Фото приготування накази з картоплею. Якщо вам пощастило отримати в своє розпорядження накази (делікатесна ковбаса з конини), її можна приготувати дуже просто, але при цьому, результат буде воістину приголомшливим! Дно невеликого дека прокладаємо кільцями ріпчастої цибулі, на цибулю поміщаємо ковбасу, весь вільний простір дека заповнюємо картоплею, нарізаною невеликими брусочками. Заливаємо всю цю красу невеликою кількістю рослинної олії, після чого лист відправляється в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Готовність накази з картоплею визначаємо за освітою красивою рум'яної скоринки. Хоч блюдо і не складне, весь процес його приготування з покроковими фото я розмістив тут, раптом кому стане в нагоді.
Складові:
- Кінська ковбаса (накази) - 1 шт .;
- Ріпчасту цибулю - 3 головки;
- Картопля - 4 шт .;
- Рослинна олія - 70 мл .;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
Рецепт приготування кінської ковбаси кази з картоплею в духовці. Найпростіше блюдо з делікатесного продукту: викладаємо накази на лушпиння подушку, додаємо картоплю, запікаємо до повної готовності.
Були в гостях у наших хороших друзів, вирішили спільно що-небудь приготувати, і тут з'явилася вона! Омріяна для будь-якого кулінара ковбаса з конини - кази, про яку я дуже сильно мріяв, коли готував свій перший бешбармак. Радилися недовго. Вирішили нічим не псувати це чудо, а просто запекти цей делікатес на деку. Ну а оскільки народу було багато, то для ситності, було вирішено підстругати в деко трохи картоплі. Отже, ось наш невигадливий рецепт накази, який легко повторити, але неможливо потім забути результат!
Картоплю чистимо, і нарізаємо невеликими брусочками як показано на фото, після чого пересипаємо невеликою кількістю солі (коли картопля буде покладений в деко, рівномірно Просолов картоплю буде вже складно),
Цибулю чистимо і нарізаємо ось такими кільцями. Лук в цій страві буде виконувати роль лушпиння підкладки, тому кільця сміливо робимо товщиною більше 5 мм.,
Для запікання кази в духовці беремо невелике деко з бортами, на саме дно викладаємо нашу лушпиння подушку,
Далі, весь вільний простір заповнимо брусками картоплі, проте укласти його потрібно так, щоб верхній край ковбаси виявився відкритим, інакше, накази у нас вийде не запеченої а вареної! Для отримання красивою запеченої скоринки, Побризкайте поверхню ковбаси і картоплі невеликою кількістю рослинного масла,
І відправимо лист в попередньо розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 45-60 запікатися до повної готовності.
Готовність страви перевіряємо по готовності запеченого в духовці картоплі. І на ковбасі та на картоплі повинна утворитися красива запечена рум'яна кірочка.
Далі, виймаємо деко з кази і картоплею з духовки,
Викладаємо блюдо порційно на плоскі тарілки,
Ну а сам делікатес (точніше ту частину, яка не увійшла в порції), подаємо окремо з хріном і свіжими овочами. Всім приємного апетиту, і удачі в приготуванні накази з картоплею за описаним вище рецептом!
Примітки до рецептом
Забув сказати! Сира кази - вже солона! Тому будьте дуже обережні при солінні картоплі, щоб не пересолити блюдо! А ось ще інформація про цю ковбасу, яку я знайшов у Вікіпедії.
* Казі - традиційна ковбаса з конини у ряду тюркських народів, що вважається делікатесом. Виготовляється шляхом набивання натуральної кінської кишки кінським жирним м'ясом з ребер (зазвичай обмазавши м'ясо прянощами і спеціями), причому набивають НЕ фаршем, а заправляють м'ясо з ребром цілком, отримуючи таким чином велика півкільце. Найчастіше ребро відділяється і в кишки вставляється м'ясо з ребра цілим шматком. Зазвичай використовується м'ясо з смугою жиру на ньому. Вживали в різних видах - сирокопчені, вареному, повяленном і відвареному. У башкир, казахів, як правило, прийнято є накази тільки у вареному вигляді, у татар - в копченому вигляді. Казі є неодмінним атрибутом святкового столу у близьких кочових тюркських народів башкир, казахів, каракалпаків, киргизів, ногайців, татар. Варто звернути увагу що на м'ясо ріжуть не всіх коней, попередньо кінь відгодовують. Хоча коней ріжуть круглий рік на "согим", але основний "сезон" ближче до кінця року - до зими. Значно пізніше накази стало невід'ємною частиною національної кухні узбеків, так як осілого населення Середньої Азії не було властиво різати коней з метою вживання в їжу - так як це специфіка кочового скотарства.
* За матеріалами Wikipedia®