Квентін Тарантіно є однією з найбільш впізнаваних особистостей в світі сучасного кіно. Його фільми - це міцні коктейлі з кривавих сцен, насильства і сексу, розбавлені фірмовими діалогами і неабияк приправлені чорним гумором. Тарантіно наповнює свої роботи неймовірною кількістю деталей, серед яких не останню роль відіграють їжа і напої. Героїв багатьох його фільмів неможливо уявити без келиха в руці і цей невеличкий штрих здатний сказати про персонажа дуже багато. Як то кажуть, диявол криється в деталях.
ЧЕСТЕР. Ну, Тед, що ти ска-жеш про це напій?
ТЕД. Він чер-тов-скі смачний.
ЧЕСТЕР. В саму точ-ку, Тед. Це ж «Кри-Сталл», мати його так, все осталь-ве - сеча.
Шам-пан-ське «Cristal Louis Roederer» було ство-но в 1876 для импе-ра-то-ра Рос-ці Алек-сандра II. За прось-бе вен-це-ніс-но-го замовлення-чи-ка бутлів-ки ста-ли изго-тов-лять з про-зрач-но-го хру-ста-ля, що-б импе-ра- тор міг бачити гру міхур-ков. Дру-гаю вер-сія - для запобігання-вра-ще-ня мож-ли-во-сті спря-тать в бутлях-ках бом-бу. Питання без-небез-но-сті сто-ял дуже ост-ро, посколь-ку тер-ро-ри-сти-наро-ду-воль-ці відкритому-ли на царя насто-я-щую мис-ту, в конеч -ному рахун-ті увен-чав-шу-шу-ся успіхом.
З дня сво-е-го появ-ле-ня Шам-пан-ське "Кри-став" ста-ло вопло-ще-ні-му ізис-кан-но-сті, сти-ля і багатий-ства. Cristal изго-тав-ли-ва-ет-ся толь-ко в «промінь рілі роки», коли Шар-Доні (око-ло 40%) і Піно нуар (око-ло 60%) досягнень-га-ють підлогу -ної зо-ло-сти. Ста-тус-ве Шам-пан-ське видер-жи-ва-ет-ся в тече-ня шести років в похованням-бах, а після извле-че-ня дрож-же-по-го облог-ка ще вісім міся -цев збе-ніт-ся в відбутися у-я-ванні спокою. Сто-і-ність бутель-ки склад-ля-ет від 200 до 1500 дол-ла-рів, в зави-сі-мо-сти від року уро-жая і типу вина.
- Що трапилося?
- Шам-пан-ське видих-лось, ось що. Чёр-тов "Кри-Сталл" видих-ся! В бутель-к-і осту-лось бульбашок!
...
До то-то не закрив бутель-ку проб-кою. Хто?
- Відкрити дру-гую пляшку?
- З мене досить! Ви вже настільки-ко НАОП-даху-ва-ли! Ви зна-е-ті, як-ко це сто-ит? Ні, не зна-е-ті. Ти не зна-їж, і ти теж. Пото-му що це Халя-ва, чорт би вас ухопив. Для вас, при-дур-ки, це Халя-ва. Я даю, і даю, і даю ... ( "Пари-ре кімнати")
У ипіть НЕ най-дет-ся? - Є вод-ка в моро-зил-ке. - А Апель-сі-но-вий сік? Може, будеш гостя-прі-ім-ної госпо-кою ... ... і заде-ла-їж бра-ту коктейль?
Неза-тей-ли-вий кок-Тейл "Отвёрт-ка" (англ. Screwdriver) вхо-дит в чис-ло офі-ци-аль-них кок-тей-лей Між-ду-на-род-ної ассо- ци-а-ції бар-ме-нів в кате-го-рії "Неза-б-ва-е-мі". Назва-ня кок-тей-ля свя-зи-ва-ють з аме-ри-кан-скі-ми неф-тя-ні-ка-ми, кото-які робо-та-лі в стра-нах Пер-сид -ско-го зали-ва в пер-виття поло-вини XX століття. Як відомого-але, в мусуль-ман-ських стра-нах алко-голота Нелі-га-льон. Амі-ри-кан-ці у вре-мя рабо-ти неза-мет-но частки-ва-ли вод-ку в бан-ки Апель-сі-но-во-го соку і пере-ме-ши-ва чи пер-вим потрапивши-шим-ся инстру-мен-том, як пра-ви-ло, викруткою.
Клас-сі чого скаю "відкрутитеся-ка" скла-дається з однієї частини вод-ки і двох частин Апель-сі-но-во-го соку. Інграм-ді-ен-ти пере-ме-ши-ва-ють-ся непо-середовищ-ного-но в боки-ле вме-сте з кубі-ка-ми льоду. Сам келих укра-ша ет ся доль-кою Апель-сі-на. Суще ству-ет вари-ант кок-тей-ля з обрат-ної про-пор-ци-їй Інграм-ді-ен-тов, напів-чів-ший назва-ня "drivescrewer".
