підходящі для себе рецепти страв з сочевицею, серед яких, як супи, так і салати, і закуски та інші страви.

Безумовний плюс сочевиці в тому, що вона легко вбирає найрізноманітніші аромати інших продуктів і приправ, відрізняється багатою харчовою цінністю, а також доступна круглий рік.

Страви з сочевицею крім своєї ситності ще і вкрай корисні. Адже сочевиця є чудовим джерелом волокон, які сприяють зниженню холестерину. Страви з сочевиці, рецепти яких дуже різноманітні і численні, рекомендовано додати в свій регулярний раціон також і людям, що страждають від підвищеного вмісту цукру в крові, оскільки вона перешкоджає підняттю рівня цукру після прийому їжі. Якщо комусь і цього не досить для того, щоб почати розшукувати рецепти з цього чудо-продукту, то варто згадати, що сочевиця - це чудове джерело мінералів і B-вітамінів.

Салати з сочевиці

Салати з сочевицею - це справжня знахідка для тих, хто вважає за краще вписувати в свою кулінарну книгу переважно ситні і не затратні в питанні часу рецепти.

Якщо заздалегідь подбати про приготування сочевиці, то подальше приготування салату не відніме у вас більше 30 хвилин. При цьому запасу енергії отриманого з відносно невеликої порції, буде досить, щоб не почуття голоду покинуло вас, щонайменше, на кілька годин.

підготовка сочевиці

Практично всі салати, представлені нижче, вимагають, щоб сочевиця була вже відварена. Перед тим, як варити сочевицю, її слід викласти на плоску поверхню і очистити від сміття і дрібних камінців. Після цього гарненько її промийте прохолодною проточною водою.

Салат з сочевиці з лососем

Загальний час приготування: 30 хвилин
Підготовка продуктів: 15 хвилин
Готування: 15 хвилин
Кількість порцій: 4

Кілька салатів з сочевиці, рецепти яких прості і підійдуть для всіх

  • ½ склянки промитої сочевиці;
  • 1 стакан води;
  • 1 філе лосося;
  • 1 скибочка бекону (за бажанням);
  • ¼ червоної цибулини;
  • 5 маленьких кульок моцарелли, нарізаних на четвертинки;
  • ¼ огірка, нарізаного кубиками;
  • 2 чайні ложки бальзамічного оцту;
  • 2 чайні ложки оливкової олії;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 чайна ложка гірчиці;
  • Сіль і мелений чорний перець за смаком.
  • Викладіть сочевицю в невелику каструльку і залийте водою настільки, щоб вона покривала сочевицю приблизно на один палець. Варіть на середньому вогні до готовності. Це займе приблизно 10-15 хвилин. Після зніміть каструлю з сочевицею з вогню і дозвольте їй гарненько охолонути.
  • Встановіть решітку в духовці приблизно на середину і злегка розігрійте духовку.
  • Викладіть на злегка змащений маслом, розігрітий лист лосось і готуйте в духовці при температурі 180 ° приблизно по 5 хвилин на кожну сторону. Після чого дістаньте лосось з духовки і залиште Охлождающая.
  • В цей час на середньому вогні розігрійте невелику сковорідку, викладіть в неї скибочку бекону і підсмажте, щоб він став хрустким, близько 7-10 хвилин. Зніміть бекон і охолодіть.
  • Зміщайте охолоджену сочевицю, лосось, бекон, подрібнений червоний лук, моцарелу і огірок разом в глибокій мисці.
  • Збийте оливкова олія, бальзамічний оцет, гірчицю, подрібнений часник, перець і сіль разом в невеликої ємності. Залийте соусом салат і акуратно перемішайте.
  • Салат з сочевицею і лососем готовий до сервіровки.

    Салат з сочевиці з сиром і волоськими горіхами

    Загальний час приготування: 45 хвилин
    Підготовка продуктів: 25 хвилин
    Готування: 20 хвилин
    Кількість порцій: 4-6

    Кілька салатів з сочевиці, рецепти яких прості і підійдуть для всіх

    Складові:
    Для салату:

