Рецепти полуничного киселю стануть в нагоді всім: і вмілим господаркам, які турбуються про те, щоб домашні ягоди використовувати якомога краще, і турботливим матусям - як різноманітності для дитячого меню. Так що там мами і домогосподарки - навіть студентам, холостякам або просто ледачим людям ці рецепти припадуть до смаку. Адже що може бути простіше, ніж приготувати кисіль з полуниці в домашніх умовах?
Полуничний кисіль із заморожених ягід
Зі свіжими фруктами і ягодами не може зрівнятися ні законсервований їх варіант, ні заморожений, однак у такого способу заготовки є одна незаперечна перевага. Наприклад, з сезонних фруктів і ягід можна зварити компоти і киселі в давно всім відомих поєднаннях. Пропоную зробити кисіль із заморожених ягідок полуниці (можна взяти заморожену полуницю з цукром)
- 300 грам замороженої полуниці;
- 1 літр води;
- 2 столові ложки картопляного крохмалю;
- цукор за смаком.
Ягоди для киселю розморожувати не потрібно. Помістіть їх в каструлю і залийте літром питної води. Нагрівайте і помішуйте, коли вода почне закипати, додайте цукор в бажаному кількості. Після того, як майбутній кисіль закипить, зменшіть вогонь. Варіть полуницю хвилин 10 на самому маленькому вогні, який вдасться зробити. Потім витягніть ягідки за допомогою шумівки, помістіть їх в чашу для блендера, подрібніть в пюре. Додатково можна процідити його через сито. В окремому посуді розчиніть 2 ложки крохмалю невеликою кількістю холодної (це важливо) води. Влийте крохмальну суспензію в киплячу воду, перемішайте, туди ж додайте ягідне пюре. Варіть ще 10 хвилин, постійно помішуючи.
Кисіль з полуничного варення
Це хороший спосіб витратити варення з користю. Обов'язково беріть рідкий варіант заготовки, з великою кількістю сиропу.
- літрова банка полуничного варення;
- 1 літр води;
- 4 столові ложки крохмалю без гірки;
- щіпка лимонної кислоти.
Відкрийте банку з варенням і відкиньте її вміст на друшляк. У сироп влийте воду, додайте лимонну кислоту, доведіть до кипіння. Ягоди протріть через сито, додайте в каструлю разом з розчиненим крохмалем. Варіть 5-7 хвилин, не забувайте помішувати.
Кисіль з полуниці в мультиварці
Вам може здатися несподіваним, що варити полуничний кисіль в мультиварці трохи клопітно. Як не дивно, це так.
- 400 грам полуниці;
- 2 літри води;
- 4 столові ложки крохмалю + вода для розчинення;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- цукор за смаком.
Вимиті ягоди злегка розітріть з цукром, додайте ложку лимонного соку, залийте все це водою прямо в чаші мультиварки. За кришкою в режимі «Варка на пару» проваріть напій 15 хвилин і остудіть, не відкриваючи пристрій. Розчиніть крохмаль в невеликій кількості крижаної води. Увімкніть режим «Варка на пару», влийте крохмальний розчин після того, як вміст чаші закипить. Перемішайте, варіть 5 хвилин з моменту добавленіч крохмалю. Дайте постояти під кришкою близько години.
Кисіль з свіжих ягід полуниці
Готується точно за такою ж схемою, як і кисіль з полуничною заморозки. У свіжих ягід відокремте хвостики, промийте полуницю, уклавши на сито. Пропорції інгредієнтів залишаються такими ж.
Кисіль з полуниці для дитини до року
Особливості приготування дитячого киселю - в обробці ягід. Ми будемо відокремлювати ягідну м'якоть від соку.
- 100 грам полуниці;
- 2 склянки води;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 столова ложка крохмалю.
Переберія ягоди, залишивши тільки найкращі. Протріть їх через сито, отриману масу відіжміть через марлю. Додайте до ягідному соку воду, нагрійте, всипте цукор і варіть 5 хвилин. Крохмаль збовтайте з водою до отримання однорідної «суспензії», влийте в киплячий кисіль. Варіть на невеликому вогні ще 5-6 хвилин. З обережністю давайте кисіль дитині, починаючи з 1-2 ложок в день. Дітям постарше. несхильним до алергії, можна давати і інші види киселю.
Кисіль з полуниці і вишні
Цікавий варіант ягідного десертного напою.
- 200 грам полуниці;
- 200 грам вишні;
- 5 склянок води;
- 2 столові ложки крохмалю з гіркою;
- цукор за смаком.