Ті, хто дивилися-рел фільм "Джан-го освоєння-бож-ден-ний" навер-ня-ка запом-ні-ли сце-ну, де герой Лео-нар-до Ді Капріо п'є кок-Тейл "Полі-ні -зій-ський ниряль-щик "пря-мо з скор-лу-пи коко-со-во-го оре-ха. Таран-ти-но, зна-ме-ні-тий сво-і-ми кіно-ци-та-та-ми, поза-ім-ство-вал цей напи-ток з НУА-ра "Синя гар-де-ня ", сня-те режисерки-се-ром Фрі-цем Лан-гом в 1953 році. В одній зі сцен філь-ма героя-і-ня сма-ку-ет тихо-оці-ан-ський екзо-ти-че-ський кок-Тейл Гавана-ському ресто-рані "Синя гарденія".
Авто-ром це-го кок-тей-ля є-ет-ся леген-дар-ний Дон Біч-ком-бер - ство-тель кок-Тейл-ної "тики-куль-ту-ри" ча-мен сухо- го зако-ну. На Гаваях-ських ост-ро-вах сло-во "тики" озна-ча-ет ідол або божок. Пер-ші тики-бари в Аме-ри-ке були оформ-ле-ни Гавана-ско-поли-ні-зій-ському сти-ле, а кок-тей-ли содер-жа-ли неве-ро-ят -ний набір Інграм-ді-ен-тов і гото-ві-лись виключним видом-чи-тель-но на осно-ве рому. Пода-ва-ли їх в спе-ци-аль-них ста-ка-нах, сти-ли-зо-ван-них під Гавай-ських істу-ка-нів. Аутен-тич-ний "Полі-ні-зій-ський ниряль-щик" содер-жит в сво-ем соста-ве три види рому, Апель-сі-но-вий сік і сік лай-ма, спе-ци-фі -Че-ську суміш з слад-ко-го мас-ла, Апель-сі-но-во-го меду, ваніль-но-го сиро-па, кору-ці, а так-же лику-ра, при-прав -льон-но-го душі-простим пер-цем. Пода-ва-ли його в круж-ке-тики або скор-лу-пе коко-са і укра-ша-ли орхідеєю.
Якщо "Полі-ні-зій-ський ниряль-щик" - екзо-ти-ка і своє-про-раз-ва пере-клич-ка з Кінокі-лас-сі-кою, то дру-гой кок-Тейл філь- ма - мят-ний джу-леп - тра-ді-ци-он-ний напи-ток план-та-тор-ських південних шта-тов. Осве-жа-ю-щий кок-Тейл гото-ві-ли на осно-ве бур-бо-на з добав-ле-ні-ем води, коло-то-го льоду і листя све-жей м'яти, іно-гда з Палочі-кою кору-ці. Що може бути промінь-ше в жар-кий років-ний день! Цей кок-Тейл зо-за-тель-но пода-ва-ли в спе-ци-аль-них сереб-ря-них, мед-них або оло-вян-них ста-ка-нах імен-но так, як поки через-но в фільмі.
Але, навер-ве, самий відомого-ний "таран-ти районів-ський" кок-Тейл - це молоч-ний кок-Тейл "Lewis Martin "з куль-то-по-го" Кри-мі-наль-но-го шануй-ва ", кото-рий зам-зи-ва-ет героя-і-ня Уми Тур-ман в гол-ли-вуд -ском ресто-рані "Jack Rabbit Slim's". Сце-на зам-за і дегу-ста-ції кок-тей-ля ста-ла однією з найбільш попу-ляр-них в довжин-ном спис-ке зна-ме-ні-тих таран-ти районів-ських сцен .
ВІНСЕНТ. Ти зам-за-ла молоч-ний кок-Тейл за п'ять доларів?
МІА. Так
ВІНСЕНТ. Молочний коктейль? Моло-ко з морозивом?
МІА. Ага.
ВІНСЕНТ. І він сто-ит п'ять доларів?
БАДДІ. Точ-но.
ВІНСЕНТ. І там не буде ника-ко-го бур-бо-на або ще чого-небудь?
БАДДІ. Ні.
ВІНСЕНТ. Я про-сто так спро-сил, на вся-кий випадок.
Попро-бо-вав кок-Тейл, герой Джо-на Тра-віл-ти про-з-но-сит свою корон-ву фра-зу, кото-раю ста-ла куль-то-вий - Goddamn, That's a pretty fucking good milkshake. що в цен-зур-ном пере-по-де озна-ча-ет "В від це так, насправді чер-тов-скі хоро-ший коктейль!"
"Lewis Martin "по суті, це клас-сі-че-ський милк-шейк. кото-рий тра-ді-ци-он-но гото-вит-ся з моро-же-но-го і моло-ка (в рав-них про-пор-ци-ях) з добав-ле-ні-ем фрук-то-по-го або ваніль-но-го сиро-па. Кок-Тейл взбі-ва-ють в Блен-де-ре до одно-род-ної мас-си. Пода-ють в висок-ком боки-ле, укра-сів взбі-ти-ми слив-ка-ми і кок-Тейл-ної вишнею.