    • 1,5 склянки сочевиці;
    • 5 гілочок чебрецю;
    • 1 лавровий лист;
    • 1 морквина, очищена і нарізана дрібними кубиками;
    • 1 невелика червона цибулина, очищена і нарізана дрібними кубиками;
    • 1 стебло селери, дрібно нарізаний.
    • 1 чайна ложка червоного винного оцту;
    • 1,25 чайної ложки солі;
    • 1 чайна ложка гірчиці діжонської;
    • 1/3 склянки оливкової олії;
    • 1 маленький цибулю-шалот, очищений і подрібнений;
    • мелений чорний перець;
    • ½ склянки добре подрібненої петрушки;
    • 1 стакан (100 гр.) Волоських горіхів або горіхів пекан;
    • 1 стакан (130 гр.) Подрібненого козячого сиру або сиру фета.
  • Промийте сочевицю і викладіть її в каструлю з достатньою кількістю злегка підсоленої води, лавровим листом і чебрецем. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть ще 15 хвилин. Всипте подрібнені овочі і варіть їх разом з сочевицею ще 5-10 хвилин. Будьте уважні, оскільки сочевиця не повинна розваритися.
  • Поки готуватися сочевиця, можна зайнятися заправкою. Для цього змішайте разом оцет, сіль, гірчицю, масло і шалот у великій мисці.
  • Злийте сочевицю, просушіть її і змішайте з заправкою, поки вона ще тепла. Дістаньте лавровий лист і чебрець і дайте сочевиці охолодитися до кімнатної температури, періодично помішуючи.
  • Додайте кілька пучок перцю, а також суміш з петрушки, горіхів і сиру. Перевірте чи достатньо в салаті солі. Якщо не досить, то додайте ще до смаку.
  • Як і інші салати з сочевиці цей салат можна подавати теплим або охолодженим до кімнатної температури. Якщо ви вирішили подавати салат теплим, то не варто додавати сир в заправку. Замість цього посипте їм салат перед подачею, так він не розтане, а тільки злегка розм'якшити.

    Салат можна приготувати за 2 дні до подачі, за умови зберігання холодильнику. При цьому перед подачею дайте йому дійти до кімнатної температури, також можна додатково посипати спеціями.

    Салат зі смаженими томатами і часником

    Загальний час приготування: 45 хвилин
    Підготовка продуктів: 25 хвилин
    Готування: 20 хвилин
    Кількість порцій: 8

    Кілька салатів з сочевиці, рецепти яких прості і підійдуть для всіх

    • 1 стакан коричневої сочевиці;
    • ½ склянки булгура;
    • ¼ склянки свіжих помідорів, нарізаних кубиками;
    • 8 зубчиків часнику;
    • 2 столової ложки оливкової олії;
    • ½ склянки дрібно нарубаної петрушки;
    • ¼ склянки заправки;
    • Свіжий лимонний сік за смаком.
  • Відваріть сочевицю за звичайним рецептом, використовуючи замість води овочевий бульйон.
  • Обсмажте помідори разом з часником і оливковою олією на невеликому вогні 15 хвилин або до того моменту, коли помідори і часник стануть м'якими і ароматними. Зніміть з вогню. Додайте сочевицю, булгур і нарубану петрушку в сковорідку і перемішайте гарненько все інгредієнти.
  • Заправте соусом, сіллю і перцем, а також додайте лимонний сік. Подавати такий салат можна як холодним, так само і гарячим.

    Вегетаріанський салат з сочевиці з яблуками

    Загальний час приготування: 30 хвилин
    Підготовка продуктів: 15 хвилин
    Готування: 15 хвилин
    Кількість порцій: 4

    Кілька салатів з сочевиці, рецепти яких прості і підійдуть для всіх

    • 1 чайна ложка яблучного оцту;
    • ¼ чайної ложки цукрового піску;
    • Мелений чорний перець;
    • сіль;
    • 2 столові ложки оливкової олії;
    • 1 чайна ложка води;
    • Близько склянки дрібно нарізаного кропу;
    • 1 яблуко, очищене і дрібно нарізане;
    • 220 гр. дрібно нарізаних (бажано кубиками) помідорів;
    • 800 гр. сочевиці (сухий і промитої);
    • 1 чайна ложка свіжого чебрецю;
    • 2 чайні ложки свіжого базиліка.
  • У великій чашці змішайте разом оцет, цукор, сіль і перець. Збийте всі складові до однорідного стану, поки не розчинитися цукор.
  • Влийте оливкове масло і продовжуйте збивати, поки воно не з'єднатися з іншими інгредієнтами. Потім додайте воду.
  • Додайте кріп, яблука і помідори, перемішайте і дайте настоятися в отриманому соусі протягом 15 хвилин.
  • Потім додайте сочевицю і свіжі трави і дайте настоятися ще 15 хвилин.
  • Салат готовий до сервіровки.

    Як бачите, рецепти салатів з сочевицею дійсно рясніють розмаїттям. Відповідні салати знайдуть для себе, як м'ясоїди, так і вегетаріанці. Також салати з сочевиці варіюються і з точки зору бюджету їх приготування.

    Загалом, все, хто раніше не особливо жалував сочевицю, переписуйте запропоновані рецепти. При цьому пам'ятайте, що описані вище рецепти - це лише мала частка того, що може вам запропонувати цей продукт. Так що вмикайте фантазію, починайте експериментувати і придумувати власні незвичайні і унікальні салати та інші страви з сочевицею.

    Схожі статті