Вимийте полуницю і вишню, видаліть у вишень кісточки, у клубничек - хвостики. За допомогою блендера перетворите в пюре, залийте водою і варіть 10 хвилин. Після чого процідіть, знову доведіть до кипіння, влийте розчинений в невеликій кількості холодної води крохмаль і варіть 4-5 хвилин з моменту повторного закипання. Цукор додайте за смаком разом з крохмалем.
Кисіль з полуниці і журавлини
Дуже вітамінний напій з яскраво вираженим ягідним ароматом і смаком.
- 1 склянка полуниці;
- 1 стакан журавлини;
- 1 літр води;
- 2 столові ложки крохмалю;
- 200 грам цукру.
Розімніть вимиті добірні ягоди дерев'яною ступкою, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Процідіть як слід, макуха добре протріть через сито. Поверніть в каструлю, додайте цукор, знову закип'ятіть. Влийте тонкою цівкою розчинений крохмаль, перемішайте, варіть ще хвилин, періодично помішуючи.
Кисіль з полуниці і малини
Яскравий колір, дивовижний смак - ось що притаманне полунично-малиновою «версії» киселю.
- 250 грам полуниці;
- 250 грам малини;
- 1 склянка цукру;
- 2 літри води;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 3 столові ложки крохмалю.
Вимийте і переберіть ягоди, відокремлюючи плодоніжки. Подрібніть блендером в пюре, додайте цукор і гарантію збереження кольору - лимонний сік, залийте водою і варіть не більше 10 хвилин на невеликому вогні. Влийте тоненькою цівкою розчинений крохмаль, варіть ще 5 хвилин, постійно помішуючи.
Кисіль з полуниці і смородини
У полуничне пахуче диво можна додати абсолютно будь-яку смородину, йошту або барбарис. Найчастіше я беру чорну смородину, у мене на дачі її багато зростає, врожаї величезні. Пікантний момент: ягоди смородини НЕ перетираємо, додавати з будемо цілими, так гарніше.
- 1 стакан свіжої полуниці;
- півсклянки чорної смородини;
- 1 літр води;
- 2 столові ложки крохмалю без гірки;
- цукор за смаком.
Вимийте ягоди, переберіть від садового сміття, видаліть плодоніжки і гілочки. Залийте полуницю водою, додайте цукор. Варіть 2-3 хвилини з моменту закипання, витягніть, подрібніть блендером і процідіть. У киплячу солодку воду додайте смородину і ягідне пюре, а потім влийте розчинений у воді крохмаль. Перемішайте і варіть 10 хвилин на невеликому вогні. Ось який апетитний кіселек у вас буде:
Кисіль з полуниці і черешні
На відміну від попередніх варіантів, тут ягоди залишаються майже цілими. Майже - тому що у черешні треба буде видалити кісточки.
- 1 склянка полуниці;
- 1 стакан черешні, краще червоною;
- цукор за смаком;
- 4 склянки води;
- 2 столові ложки крохмалю.
Помийте ягоди, у черешні витягніть кісточки, полуницю відокремте від хвостиків. Залийте ягоди водою, додайте цукор, нагрійте до кипіння. Варіть 10 хвилин, потім тоненькою цівкою влийте розчинений крохмаль, перемішайте і варіть ще 5 хвилин на малому вогні. Кисіль виходить смачний і дуже ягідний :)
Кисіль з полуниці і м'яти
Гілочки м'яти надають полуничного напою додатковий аромат.
- 250 грам полуниці;
- 3 гілочки свіжої м'яти;
- 2 столові ложки крохмалю;
- 850 мл води;
- цукор за смаком.
Як завжди, вимийте ягоди, відокремте хвостики, залийте водою і варіть хвилин 5. Всипте цукор, перемішайте, витягніть полуницю шумівкою, перетворите за допомогою блендера в пюре, протріть через сито і поверніть в каструлю. Розчиніть крохмаль, тонкою цівкою влийте в кисіль, варіть 5-7 хвилин, помішуючи, додайте вимиту м'яту, варіть ще 1 хвилину і дайте напою настоятися під кришкою.
Кисіль з полуниці у власному соку
Полуницю з цукром я закриваю без додавання води, щоб сироп був концентрованим. Саме цей сироп і стане основою полуничного киселю.
- 1 півлітрова банка полуниці у власному соку;
- 2 склянки води;
- 2 столові ложки крохмалю;
- цукор за смаком.
Відкрийте банку, відкиньте вміст на сито. Полуничний сік розбавте водою, доведіть до кипіння, додайте розчинений у холодній воді крохмаль і цукор, якщо необхідно. Проваріть 5 хвилин, потім додайте раніше відціджені ягоди полуниці і варіть ще 5-7 хвилин на невеликому вогні. Кисіль виходить дуже яскравим. Щоб зробити колір ще більш виразним, можна перед додаванням крохмалю помістити в каструльку кілька кристалів лимонної кислоти.