Герої Таран-ти-но п'ють мно-го і посто-ян-но - пиво, вис-ки, вод-ку, раз-но-про-раз-ні кок-тей-ли. До вибо-ру напит-ков режисерки-сер під-хо-дить зі зна-ні-ем справи. За отзи-вам акті-ра Cемю-е-ля Л. Джексон, сам Таран-ти-но любить і хоро-шо гото-вит алко-голота-ні кок-тей-ли, іно-гда пря-мо на с'е- моч-ної пло-щад-ке: "Квен-тин сме-ши-ва-ет потр-са-ю-щие кок-тей-ли з теки-ли, бур-бо-на і саке. Загалом, не рабо-та, а празд-ник! "
Своєю чер-гу, бар-ме-ни і мік-со-ло-гі - уклін-ні-ки зна-ме-ні-то-го режисерки-се-ра - ство-ють кок-тей-ли, вдих -Новий-ля-ясь його кінороботами.
Так, кок-Тейл "Дока-за-тель-ство смер-ти". названий-ний на честь П'ято-го філь-ма Таран-ти-но, в сво-їй осно-ве содер-жит лікер куля-Трез. Ті, хто бачив цей фільм, конеч-но ж, запом-ні-ли Квен-ти-на Таран-ти-но в ролі бар-ме-на Уор-ре-на, кото-рий глу-бо-ко-мис -льон-но заяв-ля-ет: "Шар-Трез. Єдін-ного-ний лікер, в честь кото-ро-го при-ду-ма-ли колір ".
Рецепт коктейлю "Доказ смерті"
40 мл лику-ра амаретто
20 мл зеле-но-го шартреза
10 мл соку лайма
10мл соку селери
3 бар-ні лож-ки измель-чен-них фісташок
75 мл яблоч-но-го соку
Об'єк-оди-ні-ті Інграм-ді-ен-ти в шей-ке-ре і сме-шай-ті. Пода-вай-ті в висок-ком боки-ле, напол-нен-ном льодом, укра-сів кусоч-ком яблука.
Прак-ти-че-скі все філь-ми Таран-ти-но обза-ве-лись імен-ни-ми кок-тей-ля-ми. Нижче при-во-дім неяк-до рецеп-тов з гро-мад-но-го чис-ла, порож-ден-них невгамовна-ної фан-та-зи-їй уклін-ні-ков куль-то-по- го режисера.
Коктейль "Вбити Білла"
1 частина джину
1 частина пер-сі-ко-во-го шнапсу
1 частина лимон-но-го шнапсу
1 частина лику-ра Southern Comfort
Спл-еш лимон-но-го соку
Спл-еш сиро-па Гренадін
З'єднання-ні-ті весь алко-голота і лимон-ний сік з льодом в кок-Тейл-ном шей-ке-ре. Хоро-шо встрях-ні-ті і даси-ті в келих для кок-тей-лей. Додай-ті неяк-до крапель сиро-па Гре-на-дин. Прикрась-ті кок-Тейл-ної вишнею.
Коктейль "Джанго звільнений"
60 мл ржа-но-го віскі
15 мл лику-ра Амаро
10 мл кіршвассер,
10 мл лику-ра Royal Combier,
пара крапель Ангостура
Пере-ме-шать все Інграм-ді-ен-ти, вилити в широ-кий келих. Укра-сить Апель-сі-но-вої стружкою.
(Напи-ток цілком відпо-вет-ству-ет кіно-кок-тей-лю гени-аль-но-го режисерки-се-ра, зібравши-ше-му в сво-ем вестерні Воєдило-но - шикарний-ні довжин -ві діа-ло-гі, коло-рит-них пер-со-на-лень, мно-го кро-ві і насі-лія, відмін-ний чер-ний гумор, все це укра-шен-ве бле-стя -щім саундтреком).
Коктейль "Кримінальне чтиво"
2 частини коньяку
2 частини яблоч-но-го соку
1 частина яблоч-но-го лікеру
Сме-шай-ті в шей-ке-ре коньяк, яблоч-ний сік і яблоч-ний лікер з льодом. Про-це-ді-ті кок-Тейл в ста-кан з льодом. Часткою-ті лімо-на-будинок, спра-те або 7-Up. Прикрась-ті доль-кою яблука.
Мож-но ска-мовити, що ці кок-тей-ли появи-лись в барах і клу-бах бла-го-да-ря філь-мам Таран-ти-но, точ-но так же, як видув-ман- ве сце-на-ри-ста-ми пиво мар-ки Duff з сери-а-ла "Симп-со-ни". поро-ди-ло про-з-вод-ство одно-імен-но-го і дуже попу-ляр-но-го брен-да пива.